活鱼里的鱼籽这样吃更香——鱼籽生包饭
买鲜鱼经常会扒出鱼籽，平时都是与鱼一起烧了吃，但这次变了个做法，没想到超奇的好吃。只是土豆泥没有压出效果，影响了图片效果。但不影响美味！想尝尝的朋友可不要错过哟。
鱼籽生包饭
材料：鲜鱼籽 土豆 生菜 熟米饭
调料：蚝油 黄金虾酱 盐 胡椒粉 料酒 姜 蒜 白糖 生抽 香菜末 香葱末 高汤一碗
鱼籽生包饭的做法
1、土豆去皮切块，上屉蒸熟，压成土豆泥待用；
2、鲜鱼籽去掉筋膜、抓散，用清水冲洗去除血水、控净水份待用；
3、热锅入油，三成热时下入姜末和蒜末小火煸出香所，下鱼籽中火炒出水份、炒香后烹入料酒翻炒均匀；
4、加入蚝油、黄金虾酱（没有可不放）、白糖、生抽与鱼籽一同炒匀，加半碗高汤，烧开炖10分钟，收汁撒葱末即可；
5、净锅加入余下的半碗高汤，加胡椒粉、盐、蚝油、土豆泥炒匀至粘稠即可。
6、生菜用加了盐的净水泡半小时，再用清水冲洗干净、控净水份，包上适量鱼籽和土豆泥，撒上香菜、香葱末即可吃上香喷喷的生包鱼籽饭，开吃。
提示：没有黄金虾酱可换用其他自己喜欢的海鲜酱；做鱼籽时因蚝油和虾酱都是咸口的，可不放或少放盐。
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