1. 烧烤档烤鸡爪怎么做
烧烤档烤鸡爪做法主料鸡爪500g辅料盐1.5茶匙糖1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量八角2个桂皮少许姜3片老卤1份步骤1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅,加入盐,糖,生抽,老抽,料酒等等调味料。3.加入适量清水,并下入八角,桂皮,姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤,所以香料无需放太多,但如果没有老卤的话,就需要把其他香料适量添加哦)4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。8.入烤箱,180度,15分钟,中层,上下火,烤好取出后,可再适度地拌一下,使香料更均匀好吃。
2. 烧烤鸡爪的做法大全 鸡爪怎样烧烤好吃
烤凤爪食材
鸡爪适量,蒜蓉辣酱适量,植物油适量,盐适量,孜然粉适量,辣椒面适量,蚝油适量,雪碧适量,
烤凤爪的做法步骤
1、鸡爪子放入容器中加水没过鸡爪浸泡5个小时去一下血水,浸泡好的鸡爪控干水分切掉指尖,然后从鸡爪的掌心面用刀切开,但不要切断
2、先用一根烧烤钢钎从鸡爪骨和皮的中间穿过,再用另一根钢钎从鸡掌的位置穿透即可
3、碗中放入适量的蒜蓉辣椒酱、蚝油、雪碧搅拌均匀,把盐、植物油、孜然粉、辣椒面准备好
4、烤箱选择上下管模式,温度250度预热5分钟,烤盘中整齐的铺放好锡纸,把串好的鸡爪放在烤盘上放入烤箱中
5、烤5分钟后拿出鸡爪双面刷植物油,放入烤箱烤制10分钟
6、10分钟后拿出鸡爪两面均匀的刷上调制好的蒜蓉辣椒酱,放入烤箱烤5分钟左右
7、5分钟后拿出鸡爪,根据自己的口味依次撒上调料
8、再次烤制5分钟即可
3. 烧烤的鸡爪的做法步骤图,烧烤的鸡爪怎么做好吃
用料 鸡爪 6斤 干辣椒 少许 八角 若干 桂皮 若干 生姜 少许 盐 少许 生抽 少许 料酒 少许 啤酒 2瓶 冰糖 少许 烧烤的鸡爪的做法 冷水下锅,到大量料酒,慢慢烧开水,去掉浮沫,倒入水盆冲洗干净 第二次过水,同第一步。
全部过好水,大料洗干净,冰糖少许备用。 锅里倒油,小火加少许冰糖炒化,倒入鸡爪,生姜,大料,桂皮伺候,盐少许,翻炒均匀,倒入啤酒烧开,转入高压锅,响声了5分钟,只能5分钟,压过了就软了烤不成。
高压锅取出,凉凉,期间需要翻动多次防止黏连,毕竟胶原蛋白太多,喜欢混在一起,为了美味的烧烤得让它们分开哟
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