1.茄子配土豆怎么做好吃
制法一
1、将土豆去皮切片,茄子切片,青、红辣椒切丁,葱切花,蒜切小块;
2、坐锅点火倒入豆油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、酱油、翻炒,注意加水,大约10分钟;
3、等土豆和茄子熟了,放红辣椒,盐,即可出锅。
制法二
1、土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;
2、锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;
3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
2.茄子和土豆能同吃吗
可以,茄子炖土豆就是典例,这道菜是老百姓的家常菜,作为东北特色菜,将土豆的软腻馨香发挥到极致。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
扩展资料:
烹饪方法——
1.土豆、茄子洗净后去皮,切成块,彩椒洗净后切小丁,葱切花;
2.锅上火,倒入猪油,油热后入葱花煸出香昧,再放入土豆、茄子块翻炒,然后倒入高汤,大火煮30分钟;
3.将土豆、茄子煮软后加入彩椒,炒匀后加盐和鸡精调味即可。
参考资料:茄子炖土豆 百度百科
3.土豆茄子怎么做
土豆炖茄这是一道东北家常菜,做法如下: 原料:土豆、茄子、尖椒(少量)辅料:姜片、蒜片、大料、酱油、盐鸡精做法:1 。
将土豆洗净去皮,,用勺子挖掰成大小适宜的块,用清水漂过备用,茄子洗净,用手掰成块,备用,不用刀切炖出的味道和要比用刀切开的好吃。 2 锅油热后入蒜片姜片大料煸出香味,入土豆翻炒,放入一小勺的酱油,翻炒,入茄子翻炒片刻,放入没过菜高出两指的清水,大火炖开,转入中火慢炖,七成熟,入尖椒,加入盐适量,转小火炖至土豆用筷子一戳即入,加入鸡精轻翻匀片刻,即可出锅。
注:喜欢吃肉的还可以在油热后放入小肉块,翻炒,变色,加姜片、蒜片、大料出香后放入土豆……方法一样。
4.红烧茄子土豆怎么做
红烧茄子土豆制作教程 用料材料 主料 茄子2根、土豆 2个、番茄 1个 辅料 植物油 30g、食盐 5g、生抽 10g、姜 3片、胡椒粉 4g 红烧茄子土豆制作步骤: 1、所有原料切滚刀块,土豆泡水里,茄子用盐略腌,姜切片,番茄对半切块。
2、锅里下稍多点油,放沥干水分的土豆块,把土豆块放进锅里炸至边缘微黄时捞出。 3、同上,把茄子块放进锅里炸至边缘微黄时捞出。
4、下土豆片和土豆块炒匀。 6、放生抽和盐、胡椒粉炒匀,加水淹入食材,小火烧至土豆熟透。
7、放盐,大火收汁即可出锅。 8、出锅装盘 。
5.土豆烧茄子怎么做好吃
用料 茄子 两个青椒 半个土豆 一个味极鲜酱油 一勺糖 两勺醋 一勺蒜 一瓣葱 适量姜 两片大料 两瓣盐 适量鸡精 适量水 一碗鸡蛋清 两个香菜 适量土豆烧茄子的做法 葱,姜,蒜,大料,鸡精,盐,糖放一个碗里。
土豆烧茄子的做法 步骤1加入酱油,醋,加一碗的水。土豆烧茄子的做法 步骤2茄子削皮,切成三厘米厚度的片,中间改刀,最好改刀成方块,不要切断,鸡蛋清打出泡沫,把茄子在鸡蛋液里每个面过一遍,开火,八成热炸。
控油,捞出备用。土豆烧茄子的做法 步骤3土豆切成滚刀块,炸土豆,上色捞出土豆烧茄子的做法 步骤4锅内放一点油,放入一瓣大料,小火煸香。
土豆烧茄子的做法 步骤5迅速倒入调好的碗汁,炝锅。土豆烧茄子的做法 步骤6青椒同时放进去大火煮开。
土豆烧茄子的做法 步骤7倒入炸好的土豆茄子。土豆烧茄子的做法 步骤8中火煮开,翻炒一下,不要一直搅拌,茄子会太散。
土豆烧茄子的做法 步骤9煮到土豆熟透,茄子成小块即可。土豆烧茄子的做法 步骤10撒些香菜出锅即可。
6.东北的土豆茄子怎么做
主料猪肉300克茄子3个土豆2个 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量鸡精适量清水适量东北大酱2勺青尖椒3个 步骤东北酱炖土豆茄子的做法步骤11.准备好原料,尖椒忘照了东北酱炖土豆茄子的做法步骤22.茄子和土豆切滚刀块,肉切片,尖椒切丝,葱姜蒜切碎东北酱炖土豆茄子的做法步骤33.坐锅热油东北酱炖土豆茄子的做法步骤44.凉油就下两勺东北大酱东北酱炖土豆茄子的做法步骤55.熬至酱起泡出香味,倒入肉片炒东北酱炖土豆茄子的做法步骤66.倒入姜和葱炒香东北酱炖土豆茄子的做法步骤77.炒至肉片发白,倒入茄子翻炒东北酱炖土豆茄子的做法步骤88.让每个茄子都沾上酱汁东北酱炖土豆茄子的做法步骤99.倒入土豆东北酱炖土豆茄子的做法步骤1010.倒入适量清水,大火烧开,中火炖十分钟东北酱炖土豆茄子的做法步骤1111.汤稍浓的时候开大火,下尖椒丝炒(味道不够的在这步加盐)东北酱炖土豆茄子的做法步骤1212.炒几下倒入蒜碎和鸡精,关火东北酱炖土豆茄子的做法步骤1313.装盘就可以吃啦。
