1. 青豆焖肉的做法步骤图,青豆焖肉怎么做好吃
用料 青豆 小袋 肉末 500g 干辣椒 两粒 姜 一小块 盐 3g 高汤 三大碗 料酒 一小勺 青豆焖肉的做法 新鲜肉沫加入一小勺姜葱料酒，码味5分钟待用青豆去皮洗净备用，小块姜切片，干辣椒切小段，备用起锅，中火热锅后入油，放入干辣椒段轻炸至微黄，再倒入肉沫慢炒，直至发白吐油倒入青豆，姜片煸炒炒至均匀后，倒入三大碗高汤和盐，汤水没过青豆即可转大火烧开，再转中小火煨至出肉香，青豆无豆涩微脆，汤汁泛油光调味收汁至只剩一小碗汤汁即可出锅小贴士 1.多出汤汁可以拌饭2.最好用高汤3.如果用菜籽油，味道更丰富 。
2. 肉末烩青豆在家怎样制作呢
肉末烩青豆的原材料有五花肉200克，青豆300克，红辣椒3个，姜3克，大葱4克，，生抽1汤匙，料酒1汤匙 ，白糖1/2茶匙，水淀粉1茶匙，盐适量，油适量。
做法是先将青豆洗净沥干水分，葱、姜切末，红辣椒切碎待用。五花肉去皮剁成肉末，用少量生抽，料酒拌匀腌制一会儿。
也可直接买现成的肉末，但是不要选太瘦的。肉末里放少许油，拌 匀。
炒前放油可使肉末 在炒制时更易散开，因 此注意不要过度搅拌使 肉末上劲不易炒散。开小火，病中放少量 油，下肉末，用铲子划 散开，慢慢煸至出油。
放葱、姜和红辣椒爆香。出香味后下青豆，翻炒一下后放剩余的料酒、生抽，白糖，翻炒均匀。
锅中加适量热水，盖 锅盖，中火焖制一会儿。青豆焖熟后放盐，炒 匀。
放适量水淀粉勾薄芡即可。