披萨酱[/page]
奥尔良烤鸡腿土豆披萨---披萨还是自家的好
其实我想吃披萨想了很久了，但是不愿意去外面吃，外面卖的哪有自家做的料足哇，而且价钱还不便宜，我可不愿挨这个宰哦。记得我怀孕早期有先兆流产迹象，医生嘱咐我卧床休息一周，那几天除了吃饭上洗手间，我都躺在床上。怀孕时嘴巴很挑，于是卧床休息的时候突然很想吃披萨，然后就叫了个外送，吃的失望死了，饼厚没关系，可是馅和奶酪的分量让我的心哇凉哇凉的~~
现在玩烘焙一年半了，想吃披萨太容易喽，而且自己对自己总是狠哇。
奥尔良烤肉料的味道很好，最搭的还是鸡翅和鸡腿，所以我这个披萨还是采用鸡腿为主料。
一直没有买披萨盘，因为忙活半天，只做一个8寸或9寸的圆形披萨未免有点太对不起自己的劳动和对不起等待吃的家人啦，所以我都是直接整形铺在烤盘上，长方形的，差不多快有烤盘大了，这才适合我的5口之家哈。
下面介绍披萨的制作，步骤图超级详细哦，我想一劳永逸，以后再做披萨的话，披萨酱和披萨饼胚的步骤就可以用现成的喽。
做披萨还是有点费时的，所以做的时候，时间要计划好。鸡腿要头天晚上用奥尔良烤肉料腌好，腌过夜更入味更好吃，如果没条件的话，至少腌3小时以上吧。然后可以提前熬好披萨酱，如果怕麻烦，也可以直接抹番茄沙司，只是口感会逊色于自制披萨酱。第二天制作时先烤鸡腿，烤大约40分钟，在烤的时候可以和面。
灰的披萨制作全过程分为四部分：披萨酱制作——烤鸡腿制作——披萨饼胚制作——披萨制作
千万不要被吓到哈，其实也没那么复杂哈
一、先介绍披萨酱的制作
披萨酱
材料：西红柿500克、大蒜3瓣、橄榄油20克、洋葱60克、盐1小匙、黑胡椒粉1小匙、批萨草1小匙、罗勒1/2小匙糖1小匙、蕃茄沙司2大勺、水100m1
披萨酱的做法
1、准备好所需材料、
2、西红柿洗净后去皮切小丁，洋葱切小丁，大蒜拍碎切成末。
3、锅烧热，放入橄榄油。
4、放入洋葱和大蒜，翻炒至出香味。
5、放入西红柿丁，大火翻炒。
6、炒出汁水以后，放蕃茄沙司翻炒均匀。
7、加100m1清水，再加少许黑胡椒和糖调味。
8、加披萨草和罗勒翻炒均匀，盖盖子熬煮20分钟左右。
9、最后煮至快成酱时大火收稠汁，加少许盐调味拌匀即可。
10、冷藏保存，3天内使用完。
灰灰小贴士：
◎用不掉的披萨酱可以用保鲜袋分装起来冷冻保存，或者密封好冷藏，3天内用完。解冻后的披萨酱会比以前水分多一些，可以再适当煮一下减少水分后使用。
◎我材料里的分量大约可做8寸披萨5、6次。
◎披萨酱尽量煮干一点，防止披萨出水。
奥尔良烤鸡腿[/page]
二、奥尔良烤鸡腿制作步骤
奥尔良烤鸡腿
材料：鸡腿3个（约400克）、C00K100奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙
奥尔良烤鸡腿做法
1、准备所需材料。
2、将鸡腿剔去骨头。
3、加入15克烤肉料。
4、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。
5、烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。
6、烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。
7、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜。
8、再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，最后烤熟即可。
灰灰小贴士：
◎烘烤全过程在30-40分钟之间，请根据各家火力大小调整时间。
◎要注意不要烤的太老了，否则鸡肉水分烤干了，吃起来干影响口感。
◎烤盘里垫锡纸再撒点水，可以接烘烤时滴下来的油水，这样直接扔掉锡纸，省去清洗的麻烦。
奥披萨饼胚[/page]
三、披萨饼胚制作
披萨饼胚制作
材料：高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克（或黄油25克）
披萨饼胚做法
1、准备所需材料。
2、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀。
3、加入橄榄油。
4、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内。
5、搅拌均匀。
6、揉成光滑的面团。（面光、盆光、手光）
7、揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了 。
8、将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛。
9、用擀面杖将面团擀成面饼。
10、烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚。
灰灰小贴士：
◎做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。
◎面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。
◎如果用8寸披萨盘，面粉量为125克，自己换算下比例即可。
◎用锡纸的哑光面接触食物。
奥尔良烤鸡腿土豆披萨[/page]
四、披萨制作
奥尔良烤鸡腿土豆披萨
材料：
青、黄甜椒各半个、火腿半个、土豆半个、、洋葱1/4个、披萨酱2大匙、奥尔良烤鸡腿2个、马苏里拉奶酪180克
奥尔良烤鸡腿土豆披萨做法
1、准备所需材料。
2、土豆去皮切薄片，用油煎至金黄色。
3、奥尔良烤鸡腿切片，青、黄甜椒切成圈、洋葱切丝、火腿切片备用。
4、披萨饼用叉子戳小洞防止烘烤时膨胀。
5、烤箱预热180度，将披萨饼胚放入烤箱内烘烤7、8分钟后取出，抹披萨酱，撒适量马苏里拉奶酪。
6、铺上土豆片和洋葱丝。
7、再铺上火腿片和鸡腿片。
8、铺上甜椒圈，放入烤箱，180度烤20分钟。
9、取出后均匀的撒上马苏里拉奶酪。
10、最后烤5分钟至奶酪融化即可。
灰灰小贴士
◎马苏里拉可以放冰箱冷冻保存，软化后擦成丝或者切成条、片都可以。
这次手模由灰灰的老妈亲情出演
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