1. 罗丝饼的做法都有什么配料
罗丝饼的做法及配料: 一、材料 面粉260g、老面(面肥)10g、温适量、花生10克、油10克、大料5克、花椒10颗、小茴香5克、食盐克 二、做法 普通面粉,加入小苏打,加入一小块老面10克左右,逐渐加入36度的温水,和成一个柔软的面团。
把面团放入一个大碗里面,碗底撒少许花生油,用刷子把油刷在面团表面,油封面团保湿醒发30分钟,面团不沾好操作,利用醒发面团的时间,自制香料粉,大料、花椒、小茴香、和食盐适量,不太要求比例。把几种调料同时放入炒锅,小火翻炒,炒至颜色焦黄,香飘四溢,倒在案板上面碾压成粉末。
在芝麻酱中加入适量自制调味香料,搅拌均匀面团分成6份,取一份揉匀,擀成面片(一头大一头小)涂一层调味芝麻酱,撒一些芝麻盐,从一侧向另一侧卷起,从中间快速切一刀,把切面朝下,整边捏合一下。左手食指和拇指捏住面条的一端,右手把面条缠绕在左手拇指上在烤盘上静置10分钟,烤箱预热250度12分钟。
2. 千层饼的制作方法
做法一 千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。 千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。
做法二 以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心,擀平后分三等分折叠,反复多次,最后擀成方饼,正面蘸芝麻,贴陶炉壁上烤熟。层次分明,甜中伴咸味,醇香松脆。
3. 大饼的做法
我们有下列饼的制作实用技术专业录像培训教材,不知有无你中意的饼类食谱。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系。部分目录如下:1、萝卜饼丝、2、薯蓉饼、3、盘丝饼、4、葱油饼5、闻喜饼、6、黄桥烧饼、7、京东肉饼、8、牛舌饼 9、银丝饼、10、春饼、11、油炸甜咸饼、12、珠港水饼 13、水晶虾饼、14、三鲜玉米团、15、烂面馅饼、16、豆面煎饼、17、麻酱烧饼、18、石头饼、19、宣化饼、20、螺丝饼、21、三丝炸薄饼、22、葱花脂油饼、23、螺丝饼、24、珍珠烙饼、25、金银烙饼、26、素面锅贴、27、混酥干饼 28、糖酥大桃烧饼、29、蝴蝶烧饼、30、水晶火烧、31、蛋黄家常饼、32、白皮饼、33、猪肉旋饼、34、太谷饼、35、通州饼、36、葱花烙饼、37、驴肉小火烧38、鸡蛋旋、39、小火烧、40、芝麻烧饼、41、油酥火烧、42、原平小锅魁、43、葱花脂油饼、44、家常饼、45、螺丝饼、46、珍珠烙饼47、玫瑰饼、48、太师饼、49、千层饼、50、家常饼、51、金银烙饼、52、荷叶饼、53、香油饼子、54、豆沙烙饼、55、混酥干饼、56、石头巴饼、57、沙子饼、58、罗丝转烧饼、59、大锅饼、60、厚锅饼、61、千炉饼、63、糖三角、64、豌豆瞪眼饼、65、
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4. 月牙饼的家常做法大全怎么做好吃视频
主料2人份
面粉250克
辅料
酵母粉5克
调料
水100毫升
食盐1/2茶匙
白糖1茶匙
猪油(板油)1汤匙
色拉油1汤匙
步骤1
将盐、糖与面粉混合均匀
步骤2
将酵母粉倒入温水中(约40度,手指伸进去不烫手为宜),静置5分钟后,将酵母水分次倒入面粉中,揉成均匀的面团
步骤3
将面团用保鲜膜盖好后发酵30分钟后,将面团继续揉光滑后一分为二
步骤4
取其中一半面团,用保鲜膜盖好继续在温暖的地方发酵,另一半面团中揉进猪肉,反复揉至光滑后也用保鲜膜盖好发酵,全程约40分钟
步骤5
将发酵好的两个面团再分别揉一揉,排出里面的气体后,分别搓成长条,等分成大小均匀的面剂子
步骤6
将有猪油的面团揉圆,没有猪油的面剂子擀开后将油面团包在里面,封口捏紧
步骤7
将包好的面团封口朝上,擀成圆形的饼状后在朝上那面刷少许食用油后像包包子一样包起来后擀成椭圆形的长条饼状即可
步骤8
平底锅内不放油,小火将锅烧得有温度后将饼放入,烙好一面再翻面烙另外一面,至两面都变色后用铲子轻拍会发出噗噗的声音就完成了
步骤9
将烙好的饼从中间切开即成月牙饼
烹饪技巧
做这道面点时用筋性较高的面粉可以使成品口感有韧性
和面时加入糖可以使面团更好的发酵,而且少许的糖能够激发出面的香味
烙饼时一定要耐心,小火慢慢的烙,别着急翻面,我粗略估计了下,烙一面的时间是6分钟左右
