1.咸鸭腿的做法大全,咸鸭腿怎么做好吃
1咸鸭剁成块,焯一下,洗净;
2.莲藕去皮,切块,姜切片,葱切段;
3.咸鸭放到煲里,加水,葱段、姜,大火煮开,加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块,红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
步骤
1.把咸鸭腿清洗干净。
2.锅中坐水,放入花椒、八角、生姜丝。
3.盖上盖子,烧开。
4.放入咸鸭腿。
5.盖上盖子,用大火烧开,改用中火。
20分钟关火,焖5分钟。
6.咸鸭腿煮好了,香喷喷哦。
小贴士
放入咸鸭腿后,用大火烧开,改用中火。
2.咸鸭腿怎么做好吃,咸鸭腿的吃法
咸鸭腿的做法
1咸鸭剁成块,焯一下,洗净;
2.莲藕去皮,切块,姜切片,葱切段;
3.咸鸭放到煲里,加水,葱段、姜,大火煮开,加一点料酒。4.小火煲半小时左右,加入藕块,红枣,小火继续煲2个小时左右;
5.加入适量盐、胡椒粉调味
步骤
1.把咸鸭腿清洗干净。
2.锅中坐水,放入花椒、八角、生姜丝。
3.盖上盖子,烧开。
4.放入咸鸭腿。
5.盖上盖子,用大火烧开,改用中火。
20分钟关火,焖5分钟。
6.咸鸭腿煮好了,香喷喷哦。
小贴士
放入咸鸭腿后,用大火烧开,改用中火。
3.煮咸鸭腿怎么做好吃,煮咸鸭腿的家常做法
食材
主料
咸鸭腿
4个
辅料
花椒
适量
八角
适量
生姜丝
适量
水
适量
步骤
1.把咸鸭腿清洗干净。
2.锅中坐水,放入花椒、八角、生姜丝。
3.盖上盖子,烧开。
4.放入咸鸭腿。
5.盖上盖子,用大火烧开,改用中火。
20分钟关火,焖5分钟。
6.咸鸭腿煮好了,香喷喷哦。
4.咸鸭腿火锅的做法
啤酒鸭火锅
材料
主料:新鲜鸭1只(约重1000克),牛肚250克,猪肉片250克,猪肚150克,午餐肉1听,豆腐皮250克,莴笋250克,青菜300克,藕300克啤酒350克,菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克
做法1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛,洗净,用纱布搌干水分,放入冷水锅中烧开,开小火煮至八成熟,捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净,片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗净,剞十字花刀,再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净,去老叶,取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净,分别切成片。以上各料除鸭子外,均各分成两份,对称装盘围在火锅周围。
2、另用炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下,倒入煮鸭子的汤,煮10分钟,下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌,点燃火,边吃边煮,各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个,用麻油加盐和味精拌成。
注:煮鸭的汤不要一次用完,在吃的过程中,用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者,可以加入干辣椒节,其味更列
5.咸鸭腿饭,电饭煲的做法步骤图,怎么做好吃
腌制好的鸭腿取几个,就餐的人数多少而定。
例如取3个腌制好的鸭腿,用清水把表面洗净,最好是冲洗,用水冲洗只洗表面,里面的腌制的味道保留,洗好后放盘里待用。将生大米放电饭煲中淘洗一次,加水适量,水平均高出米2公分,喜欢吃硬点的米饭少放点水,喜欢吃软点的米饭多放点水。
放好水后将鸭腿放电饭煲里的米的上面,鸭腿在水中,不要搅拌,盖好盖,插上电源,蒸米饭。米饭熟了,鸭腿也熟了。
取出鸭腿装盘,鸭腿即有原味还有米香,又不油腻。是一美味。
米饭表面有鸭油粒粒发亮,也有鸭肉香。
6.煮咸鸭腿的做法,煮咸鸭腿怎么做好吃,煮咸鸭腿
咸鸭腿煮花生米
1.先把花生洗干净泡一下,我这个泡了至少有半天时间,煮的时候更容易煮烂一些
2.很靓的咸鸭腿,又肥又靓,切这个的过程很费劲,我可怜的爪子被这只顽固不断的鸭腿折磨坏了
3.终于被我征服了 全部切成小块,代价就是爪子上磨个大泡出来妈呀这体力活以后咱不干了
4.切几片姜片,放几颗大料进去一起煮就ok了!也可以根据自己喜好加其他料
5.小火慢煮,最后放盐和少许鸡精
6.根据自己喜欢吃花生的软硬程度去掌握火候,不过我更喜欢吃花生煮软一些的
7.搞定了,这次没有放盐,因为咸鸭腿本身已经是咸的了
7.咸鸭腿怎么腌
咸鸭腿腌制方法:
1.首先确定一下咸鸭腿有两种,一种是腌制的,过一段时间直接拿出来做菜;一种是先用盐等调料腌制,然后挂起来风干,这两种方法我会着重分享一下比较简单的腌制鸭腿的方法。
2.鸭腿买回来,放在一个盆里面洗干净之后,要把水倒干净,记得要把水倒干净。
3.放入大量的盐。这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味。告诉大家一个方法,那就是直接用盐一个鸭腿一个鸭腿的搓上去,要是不喜欢太咸搓两遍,喜欢咸一点,搓四五遍,要在鸭腿上面把盐抹匀。
4.在把盐抹好之后,拿一个锅盖,把装鸭腿的盆子盖好,放置一天,等不及的话第二天就可以拿来吃了。这个放置的时间要看每个人所处的地方的天气哦,要是比较冷的可以放置三四天,天气比较热,比较潮湿,就尽量早点拿来烹饪。
5.因为是腌制的,所以个人建议拿来蒸或者煮,因为之前自己试过红烧的,太咸了。
还有一种是稍微复杂点的,也跟大家分享下啦。
1.同样鸭腿洗干净之后,把水都倒干净。
2.在酱油里面放上八角啊,辣椒啊,料酒啊,这些调料可以随便放,大家看自己的口味,喜欢辣的当然多放点辣椒,然后记得把这个放入调料的酱油煮开。之所以把酱油烧开,就是为了防止酱油变质,而且烧开之后,香料的味道能更好的融化到酱油里面。
3.这个酱油煮开之后,记得要冷却后,一定要冷却后放入鸭腿。注意啦,这里酱油的数量最好刚好能够把鸭腿淹没九分,这样就不会浪费酱油了。
4.记得,一定要盖上盖子。一般腌制两天之后,就可以拿上来煮了。当然可也以挂起来风干,风干的天数看我们当地的天气哦,一般都是冬天可以风干起码半个月的,夏天就不能风干太久了。
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