1. 藕夹的制作的家常做法大全怎么做好
藕去皮切片，薄一点好2放上鱼茸3上面盖一片，压实，让每个洞洞都能看到鱼肉4平底锅放油煎5两面煎微微的焦黄6煎好了7切西红柿8用煎藕夹的余油烧西红柿，9加盐，鸡粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夹用中火煮5分钟，要盖盖子。
用筷子给藕夹翻身，继续煮五分钟就可以了。如果翻身的时候水少了可再加小半碗水做法一1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；藕（17张）2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。做法二1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。3、将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。
4、在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。5、放入油锅中，用中小火慢炸而成。
6、如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可。
2. 家里自制藕夹怎么做
酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸藕夹的制作材料： 主料：莲藕250克辅料：猪肉（肥瘦）150克，鸡蛋黄80克，小麦面粉150克，淀粉（玉米）50克，泡打粉2克，芝麻5克调料：盐2克，味精1克，猪油（炼制）150克教您酥炸藕夹怎么做，如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；5. 一个个再往藕夹中酿馅心；6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。
酥炸藕夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约2500克。小帖士-食物相克：鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
煎紫米藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 煎紫米藕夹的制作材料：主料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。 教您煎紫米藕夹怎么做，如何做煎紫米藕夹才好吃1、紫米蒸熟，藕去皮煮熟； 2、鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； 3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊； 4、油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；5、荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
3. 藕夹的做法,藕夹怎么做好吃,藕夹的家常做法
1.将五花肉剁成肉泥
2.肉末里调入盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
3.将去皮洗净的莲藕切成大约0.6厘米厚的片，在厚片中间切一刀，深至藕片的2/3处，不要切深，浸泡在水中
4.捞出藕片，用厨房纸巾将水擦干
5.将肉馅一个一个填入藕夹中，填完后用手轻轻按压，挤出多余肉馅
6.另取一碗，将面粉、生粉、鸡蛋、盐、适量的水，依次放入碗中搅拌均匀且上劲，用筷子挑起挂糊，滴落时成直线，下面有堆叠花纹为好
7.姜藕片逐个拍上薄薄的一层干淀粉，放入碗中均匀沾上挂糊
8.锅中入油烧至六成热时，沿着锅沿滑入藕夹，炸至藕夹两面金黄
9.捞起沥干油分
10.上桌淋上番茄酱或蘸椒盐食用均可
4. 藕夹的制作的家常做法大全怎么做好
藕去皮切片，薄一点好
2
放上鱼茸
3
上面盖一片，压实，让每个洞洞都能看到鱼肉
4
平底锅放油煎
5
两面煎微微的焦黄
6
煎好了
7
切西红柿
8
用煎藕夹的余油烧西红柿，
9
加盐，鸡粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夹用中火煮5分钟，要盖盖子。用筷子给藕夹翻身，继续煮五分钟就可以了。如果翻身的时候水少了可再加小半碗水
做法一
1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
藕（17张）
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片的2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 将肉泥一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为食醋、椒盐或面酱）。
提示：本品有油炸过程，需备猪油约2500克。
做法二
1、猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料，搅打上劲。
2、去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
3、将面糊原料放在干净的碗中，加入水将面糊原料搅拌均匀。
4、在藕夹中夹入肉馅，裹上面糊。
5、放入油锅中，用中小火慢炸而成。
6、如果一次炸的比较多，可以先初炸，吃的时候再放油锅炸一次即可
5. 蒸藕夹肉怎么做
酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸藕夹的制作材料： 主料：莲藕250克
辅料：猪肉（肥瘦）150克，鸡蛋黄80克，小麦面粉150克，淀粉（玉米）50克，泡打粉2克，芝麻5克
调料：盐2克，味精1克，猪油（炼制）150克教您酥炸藕夹怎么做，如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。
6. 家里自制藕夹怎么做
湘菜 冬菇藕夹的制作材料：主料：嫩白藕500克，水发冬菇100克，鸡蛋1只，面粉50克，料酒1汤匙，生粉，花椒粉，香油各适量。教您冬菇藕夹怎么做，如何做冬菇藕夹才好吃①将藕切去节，削去皮，一切二开成半圆形，平放在砧板上，凸出的一面朝上，先切0.3厘米厚（不切断，切3/4深，）再切0.3厘米厚（切断），如此切完为止用少许盐腌软。
②将冬菇去蒂洗净，大的改成小块，挤干水分。将花油烧滚，放入冬菇煸炒，下料酒，放入盐和味精，炒入味后装入碟内晾凉，夹入藕夹。将鸡蛋、面粉、生粉和适量的水调成糊。
③烧热油锅，把藕夹裹上蛋糊，用筷子逐个夹入油锅，炸至表面凝固呈淡黄色捞出，清除面尾。再烧热油锅，将藕夹重炸焦酥，呈金黄色时滤出油，洒入花椒粉，淋入香油炒匀即可.
