1. 粉丝蒸娃娃菜的家常做法大全怎么做好吃视
用料
主料
娃娃菜2颗
粉丝100克
朝天椒20克
蒜25克
小葱1根
辅料
食用油
适量
盐
1茶匙
糖
1茶匙
蚝油
1茶匙
鲜酱油
1茶匙
粉丝蒸娃娃菜的做法
1.
娃娃洗净剖成四块,粉丝用清水泡发,指天椒切小粒,小葱切葱花,蒜子剁米
2.
粉丝用适量食用油拌一下备用
3.
把指天椒和一半的生蒜入碗,另一半生蒜炸至金黄,调入适量盐,糖
4.
加少许清水搅匀
5.
跟着放点蚝油
6.
此时把炸香的金蒜米放入碗中,拌匀
7.
粉丝垫在盘底,跟着把娃娃菜铺在上面
8.
浇上酱汁
9.
蒸锅水开后,放入蒸制10分钟
10.
取出后,洒上葱花,淋少许鲜酱油
11.
再浇上滚烫的热油即可上桌
2. 清蒸粉丝娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃
用料
绿豆粉丝 1把(50克)
娃娃菜 1颗
大蒜 1整颗
新鲜红椒 1/5个
香葱 1根
生抽 2大匙
砂糖 1小匙
鸡精 1/4小匙
高汤(清水) 2大匙
沙拉油 2大匙
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎
锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开
制好的蒜蓉酱汁盛出备用
在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜
将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上
锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
小贴士
1.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
2.娃娃菜的鉴别方法:白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说,大白菜水分较多,没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看,娃娃菜的叶子嫩黄,而白菜心因接触的阳光较少,颜色黄中带白;而外形上看,娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细,而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看,大白菜包心生长较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状,娃娃菜叶面比较平整。
3.娃娃菜的大小,厚度决定要蒸的时间长短,一般小颗的蒸10分钟,如果比较大颗要蒸12分钟。
4.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高,以免外表炸糊了,里面的香味还没有出来。
3. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 粉丝娃娃菜的做法
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 粉丝娃娃菜的做法
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短一般亩产娃娃菜娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜,其实不然。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同,.娃娃菜是韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年, 娃娃菜作为一种精细菜,娃娃菜行情一路看涨。这个只有大白菜1/4大小的、长得很像缩小版的大白菜,价格却高很多,1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子,内芯充当娃娃菜,普通人很难区别,价格比普通白菜略高。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 粉丝娃娃菜的做法
4. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃
主料高山娃娃菜 2颗大蒜 10颗粉丝 1小包辅料油 适量盐 适量生抽 适量香油 适量海鲜粉 适量胡椒粉 适量剁椒 适量白砂糖 适量步骤 1.蒜切末 粉丝用温水泡软 不要泡的太厉害 娃娃菜洗净葱根部剖成8半,不要让叶子散了 2.锅里放水 放入一勺盐 一勺油 将娃娃菜煮一下 煮软呈半透明状 捞出沥干水最好用手把水捏掉 备用 3.热锅 倒入山茶籽油 橄榄油也可以 食用油也OK 山茶籽油和橄榄油可以多放一些 食用油少放点 倒入一半蒜末小火炒至金黄 4.倒入剩下的一半蒜末的碗中 加一小勺盐一小勺白砂糖 一勺海鲜粉或者鸡精 一点胡椒粉 拌匀备用 5.泡软的粉丝铺在盘底 烫好的娃娃菜摆在粉丝上 6.最上面再放少许粉丝装饰 均匀撒上蒜末油 加适量剁椒 7.锅子上汽后 放入 大火蒸7-10分钟 8.出锅 淋上生抽和香油即可,也可以撒点香葱哦。
5. 娃娃菜蒸粉丝怎么做
材料:娃娃菜(两棵)、绿豆粉丝(1扎)、葱花(少许)、生抽(若干)、鸡精(1勺)、盐(少许)、蒜泥(十瓣)
做法:
1、娃娃菜洗净控干水份(蒸菜在蒸的过程中会产生水份,所以为了口味蒸出来不淡,一定要把水份控干),粉丝在冷水中泡软,葱花切丝。
