1. 红烧草公鸡的做法,红烧草公鸡怎么做好吃,红烧
食材
主料
草公鸡
1250g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜叶
适量
酱油
适量
生姜
适量
料酒
适量
红椒
适量
步骤
1.草公鸡洗净
2.蒜叶、生姜、红椒
3.切成块
4.蒜叶切碎，红椒切片
5.锅内放油烧热，放入姜片
6.放入鸡块
7.翻炒数下，放入料酒
8.放入酱油继续翻炒
9.放入适量水
10.大火烧5分钟，改小火焖5分钟
11.汤收汁放入红椒
12.装盘，放入蒜叶，食用
小贴士
喜欢吃辣的可以放些辣椒
2. 草公鸡怎么烹制
一年左右草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克〖辅料〗：姜、葱、花椒各适量〖调料/腌料〗：酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角各适量【制作过程】（1） 鸡宰杀洗净，改成劈柴块；（2） 葱切段、姜切片、青椒切片；（3） 勺放油煸姜片、葱段；下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油，再炒至鸡块酱红色时加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟；（4） 待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
【备注说明】备注：蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。
因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。
今临沂、济南、北京等地均有其分店。特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
3. 草公鸡怎么烹制
一年左右草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克
〖辅料〗：姜、葱、花椒各适量
〖调料/腌料〗：酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角各适量
【制作过程】
(1) 鸡宰杀洗净，改成劈柴块；
(2) 葱切段、姜切片、青椒切片；
(3) 勺放油煸姜片、葱段；下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油，再炒至鸡块酱红色时加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟；
(4) 待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。
【备注说明】
备注：蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。
特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁
4. 爆炒大公鸡怎么做好吃
材料
小仔鸡 750克一1000克 青辣椒 2个
红辣椒 3个 老抽 适量
红醋 适量 花椒 适量
大料 适量 葱段 适量
蒜片 适量
做法
1. 热水炒切成段的鸡肉，炒出在冷水中激凉
2. 然后在锅中将油烧热，放糖烧化，葱姜蒜入锅
3. 油花四溅之时，将小公鸡、红青两色辣椒入锅，
4. 翻炒时，放盐、老抽、红醋、花椒和大料
5. 大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
6. 这道菜油色很足，鲜辣可口。
5. 草公鸡怎么烧好吃
烧鸡公做法 食材用料：公鸡肉400克、芹菜、青笋、啤酒、老抽、辣椒油、生抽、豆瓣酱、花椒、料酒、葱、姜、蒜、醋、小米椒、食用油。
1. 先把食用要用的食材准备好，把鸡肉用清水冲洗干净血水剁成块沥干水分备用，蒜和姜切成片，葱洗干净葱叶切成段，葱白斜切成段，干辣椒切成粗一点的丝，芹菜去掉叶子洗干净切成段，青笋的外皮去掉后切成片。2. 把鸡肉放进盆里放入一半的姜和蒜片，在加入料酒和盐、生抽一起搅拌均匀后再腌20分钟。
3. 炒锅里放入适量的油，用中火把油烧热到7成热的时候把花椒和干辣椒、葱白、剩下一半的姜和蒜片放进去爆香，然后在把腌制好的鸡肉放进去煸炒，把鸡肉里的水分炒出来肉质炒变色。4. 倒入适量的生抽和老抽翻炒均匀，然后在加入豆瓣酱炒香后再加入1勺的辣椒油，翻炒片刻在加入醋翻炒，直到把鸡肉都均匀的粘上酱料。
5. 然后就可以倒入啤酒了，我加入的是易拉罐整瓶的啤酒，翻炒均匀后把它倒入砂锅内，用砂锅盖上锅盖大火烧开后再用中火焖炖15分钟。6 然后在加入芹菜段和青笋片翻炒均匀后再继续焖5分钟，然后在把葱叶段放进去，接下来就开始调味道了，加入鸡精和适量的盐即可，在没有出锅之前可以品尝一下味道，符合自己的口味就可以了。
7 然后关火在上面在撒上一些香菜即可。做法二食材用料：芋头、公鸡半只、甜面酱、葱、姜、香叶、鸡精、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、桂皮、八角、料酒、蒜、食用油。
