茄子焖鲅鱼的做法_茄子焖鲅鱼怎么做_家常菜

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暑假的时候,同事借车去莱州,回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀,装在一个长方形的大盒子里,大约有个10几斤重的样子。弄回家之后,老公把它剁成一块一块的,分装在保鲜袋里放入冰箱,包饺子、炖鱼的时候,就拿出一袋来。

茄子焖鲅鱼

原料:鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉

调料:食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐

茄子焖鲅鱼的做法_茄子焖鲅鱼怎么做_家常菜

茄子焖鲅鱼的做法

1、鲅鱼化冻、去掉内脏,洗净;五花肉、茄子、青辣椒、姜均切片备用。

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2、锅中热油,放入八角和姜片煸炒出香味后,放入五花肉煸炒至五花肉出油。

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3、放入茄子片炒软,加入甜面酱和酱油炒散。

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4、倒入清水煮开后,放入鲅鱼段,小火慢炖。

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5、炖至鲅鱼快熟之时,放入青辣椒片,加盐和味精调味,大火收至汤汁浓稠即可出锅。

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经验提示

1、炖鱼的时候,放入少量的五花肉可以让鱼汤、鱼肉更香。

2、放入鱼以后,不要使劲搅动,以免把鱼肉搅碎。

3、还可以在放鱼的时候倒入一些料酒去腥、加入一些白糖调味,我家都没有了,所以就没放。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子的营养价值

据测定,每100克茄子的营养成分为:糖3 1克,蛋白质2 3克,维生素B0 03克,维生素B0 04克,胡萝卜素0 04克,烟酸0 5克,维生素C3克,钙22克,磷31克,铁0 4克...[更多]

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