2、取一个平底的盘子,将娃娃菜摆在盘底,泡好的粉丝切成小段摆在中间。
3、洗净锅,放入油,油稍热后将火关小,倒入拍碎的蒜蓉,翻炒五秒后关火。这样将蒜蓉爆一下是为了使蒜香更浓郁
4、将爆香的蒜蓉连同锅内的油一起均匀的淋在粉丝上,再加上鸡精、盐。
5、锅内烧水,待水开后,将盘子放入锅中大火蒸十分钟。最后撒上葱花,淋上生抽即可
6. 粉丝蒸娃娃菜的做法
主料娃娃菜 (2小根),粉丝 (1小捆)辅料厨具、蒸锅、炒锅具体步骤:1.将买回的娃娃菜洗干净后,每颗切成6瓣(菜小好入味),然后按照顺序摆放在盘子里。
2.把粉丝冲洗干净后,在冷水里浸泡8分钟,不需要泡的时间过长,没有了口感。泡好后放在盛娃娃菜的盘子中间。
3.剥半头蒜并切成蒜末。洗2根鲜红辣椒并切成沫(不能吃辣的同学一根就好,或者放点红色甜椒,为了好看)4.锅里倒入少许油,待温热后小火煸炒蒜末,千万不要炒糊,否则就不好吃了。
直到煸出浓浓的蒜味后,放入辣椒沫,继续翻炒几下。然后倒入耗油和生抽或者一品鲜,熬到稠了以后,放入少量的鸡精和白糖,关火。
5.将炒好的蒜蓉倒在粉丝上,放入蒸锅中,大火蒸20分钟。6.将蒸熟的盘子端出(小心别烫手)后,撒上切好的香葱沫,再倒入些少许的一品鲜。
一道美味的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜出炉啦。
7. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜怎么做
原料: 高山娃娃菜一棵、粉丝、盐、蒜蓉、鸡精、调味酱油、剁辣椒。
做法: 1、先将粉丝用温水浸泡大概10分钟,发软; 2、将娃娃莱洗干净后,对着梗那头切三刀,将娃娃菜切成6份。然后以盘中心为点,摆成一周,在娃娃菜上铺一层粉丝。
摆的时候将嫩的菜叶放在盘的中心,梗摆在四周,这样在嫩叶上铺上粉丝可以减少在蒸的过程中菜叶的水分流失,会更嫩,口感更好; 3、将蒜洗净切碎,放入油锅中加调味酱油爆油。将爆好的蒜和少量的剁辣椒倒在摆好的粉丝上面。
洒点盐,鸡精,倒点色拉油; 4、将摆好的娃娃菜放入蒸锅中,加水,大火蒸15分钟即可出锅,出锅后再洒点酱油就做好了。
8. 蒜蓉蚝油娃娃菜的做法步骤图,怎么做好吃
主料娃娃菜200g 辅料油适量盐适量蒸鱼豉油适量耗油适量蒜适量海鲜酱油适量淀粉适量
步骤
蚝油娃娃菜的做法步骤11.将娃娃菜洗净,从中间劈开,备用
蚝油娃娃菜的做法步骤22.将蒜剁碎
蚝油娃娃菜的做法步骤33.在锅内倒油
蚝油娃娃菜的做法步骤44.待油热后放入葱蒜炒香
蚝油娃娃菜的做法步骤55.倒入酱油
蚝油娃娃菜的做法步骤66.倒入适量水
蚝油娃娃菜的做法步骤77.倒入耗油
蚝油娃娃菜的做法步骤88.倒入蒸鱼豉油
蚝油娃娃菜的做法步骤99.将娃娃菜放入锅内
蚝油娃娃菜的做法步骤1010.放入适量盐,变软即可,将娃娃菜盛出
蚝油娃娃菜的做法步骤1111.到汤内倒入淀粉
蚝油娃娃菜的做法步骤1212.将汁淋在娃娃菜上即可
9. 剁椒粉丝蒸娃娃菜怎么做
主料:娃娃菜1棵 粉丝1把 猪肉50克
调料:食盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 葱1段 姜2片 蒜半头 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 剁椒2汤匙
做法:
1.粉丝提前用温水泡软,将粉丝铺于盘中
2.娃娃菜洗净切成6份
3.烧一锅开水,把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4.把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5.炒锅烧热倒入5大勺油,油温5成热,下葱姜蒜末爆香,再倒入剁椒炒匀
6.放入肉末炒散,至肉末颜色发白
7.倒入生抽酱油、再加蚝油,用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味
8.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9.放入蒸锅,开锅后蒸4-5分钟,至娃娃菜软烂即可
烹饪技巧:
1、剁椒、酱油和蚝油都是有咸度的,所以这道菜最好不加盐或者少加为好;
2、提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸,这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味;
3、也可以用大白菜取代娃娃菜来制作此菜,但是白菜较硬,不如娃娃菜容易熟透,所以如果用白菜来制作这道菜,可以先将白菜切成丝再蒸,就会比较容易熟透和入味了;
4、放几粒鲜虾仁一起蒸味道更鲜美。
10. 粉蒸娃娃菜怎么做
主料
娃娃菜1棵 粉丝1把
大蒜1棵 小葱1棵
小红椒2个
粉蒸娃娃菜的做法步骤
1. 将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒香葱切碎 。
2. 锅内放油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,鸡精煮开。制好的蒜蓉酱汁盛出备用 。
3. 在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜 ,将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上 。
4. 锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可 。
文章评论