1.泡椒的做法大全
食材
主料
辣椒
50g
辅料
盐
适量
花椒
20g
水
100ml
白酒
25g
步骤
1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒
2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚
3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器
4.放入适量盐
5.放入花椒
6.放入水
7.放入白酒
8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天，因为我没有坛子所以才这样弄的
9.5天后把盖子打开，泡椒就做好了
2.怎样泡辣椒的做法大全
1.秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。
泡辣椒的做法步骤22.买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。
泡辣椒的做法步骤33.准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。
泡辣椒的做法步骤44.取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。
泡辣椒的做法步骤55.烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。
泡辣椒的做法步骤66.独头蒜去皮后放入坛子。
泡辣椒的做法步骤77.生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。
泡辣椒的做法步骤88.辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。
泡辣椒的做法步骤99.倒入适量的白酒。
泡辣椒的做法步骤1010.将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。
泡辣椒的做法步骤1111.加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。
3.酱油泡辣椒的家常做法大全怎么做好吃
主料
青辣椒1000克
酱油550克
辅料
盐40克
花椒12克
桂皮2克
八角3克
白糖45克
白酒10克
蒜瓣100克
姜片50克
酱油泡辣椒的做法
1.
辣椒摘取不好的烂的，洗净控水。
2.
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛。
3.
熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子。
4.
腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜。
烹饪技巧
酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后，关火后再倒入白酒，鸡精，味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好进去。
4.自制泡椒的家常做法大全怎么做好吃视频
自制泡椒的做法步骤
1
把辣椒、姜、蒜洗净晾干，用来腌制的玻璃缸洗净晾干、有太阳的话可以晒上一个小时杀菌，不能有油和水
2
先用高度白酒洗一下瓶子，也可以起杀菌作用
3
把蒜和姜切小颗粒和辣椒混匀，一层辣椒就放一层盐，依次把所有的辣椒放进瓶子里，最后到上高度酒，在最后撒上一层盐就行了，最后撒盐是怕顶上的辣椒会霉变
4
先放太阳底下晒上两三天在放在室内存放，大约一个月就可以用了，越泡久越香
5.泡椒的做法大全,泡椒怎么做好吃
材料
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
做法
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
6.泡椒是用什么辣椒做的 家庭腌制泡椒做法大全
平时自己在家中制作泡椒时，可以使用二荆条辣椒来泡制，种辣椒比较细长，而且辣味适中，香气十足，平时做好以后可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。泡椒用子弹头辣椒也特别好，这种辣椒的个头较小，而且外观呈鸡心状，辣味十足，能让人们最大限度品尝到泡椒的独有味道。
家庭腌制泡椒做法大全
1、平时自己在家中腌制泡椒时，可以选择子弹头辣椒，也就是平时人们所说的小米椒，最好选择自然成熟的小米椒，它的颜色是黄色或者红色的，帮他准备好以后，用清水洗净晾干表面的水分。
2、准备一个泡菜坛或者一个，大点的干净玻璃瓶，要把玻璃瓶的内部用清水全部洗净，再用白酒消毒一下，然后晾干。
3、准备适量的大料，小茴香，以及桂皮和食用盐，另外还要准备适量的冰糖和烧酒，把这些配料全部放入到准备好的泡菜坛装，然后放入凉白开。
4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜坛装，要让里面的汤汁完全浸没小米椒，这时要盖上泡菜坛子的盖儿，并在它的盖沿处倒入清水。
5、把泡菜坛放到阴凉通风的地方泡制，在泡制的过程中要注意观察它盖沿上的水，如果发现水变少了，要及时添加，过一个月以后里面的泡椒就能做好，想吃时用干净无油无水的筷子直接取出食用就可以。
7.酱油泡辣椒的家常做法大全怎么做好
食材明细
新鲜生辣椒1000g
酱油适量
中辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度
酱油泡辣椒的做法步骤
1
买回来的辣椒选好（不要有烂的哦！）洗净，放在通风的地方晾干！！
2
这是我准备的酱油，因为这个酱油的味道泡出来 吃的时候不错！！
3
把辣椒放到之前准备好的玻璃缸，然后倒入酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了！）！！
4
弄好以上所有的步骤之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到阴凉不被太阳晒到的地方存放一个星期就可以食用了！！！
5
我这个泡了三个星期了！！看看我泡的吧！！流口水了没有呢？亲赶紧也做了吧！！
小窍门
所有步骤不能沾有由哦！！因为油会影响辣椒的本质！浸泡越久辣椒就越不辣！！而且很爽口很脆哦！！做好的辣椒想吃的时候要用干净不沾油的筷条夹出来吃哦！！！同样的方法还可以泡 大蒜、西芹、萝卜还有嫩姜哦！
8.泡椒的制做方法
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。
9.泡椒的制做方法
原料：
辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。
做法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3、准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右。