1.简单的小点心怎么做,不要烤箱的,材料简单的
水晶奶黄包
奶黄馅材料:鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作:
1.先将黄油打散
2.分三次放入糖,分别搅拌均匀
3.次放入鸡蛋,也要搅拌均匀,最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4.将调好的面糊隔水蒸,每隔10分钟搅拌一下,直到有结块的感觉,一定要搅拌均匀
5.边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙
制作过程:
1.把材料过筛,搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类
2.150ml的水微波快速加热沸腾
3.慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,一定要均匀,让热水把面粉都烫到
4.手逐渐适应着热度,把面团揉好
5.放1/2大匙色拉油
6.揉到表面光滑,看看表面的光泽
7.切成10克左右的剂子
8.这个分量可以做15个
9.奶黄陷也分15份
10.擀成皮包上馅
11.收口的面做底,放进模具,压出花纹(我没有模具就省了)纸抹上油放入点心
12..等蒸笼水烧开后再放上去蒸,用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了
这个做出来很好看,~当然也很好吃了.
椰汁红豆糕
材料:红豆25克、粟粉50克、椰浆100ML、牛奶100ML、清水200ML、糖适量
做法:红豆先用开水浸泡30分钟
下锅煮10分钟,再加盖焗10分钟,沥干水份备用
粟粉先加牛奶拌匀,然后再拌入椰浆、清水和糖
小火煮至凝固拌入红豆,熄火,倒入容器,凉后倒扣即可
也很简单~
金沙糯米糍
材料:糯米粉500G 食物油10G 暖水300ML 糖50G 豆沙100G 即食麦片一包
做法:
1. 糯米粉过筛,开窝(就是把粉中间挖空),把水和糖及事物油放到窝里,由里到外的搓粉.
2. 搓好粉按比例分好,像搓汤圆那样,把豆沙搓在中间
3. 蒸笼放好棕叶,把搓好的糯米糍放在上面,大火蒸10分钟
4. 趁热把糯米糍放到即吃麦片上面均衡地"滚"过
呵呵~~~按照这样,很简单就完成了!好吃容易做的哦!!!
2.不用烤箱的甜点怎么做
材料
幕斯杯 4杯 (尺寸:顶75mm直径,底52mm直径,高度70mm直径)
材料:消化饼干150克、动物鲜奶油 350克、炼乳65克
做法
1.准备材料,动物鲜奶油、炼乳、饼干。
2.将饼干先用手掰成小块状。
3.用搅拌栅将饼干搅成碎屑,可以使用机器的“点动”功能,多搅几次。
4.动物鲜奶油用电动打蛋器高速搅打,打至鲜奶油成半固体的状态(图6)
5.加入炼乳(图7)再继续用电动打蛋器低速搅拌3秒钟左右,至炼乳和淡奶油溶合即可。
6.取出幕斯杯,用汤匙挖一些饼干屑平铺在杯底。
7.裱花袋装入大号圆嘴挤花嘴,将打发鲜奶油装入裱花袋中,在幕斯杯内挤一圈淡奶油。
8.再在淡奶油上平铺一层饼干屑。再挤一圈淡奶油,如此反复一层饼干屑,一层淡奶油,将幕斯杯铺满即可。
9.每铺一层饼干屑用汤匙压平整一下。将做好的甜点移入冰箱冷藏1小时即可食用。
3.在家怎么做不用烤箱的小甜点呢
几种不用烤箱的经典小甜品1、酸奶桂花水晶冻材料酸奶1盒,糖桂花适量,原味果冻粉1包做法1、水200毫升烧开,加果冻粉20克搅拌,再加糖桂花,均匀至无颗粒状。
2、倒入四方容器,自然冷却20分钟,切小块备用。3、取一碗倒入酸奶1盒,放入切好的桂花冻,美味。
2、芒果千层蛋糕 原料低筋面粉、鸡蛋、糖粉、黄油、牛奶、淡奶油、芒果、细砂糖做法1、鸡蛋打散,加入糖粉拌匀,不要打发,加入牛奶拌匀成稀面糊。2、黄油隔水融化成液态,倒入面糊中拌匀,面糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时。
3、平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面。4、依此煎好面糊,大约12块,放凉待用。
5、取一干净容器,倒入奶油和糖,打发。6、芒果洗净取肉。
7、把未煎的一面朝上,铺上打发好的奶油,一次制做两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺芒果肉,再铺奶油,然后把下一层饼皮铺上。8、做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼,然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可。
3、铜锣烧食材鸡蛋、牛奶、玉米油、蜂蜜、低筋面粉、细砂糖、奶粉、豆沙做法1、准备好材料。2、牛奶,蜂蜜,玉米油混合均匀。
3、上一步的液体中筛入低筋面粉。4、搅拌均匀无颗粒。
5、用电动搅拌器高速搅打到发白,体积增大到4-5倍后,转最小档搅打2分钟,让蛋糊细腻(验证方法:打好的蛋糊,用打蛋器提起来,滴下去的不会马上消失)。6、倒一半蛋糊到面粉糊中,翻拌均匀后,倒入另外一半,继续翻拌。
7、平底不粘锅,小火预热2分钟。无需锅内放油。
舀一勺翻拌好的半成品。8、待松饼表面有气泡冒出,并裂开,就可以翻面了,大概需要1-2分钟。
9、翻面再等40秒左右即可,涂抹豆沙馅,装盘,即可食用。4、法式松饼主料鸡蛋1个、牛奶50毫升、面粉100克。
植物油、白糖、盐、发酵粉、奶油、果酱。做法1、鸡蛋加白糖用打蛋器搅拌均匀,加入牛奶拌匀。
2、将面粉、发酵粉和盐混合后,倒入蛋液中拌匀,再加入融化的奶油,搅拌均匀成面糊。3、平底锅中涂上少许油,中火烧热,用勺将面糊舀到锅内,煎至两面都变成金黄色,取出装盘,涂上果酱即可。
5、红糖糍粑主料糯米粉200g、红糖15g温水80ml、食用油300ml、糖桂花2小勺步骤1. 准备好糯米粉。2. 里面加入温水,揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜静置十分钟。3. 揉成小球,在按扁。
4. 锅中油烧热后放入糍粑炸至金黄色即可。捞出控油。
5. 另起一个锅,里面倒入一碗水,放入红糖,烧开。6. 在把炸好的糍粑放进去。
7. 待红糖水收干即可。8. 装盘,吃的时候撒上糖桂花味道会更好。
4.有没有不用烤箱就能做的甜品
1,芝士蛋糕材料:奶油芝士250克(大约25块钱),淡奶油150克,吉利丁片,或者鱼胶粉,糖适量。
做法:奶油芝士隔热水加糖打顺滑,淡奶油打至6分发(即还能流动但已经比较稠的样子),将吉利丁片泡水,之后再用温水融化。将打发的芝士,淡奶油混合,再加入吉利丁水。
放入冰箱,冷藏至少4小时以上。2,提拉米苏步骤和上面基本一样,不同的是要用手指饼,还有咖啡酒,然后最重要的是,芝士要用“马斯卡彭芝士”,这个很贵,通常250克的需要七八十块钱。