推荐食材使用南京浩天生态草公鸡，551天以上，肉质紧致，口感有嚼劲，原生态散养。
6. 做法,红烧草公鸡怎么做好吃,红烧草公鸡的家常做法
食材
草公鸡1250克
油适量
盐适量
蒜叶适量
酱油适量
生姜适量
料酒适量
红椒适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
草公鸡洗净
2
蒜叶、生姜、红椒
3
切成块
4
蒜叶切碎，红椒切片
5
锅内放油烧热，放入姜片
6
放入鸡块
7
翻炒数下，放入料酒
8
放入酱油继续翻炒
9
放入适量水
10
大火烧5分钟，改小火焖5分钟
11
汤收汁放入红椒
12
装盘，放入蒜叶，食用
7. 草公鸡怎样做好吃
嘉定棒棒鸡
材料
仔公鸡半只约750g，姜块15g，葱段15g，毛葱葱花5g，盐8g，味精2g，酱油50ml，白糖15g，芝麻酱10g，花椒1g，花椒粉5g，花椒油3ml，麻油15ml，红油25ml，沸水2l，花生仁和熟白芝麻各少许
做法
1、鸡肉洗净，放入沸水中烫一下，再放入姜块，葱段，精盐和花椒的沸水锅内，保持微开。鸡肉厚的地方用竹签扎眼，使汤水充分渗透，煮约20分钟后，连汤带鸡倒入盛器中，待温度自然降至40度取出，待完全冷却后，用小木棒（可用家用擀面杖代替）轻锤鸡肉每个部分。
2、将芝麻酱，麻油放入碗内调散，加入白糖，花椒粉，味精，酱油，红油，花椒油，葱花，盐充分搅拌成酱汁待用。
3、扯下鸡皮切成丝，鸡肉用手撕成丝，盛入盘中，淋上调好的麻辣调味汁，撒上花生仁和芝麻即可。
板栗蒸土鸡
主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。
做法
l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米见方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟后将清汁倒出待用。
2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。
3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。
土豆烧鸡
材料
土豆2个，跑山鸡半只，干香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺
做法
1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；
3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的鸡块炒至变色；
5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；
6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；
烤全鸡
材料
全鸡1只，料酒50ml，盐2汤匙（30g），花椒粉1茶匙（5g），黑胡椒粉1茶匙（5g），柠檬1/4个（取汁备用），生抽30ml ，八角3枚，孜然5g，迷迭香末适量，干辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量 ，葱结 适量
做法
将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍。
在大小合适的盆中调制浆。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒（根据自己的喜好）混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味。
在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭。
将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心，以免转起来受热不均匀。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸。
175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进aca烤箱。以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可。
8. 大公鸡怎么作好吃
主料草公鸡1只 辅料油适量盐抄适量小葱少许生姜少许大蒜少许生抽适量老抽适量料酒适量冰糖少许干辣椒2个步骤红烧大公鸡的做法步骤11.大公鸡去毛洗干净，切段红烧大公鸡的做法步骤22.开水中灼一下去掉血水红烧大公鸡的做法步骤33.捞出袭备用红烧大公鸡的做法步骤44.生姜大蒜和干辣椒少许红烧大公鸡的做法步骤55.油锅爆炒作料红烧大公鸡的做法步骤66.然后倒入大公鸡红烧大公鸡的做法步骤77.翻炒均匀变色红烧大公鸡的做法步骤百88.然后加入生抽、老抽、料酒继续翻炒红烧大公鸡的做法步骤99.炒均匀以后加入开水没过鸡红烧大公鸡的做法步骤1010.水半干时度撒上少许盐红烧大公鸡的做法步骤1111.锅底水很少时放入几个冰糖晃动锅底，直至冰糖溶化红烧大公鸡的做法步骤1212.乘出，撒上小葱开吃喽小贴士大公鸡比较老就要煮的时候长点，水一次性加足了。