1. 正宗的酱油炒饭怎么做
要想做出粒粒分明,香美可口的酱油炒饭,有几个要点需要注意。
一是最好使用隔夜的米饭,且在入锅之前一定要将米饭用筷子拨散,避免结块。
二是酱油等调料不要直接倒在米饭上,这样不容易搅拌均匀。还有就是先用油炒香蒜末,非常提 味。最后在出锅之前撒入葱碎,香喷喷的酱油炒饭就完成了。
做法:
1、用筷子将米饭拨散;
2、蒜剥皮压碎,葱切碎;
3、酱油、料酒、糖按照4:1:1的比例放在小碗里搅拌均匀备用;
4、做锅热油,下入蒜末炒香后将步骤3中混合好的调料倒入锅中炒匀,然后将米饭放入锅中翻炒均匀,出锅前撒入葱碎拌匀就可以了。
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2. 猪肉酱油糯米饭怎么做
糯米400克
猪里脊肉 100克
虾米 10克
香菇(鲜) 70克
紫菜(干) 10克
姜 5克
料酒 5克
盐 2克
香油 5克
酱油 5克
植物油20克
香菇猪肉糯米饭的做法
1糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟;
2紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末;
3香菇去蒂切成丝;
4姜切成细末;
5猪肉切丝;
6锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散;
7放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味;
8最后放入糯米炒匀即可。
3. 酱油炒饭怎么做好吃
炒饭配料:
凉米饭,肉馅,鸡蛋,鲜豌豆,胡萝卜,圆白菜,酱油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱,姜。
制作方法:
1.胡萝卜切成粒,圆白菜切成丝,葱姜切成末;各式各样的酱油炒饭(2)(15张) 2.坐锅上火,加肉馅加水(水要多过肉馅),炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用; 3.坐锅上火加少许底油,放入打好的鸡蛋炒匀,加入米饭、豌豆煸炒,挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀,出锅前加入葱姜末和圆白菜丝,酱油炒饭即成。
炒饭特点:
色泽酱红,口味香浓、荤素合理。
编辑本段酱油炒饭的做法二
炒饭配料: 白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精、胡椒粉各少许。
炒饭做法:
1.香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用; 2.炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味; 3.见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
烹调技巧:
1.不要用热气藤藤的饭,不要用香米,普通大米; 2.炝锅时一定要用料酒,酱油要用老抽,还有用猪油比较好吃; 3.最重要是糖和胡椒要适量,但是一定要有,否则味道单调。
4. 酱油炒饭怎么做好吃
做法步骤
1把鸡蛋打入米饭中,搅拌,让米粒颗颗分散开。
2把酱油、料酒和白糖放入碗中,拌匀调成酱汁。将调味料倒入冷米饭中拌匀。(喜欢芹菜味的可加芹菜粒)
3油烧热,下入切好的姜蒜,小火煸炒。(喜欢大葱味的,可加入少许大葱一起爆炒出香味)
4倒入拌好的米饭,转大火快速翻炒,炒至米饭粒粒分明。
5最后加入适量小葱粒,蚝油和少许胡椒粉,快速颠炒。然后出锅。
5. 酱油炒米饭的做法步骤图,酱油炒米饭怎么做
材料
白饭2碗,蒜瓣3片,葱花适量,酒1大匙,酱油2大匙,糖1大匙,盐1小匙,油2大匙
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。
3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒。
4、把火开大,倒入白饭。
5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。
小诀窍
1、这道炒饭用料少做法也简单,很适合懒人做。
2、爆香蒜末的时候建议开小火,将蒜末爆成微微有点金黄即可,开大火容易焦,不仅影响味道色泽也不好看。
3、要先将调味料混合后倒入锅中,再加入米饭,这样米饭的味道和颜色比较容易炒均匀。
6. 最好吃的糯米饭怎么做
糯米饭的做法如下:
原料:糯米500克,腊肠200克,土豆2个,胡萝卜1个,葱适量,盐适量,玉米油适量,鸡精适量,酱油适量。
做法:
1. 在电饭锅中倒入少量玉米油,按下煮饭键,待油烧热加入腊肠翻炒。
2. 稍后,继续加入胡萝卜丁和土豆丁,放入盐、鸡精,翻炒片刻,加入酱油。
3. 将泡了八小时以上的糯米沥干水分,倒入刚才电饭锅中,盖住翻炒过的料上,加入冷水,正好没过糯米。盖上锅盖,按到精煮键,焖饭二十分钟,直到自动跳闸。
4. 打开锅盖,吃之前将底部的调料和糯米和均匀,撒上葱花,即可食用。趁热吃,香喷喷。
小贴士:
糯米一定要提前泡好,至少5个小时以上,用温水即可。
腊肠可以用任何腊味肉制品代替,发挥大家的想象吧~
简单点的:
把糯米洗净,在蒸笼里垫块纱布,糯米放上面,在锅里放一定量的水,盖好后开始煮,闻到饭香味取少许尝下熟没,蒸熟为止!
吃法:可与红糖和起吃口感更好!
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