如果是真正的对于甜品兴趣浓厚,还是买烤箱吧,这是做西式甜必备的。
5.怎么做一些简单的小甜点、不用烤箱的
平底锅鸡蛋卷
原料:普通面粉110g、黄油100g、鸡蛋4个、白糖90g、黑芝麻20g。
做法:
1、鸡蛋和白糖放在一个大盆里,用打蛋器搅匀(不需要打发)。
2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态,加入蛋液中,搅匀。
3、加入面粉和黑芝麻搅匀。
4、调和成稠稠的面糊。
5、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间。
6、手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层。
7、开小火满满加热,等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。
8、把蛋饼倒在案板上,用一根筷子迅速卷起成蛋卷状,卷到最后固定一会儿,稍凉就定型了。
9、把平底锅用冷水冲凉擦干,再继续做下一个,直到全部做完。
【碎碎念】:
1、整个搅面糊的过程只需要搅拌,不需要打发。
2、天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作,可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水加热搅拌一会儿,面糊就会变得不那么稠,会比较好操作。
3、面糊放入锅子的时候,锅子要处于凉的状态,如果锅子是热的,面糊放入锅子就开始凝结,做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。
4、蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷(不怕烫的话),也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快,否则蛋卷一凉就硬了,卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度,否则也比较难卷起来。
6.不用烤箱的家常甜点怎么做
以红糖核桃香蕉蛋糕为例来说明:
材料:
香蕉泥140克,鸡蛋两只,溶化黄油50克,古方红糖50克,低筋面粉160克,无铝泡打粉5克,小苏打1克,核桃碎50克。
做法:
1-2、鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油,古方红糖,放入破壁机或料理机打匀。
3、搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。
4、筛入低粉,小苏打、泡打粉混合粉,用刮刀切拌匀。
5、加入核桃碎拌匀。
6、倒入模具,入预热好的烤箱180度35分钟左右。
7.不用烤箱简单的甜点的做法
最简单的果冻做法特别推荐--做果冻 呵呵,超级简单,超级好吃 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。 真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。
~好好吃的。 有机会的话,大家都可以试一下。
而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 香香的牛奶冻 (用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦! 港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。 开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。
剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。
双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。
草莓豆腐奶(缺图+作法 材料: 嫩豆腐1块 草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 熟油少许 调味料: 盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴 做法: ① 将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和 调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分,淋上少许熟油以增加光泽。
③ 煮滚清水2杯,放下冬瓜粒煲10分钟,加入碎瘦肉煮滚,倾入粟米茸搅 匀,煮滚后下调味料拌匀,待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。 柳橙果皮冻 材料: 1.柳橙皮1个、水570克 2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法: 1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。
3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。 4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。
小秘诀: 1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。
3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料: 1.鲜奶450克、鲜奶油50克 2.糖60克、琼脂1.5大匙 3.杏仁露2大匙 4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙 作法: 1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。
2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。 3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。
小秘诀: 1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 2.另一种吃法为加糖水及水果丁。
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