7. 藕夹的做法,油炸藕夹怎么做好吃,油炸藕夹的家常做法
难度：切墩（初级） 时间：10~30分钟- 准备食材莲藕1300g猪肉馅500g葱2颗姜1块盐4g五香粉2g鸡蛋清2个酱油2勺调馅用油15g鸡蛋1个面粉清水油500g 步骤 1.将葱姜去皮切成小块，然后剁碎2.将葱姜碎放入肉馅中，加酱油、盐、五香粉、鸡蛋清和油拌匀3.将肉馅顺一个方向搅拌上劲4.大碗中磕入一个鸡蛋搅开，倒入适量面粉，加入适量清水调成无粉粒的面糊5.莲藕去皮去头洗净6.取一个莲藕斜着切一刀，不要切断，第二刀切断，一个藕夹就切好了，依次切好其它的7.左手拿起一个藕片，用拇指和食指捏住分开中间的夹缝，右手用筷子夹住肉馅塞进去，按平，依次包好其它的8.将藕夹放在面糊中，裹上薄薄一层9.锅中倒入油烧至七八成热时放入藕夹炸到两面金黄10.用漏勺捞出沥干油分。
8. 家里自制藕夹怎么做
酥炸藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：酥炸酥炸藕夹的制作材料： 主料：莲藕250克
辅料：猪肉（肥瘦）150克，鸡蛋黄80克，小麦面粉150克，淀粉（玉米）50克，泡打粉2克，芝麻5克
调料：盐2克，味精1克，猪油（炼制）150克教您酥炸藕夹怎么做，如何做酥炸藕夹才好吃1. 将去皮洗净的藕切为0.6厘米厚的片；
2. 在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处；
3. 用清水冲泡两次，捞出水中的藕片，用净布把水搌干；
4. 然后将藕片逐个里外拍上干淀粉；
5. 一个个再往藕夹中酿馅心；
6. 另取一大碗，将面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋黄、盐、味精、芝麻仁、油25克、适量的水依次纳入碗中搅拌均匀且上劲；
7. 视其稀稠用手抓起脆浆糊下落时成的直线，下面堆叠时为好；
8. 净锅上火，注入精炼制油烧至六成热时，逐个投入挂好脆浆糊藕夹；
9. 炸至藕夹表面酥脆、色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分；
10. 跟味碟上桌（味碟可为椒盐或面酱）。 酥炸藕夹的制作要诀： 本品有油炸过程，需备猪油约2500克。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
煎紫米藕夹的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜
煎紫米藕夹的制作材料：主料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。 教您煎紫米藕夹怎么做，如何做煎紫米藕夹才好吃1、紫米蒸熟，藕去皮煮熟； 2、鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一； 3、把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊； 4、油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；5、荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
9. 炸藕夹家常做法,正宗炸藕夹怎么做
食材主料藕250g猪肉100g辅料油适量盐适量味精适量白糖少许胡椒粉适量酱油适量鸡蛋1个小麦粉适量苏打粉少许料酒适量步骤1.主要食材。
藕、猪肉、面糊。取一大碗，将面粉、小苏打、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、酱油适量的水依次加入碗中搅拌均匀且上劲。
猪肥瘦肉调馅。加入葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油少许淋入香油拌匀即成馅料，备用。
2.将藕去皮洗净切为0.6厘米厚的片。3.在厚片中间锲一刀口、深至藕片地2/3处。
4.一个个再往藕夹中放入猪肉馅。5.点火，放入油烧至六成热。
6.将藕夹两面挂好浆糊。7.放入锅里炸制。
8.表面色金黄、里脆嫩熟时起锅沥油分。9.藕夹炸制好了。