1. 做法大全,家常宁夏羊肉做法,怎么做,如何做
材料羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml做法1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
2. 抓羊肉(宁夏)的家常做法大全怎么做好吃视
菜系及功效:西北菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:扒
手抓羊肉(宁夏)的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克
调料:
花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角3克,桂皮3克,杏仁7克,陈皮5克,芝麻酱20克,腐乳汁20克,韭菜花50克,酱油10克,醋25克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,辣椒粉5克
手抓羊肉(宁夏)的特色:
酥烂醇香,壮腰补肾
手抓羊肉(宁夏)的做法:
1.制调料:取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。
2.切块、煮制:取宁夏特产羯羊宰杀后,去内脏、头、尾、四肢再切成1千克左右的大块,投入开水锅中加花椒、小茴香、八角、桂皮和杏仁、陈皮等调料,盖锅炖煮,待炖至提羊骨一抖,骨肉分离时即可取出
3.食用:用手抓羊肉蘸着准备好的调料食用
3. 宁夏炒羊肉的做法
宁夏炒羊肉的做法
爆炒大盘羊羔肉,是宁夏的一道特色菜肴。在以牛羊肉为主的少数民族地区,是回族同胞的拿手好菜及喜欢的菜肴。
食材
主料
羊羔肉
500克
土豆
一个
细粉
250克
辅料
青椒
2个
葱姜蒜
少量
尖椒
3个
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
老抽
适量
生抽
适量
步骤
1.粉条 泡制10分钟
土豆 滚刀块
青椒 切块
羊羔肉 切块
葱 姜 蒜 切好
2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色
3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒
4.炒至肉块颜色泛黄
5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟
6.加入土豆
7.加入细粉
8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟
9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟
10.焖 10分钟
11.爆炒羊羔肉 完成
小贴士
1 大火爆炒后焖
2 可加入自己喜欢的配菜
3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等
向你推荐: 羊羔肉的做法 土豆的做法 细粉的做法
4. 羊肉怎么做好吃,宁夏手抓羊肉的家常做法
步骤
宁夏手抓羊肉的做法步骤11.羊排斩块,加入一勺料酒清水泡一小时去除血水
宁夏手抓羊肉的做法步骤22.锅中放水,将羊肉放入水中烧开煮几分钟。
宁夏手抓羊肉的做法步骤33.捞出清水洗干净。
宁夏手抓羊肉的做法步骤44.高压锅放水没过羊肉,
宁夏手抓羊肉的做法步骤55.将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。
宁夏手抓羊肉的做法步骤66.把生姜,调料盒,一片橙皮放入烧开后压半小时肉烂脱骨即可。
宁夏手抓羊肉的做法步骤77.吃之前一定不能忘最能提味的花椒盐只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来。
宁夏手抓羊肉的做法步骤88.吃羊肉不能忘了喝汤,原汤放入点盐调味,撒上点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的,蛮爽吧
5. 宁夏清汤羊肉的做法
首先把整只羊剔骨,分成几大块,煮倒出沫,把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中,加满水煮倒出沫,漂去上面的浮沫,一定要票干净,不然会影响汤的色泽,再加入一定比例的调料,煮上五六个小时,待肉煮熟为止,过一个小时左右将骨头捞出,把汤盛在一个大的盆子里,第二天备用。
第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和,然后把捞出的骨头放进去熬,这时肉也凉了,把它成一些薄片,放入碗中,加上生姜粉,味精,葱末和香菜,浇上熬好的汤,就可以享用了。
不是羊肉泡吗?馍呢,别急,用发面烙的馍,泡在汤里,汤熬了很长时间营养价值很高,很清香,一点都闻不到羊肉的那股膻味,肉嫩而滑,吃起来很香。羊肉是滋补的佳品,所以当地人都选在早晨吃,
清汤羊肉
清汤羊肉
清汤羊肉
清汤羊肉
把它的功效利用到最大。
6. 宁夏炒羊肉的做法
宁夏炒羊肉的做法爆炒大盘羊羔肉,是宁夏的一道特色菜肴。
在以牛羊肉为主的少数民族地区,是回族同胞的拿手好菜及喜欢的菜肴。食材主料羊羔肉500克土豆一个细粉250克辅料青椒2个葱姜蒜少量尖椒3个盐适量料酒适量醋适量老抽适量生抽适量步骤1.粉条 泡制10分钟土豆 滚刀块 青椒 切块羊羔肉 切块葱 姜 蒜 切好2.锅内放入适量油 待油热后 放入葱姜蒜 炒至黄色3.放入已经切好的羊羔肉 大火炒4.炒至肉块颜色泛黄5.加入适量水 盐 老抽 生抽焖10分钟6.加入土豆7.加入细粉8.加入青椒后 加入料酒 醋 盖锅盖焖25分钟9.特别步骤 可加入面片 一起焖熟10.焖 10分钟11.爆炒羊羔肉 完成小贴士1 大火爆炒后焖2 可加入自己喜欢的配菜3 喜欢吃辣的朋友可以加入豆瓣酱等向你推荐: 羊羔肉的做法 土豆的做法 细粉的做法。
7. 宁夏炒羊肉片的做法烧
炒羊肉片
主料羊肉片250克 洋葱半只 红椒1只
辅料沙茶酱1大勺 盐1克 生抽3毫升 菜油1勺 姜5片
炒羊肉片的做法
1.材料备齐
2.坐锅烧热后放菜油,炒香姜片
3.放入羊肉片下去翻炒
4.炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟
5.放入洋葱红椒丝翻炒片刻
6.洋葱和红椒熟即可
7.放盐,生抽调味
烹饪技巧由于沙茶酱有一定的咸味,放盐和生抽至需要非常少量,全程大火快速炒羊肉会比较嫩。
8. 宁夏手抓羊肉的做法,宁夏手抓羊肉怎么做好吃
手抓羊肉(宁夏)的做法
1.羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2.锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟。
3.捞出用清水清洗干净。
4.高压锅内放水没过羊肉。
5.将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。
6.将生姜片,调料盒,一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐,只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来
9. 谁能告诉我宁夏炒羊肉片做法
炒羊肉片的制作材料:主料:羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克。
炒羊肉片的特色:特点:色彩淡雅,口味鲜美。
功效:益气明目。
炒羊肉片的做法:
1.将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片,分别放在两只
碗内,并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉,拌匀上浆。
2.锅烧热,放油500 克,待油烧至四成热时,将羊肉片放入锅内滑油后,用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后,也倒入漏勺沥油。
3.用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4.原锅留余油10 克,下葱花煸出香味,放姜汁,再将鱼片、羊肉片投入炸熟,烹黄酒,然后将小碗卤汁倒入锅中,将锅颠翻几下,至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后,淋上麻油即成。赶快试试吧,做一道属于你的炒羊肉片。
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