7.土豆和茄子一块吃怎么做好吃呢
土豆炖茄子
主料
土豆1个
长条茄子2个
1. 把茄子切成小段,然后用手撕成小条(手撕是为了不破坏茄子的纤维)放入盐腌15分钟。杀出茄子里的多余水分,让茄子少吸油。
2. 把土豆削皮切成小手拇指大小的段待用。切好的土豆条要放入水里泡着防止氧化变黑!
3. 把腌好的茄子挤干水分待用。锅里加油,放入土豆条煸炒,炒至土豆有点透明时加入茄子,大料,香肠块一起煸炒。
4. 加入酱油再翻炒一会了,加水炖至土豆和茄子软烂即可。
5. 出锅时撒入香菜和蒜粒出锅。香味扑鼻,超级下饭的土豆炖茄子就做好了。
8.土豆和茄子怎么做
土豆炖茄子地道的东北菜,好做更好吃,偶喜欢,隔三差五的偶就来一顿.原料:1、长条茄子,记得,一定要长条茄子,那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。
三四根,反正看自己的需要吧,茄子不要用刀切,而是用手撕和掰成适中的块;2、土豆若干。大家一定要切记,土豆不要用刀改成规则的形状,只要每个土豆块薄厚差不多就行,要不受热不均匀会生熟时间不同;3、大蒜,大蒜是一定要放的,这道菜,全靠大蒜和茄子美妙的反映才能出味呢。
大蒜若干,最好拨皮的方法采用刀背拍打,然后在拨皮,随便在改几刀,不至于太大;4、猪肉,最好是五花肉切片,不要太薄,自己掌握吧;5、小葱。方法步骤:1、茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好);2、土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉;3、小葱切成葱花;4、开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油;5、油温差不多后,下葱花爆锅,然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色);6、肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了,不好吃。
接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒;7、在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味);8、翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,向锅内加清水;9、加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水量控制到菜的四分之三位置;10、盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。
在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料;11、如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间;12、准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加;13、出锅;14、老香啦。
9.的做法,茄子烧土豆怎么做好吃,茄子烧土豆的家常做法
食材与明细茄子适量土豆适量大蒜适量酱油适量盐适量糖适量八角适量难度简单时间十分钟口味咸鲜工艺烧茄子烧土豆的做法步骤1. 原料:土豆、茄子。
配料:大蒜、八角。调料:酱油、盐、糖。
茄子、土豆洗净,滚刀切成块,茄子先撒点盐,煞出水分。2. 炒锅放适量油,先把土豆煎成表面金黄,盛处。
3. 炒锅洗净,放入适量油,放一个八角煸香。4. 八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。
5. 茄子开始变软时放入土豆煸炒。6. 然后放入酱油。
7. 放入适量水,中火扣盖闷烧五分钟。8. 五分钟后开盖放入大蒜,然后转大火。
9. 这时放入糖煸炒。10. 最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。
11. 家常茄子烧土豆就做好了。12. 非常香哦。
文章评论