切月牙饼时最好趁热,冷了后切口不好看,切开后可以用小刀子在饼里轻划一下,就是个口袋形的月牙饼了
月牙饼通常与水盆羊肉同食,再佐以螺丝辣椒碎和蒜片,带着关中地区的淳朴和豪爽,风味独特
5. 草鱼饼的做法,草鱼饼怎么做好吃,草鱼饼的家常
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
草鱼的俗称有:鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、厚子鱼(鲁南)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名:Grass carp 。
栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食。
为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫,藻类等,草鱼也吃一些荤食,如蚯蚓,蜻蜓等。
在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。
已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速,饲料来源广,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
6. 煎饼的做法
夹沙煎饼的做法详细介绍
菜系及功效:美味糕点
工艺:煎
夹沙煎饼的制作材料:
主料:糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙馅,水,色拉油各适量。
教您夹沙煎饼怎么做,如何做夹沙煎饼才好吃
1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水调成稀糊,煎成薄饼。
2.包入豆沙馅,成12厘米长、7厘米宽饼状,煎至两面金黄即可。
多味煎饼的做法详细介绍
菜系及功效:胃调养食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煎
多味煎饼的制作材料:
主料:小麦面粉500克
辅料:白术10克,干姜10克,鸡内金15克,枣(干)250克
调料:大豆油500克,盐3克
教您多味煎饼怎么做,如何做多味煎饼才好吃
1. 白术、干姜加水熬成汁后加入红枣;
2. 红枣煮熟后捞起、去枣核,压成泥;
3. 将鸡内金磨成细粉,与面粉、盐和匀;
4. 将面粉、枣泥和药汁揉成面团,摊成饼,入油锅煎成两面呈金黄色即可。
多味煎饼的制作要诀:
可做点心也可当主食食用。
小帖士-健康提示:
1. 驱风行气,活血养血,暖胃健脾,补肾;
2. 白术补脾益胃,燥湿和中;
3. 红枣性温味甘,能补脾和胃、益气生津、调理胃、解药毒;
4. 鸡内金性平味甘,有消积滞、健脾胃之功效;
5. 红枣饼中含钾、镁、钙等矿物质,以及淀粉、蛋白质、核黄素、益血解毒,开胃健脾,能治疗消化不良。
小帖士-食物相克:
干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
7. 烧饼怎么做才好吃
可以做烧饼里脊,美味可口 用料 面粉500克,里脊肉500克,酵母2小勺,糖 8克,食用油 1小勺,清水适量,大烤肉酱 100克 做法 1把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀,用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟 2将发好的面团等份成50克/个的小面团,单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟 3中火烧热平底锅,将松弛好的面饼依次放入,待一面烙至金黄色后翻面,也烙至金黄色即可 4将里脊肉用清水洗净,切成薄厚一致的片状放入容器中 5倒入烤肉酱,用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀,腌制15-30分钟 6平底锅中倒入适量的油 7烧热后将腌好的里脊肉片放入,待肉片变色没有血丝时翻面 8继续煎至另一面变色,完全没有血丝即可 9将烙好的发面烧饼从中间从刀切开 10夹入煎好的里脊肉片即可食用。
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