1. 请教木耳的多种家常做法(材料不必太多,请简单扼要)
凉拌木耳金针菇
1. 木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水
2. 加入蒜末,辣椒
3. 放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油
木耳炒肉
主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。
特点:咸口味道鲜美,(甜口可适量加糖)。
黑木耳排骨汤
主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。
特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。
什锦木耳:
原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。
制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm*2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。
炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。
木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。
木耳炒鸡蛋
【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。
东北名菜木耳炒白菜
配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把
步骤:0.5 干木耳下水发起来
1. 精肉切片,大概有十一二三四片就够了,加酱油淀粉腌一下
2. 白菜切菱形块
3. 木耳洗干净,开水过一下除木腥味
4. 下油炒肉片,出锅备用
5. 油炒白菜,下木耳,翻炒,下肉,稍微加些水
6. 加盐,有老汤稍微加些,出锅
注意:木耳白菜要适当搭配比例,否则颜色不好看,肉不宜太多,也可以不加肉,裸体炒白菜木耳。
山药炒黑木耳肉片
原料:山药、黑木耳、猪瘦肉片
调味料:糖、盐、味精
做法:
1.猪瘦肉切片,加盐、料酒、干淀粉拌匀上浆。
2.黑木耳泡发,去黑色的根。(大的可以一撕为二)
3.山药去皮洗净、切片。
4.炒锅烧热,倒入冷油烧至5成热,放入上过浆的肉片滑油至变成白色即捞出。锅中留底油少热,放入山药片、黑木耳、滑过油的肉片、盐、糖、味精快速翻炒至匀,装盘。
2. 黑木耳怎么吃
凉拌木耳金针菇1. 木耳泡发,金针菇和木耳焯水,过冷水2. 加入蒜末,辣椒3. 放盐,糖,鸡精,醋拌匀,最后点香油木耳炒肉主料:猪肉、水发黑木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、味精各适量,做法:坐勺、加少量油烧热、用葱姜蒜炝锅,放入肉片煸炒至变色,再加入木耳、酱油、盐,放入味素装盘。
特点:咸口味道鲜美,(甜口可适量加糖)。黑木耳排骨汤主料:排骨、水发木耳,调料:油、盐、酱油、葱片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。
做法:排骨切成小块,放入锅内炒,加入适量水,加花椒、大料、排骨和成熟时,放入木耳和调料。特点:咸口,鲜香味美,(甜口可适量加糖)。
什锦木耳:原料:木耳25克、香菇20克、柿椒1个、笋50克、盐、味精、酱油、葱、姜、水、淀粉各适量,色拉油50克。制法:将木耳水发择洗,香菇去蒂洗净切成粗丝,柿椒、笋洗后切1cm*2cm片,分别将四品入沸水中焯后,同入盘中加味精、盐拌匀备用。
炒锅上火,入色拉油,油热以葱、姜、料酒、酱油炝锅,将盘中菜倒入锅中颠炒,以水淀粉钩芡即成。木耳炖面筋:原料:水发木耳30克,炸面筋30克,清汤500克,味精、盐、香菜末各适量,香油少许。
制法:将木耳择洗与面筋、清汤入锅同炖,木耳熟后、再炖10分钟汤,加盐、味精少量,撒上香菜即成。木耳炒鸡蛋【做法】浸泡木耳并洗净,鸡蛋5只打匀(加入盐、砂糖、一汤匙水,喜欢吃鲜鲜的可以加入少许鸡精),蒜片。
烧热锅加入3汤匙油,爆香蒜片,放入洗净的木耳煸炒,转中小火,盖上盖子,等噼啪的声音发出,倒入打匀的蛋液,(此时不要去动),盖上锅盖,等蛋稍有凝固,再翻动将另一面煎熟。东北名菜木耳炒白菜配料:精肉若干、中等白菜一颗、大白菜大概几片叶子就够了、黑木耳一小把步骤:0.5 干木耳下水发起来1. 精肉切片,大概有十一二三四片就够了,加酱油淀粉腌一下2. 白菜切菱形块3. 木耳洗干净,开水过一下除木腥味4. 下油炒肉片,出锅备用5. 油炒白菜,下木耳,翻炒,下肉,稍微加些水6. 加盐,有老汤稍微加些,出锅注意:木耳白菜要适当搭配比例,否则颜色不好看,肉不宜太多,也可以不加肉,裸体炒白菜木耳。
3. 木耳有多少种简单的吃法
白果炒木耳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:炒白果炒木耳的制作材料: 主料:木耳300克,白果50克,红椒片各适量。
调料:葱姜末,盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。教您白果炒木耳怎么做,如何做白果炒木耳才好吃 1.木耳、白果分别洗净焯水。
2.锅内入油烧热,入葱姜末煸香,放原料,加其余调料调味翻炒即可。 白果炒木耳的制作要诀: 木耳要清洗干净,以防有沙。
素炒木耳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 素炒木耳的制作材料: 主料:木耳,黄瓜 教您素炒木耳怎么做,如何做素炒木耳才好吃 1.木耳泡发后洗干净切成小条,黄瓜切丝,葱丝,蒜末备用; 2.然后就是炒了,锅里加点油,扔点蒜末,煸香后倒入木耳,翻炒翻炒后加盐,鸡精调味,最后倒入黄瓜丝,葱丝翻炒几下就可以出锅了,要是加上我最爱的剁椒,味道才更好. 鸡蛋木耳粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 清热去火食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 口味:清香味 工艺:煮鸡蛋木耳粥的制作材料: 主料:粳米100克,鸡蛋135克,木耳(干)30克辅料:绿豆芽15克,菠菜20克,虾米10克调料:姜5克,盐1克,味精1克教您鸡蛋木耳粥怎么做,如何做鸡蛋木耳粥才好吃 1. 粳米淘洗干净,放入锅中,加入适量冷水,先用旺火烧沸;2. 再改用小火慢煮成稀粥,盛起备用;3. 鸡蛋摊成蛋皮,切丝;4. 海米洗净,涨发回软;5. 木耳用冷水泡发回软,择洗干净;6. 银芽菠菜分别洗净;7. 锅中加入高汤,上火烧沸;8. 下入盐、味精和姜末,再下入稀粥、蛋皮丝、黑木耳、银芽、海米、菠菜等食材,煮沸离火,即可盛起食用。 鸡蛋木耳粥的制作要诀: 本品需高汤约500克。
小帖士-食物相克:粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 木耳银芽海米粥的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 中风食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮木耳银芽海米粥的制作材料: 主料:稻米100克,木耳(干)20克,绿豆芽50克辅料:鸡蛋75克,虾米10克,菠菜50克调料:姜3克,味精1克,盐1克教您木耳银芽海米粥怎么做,如何做木耳银芽海米粥才好吃 1.大米煮成稀粥;鸡蛋摊成皮切丝;木耳用冷水泡发;绿豆芽、菠菜分别洗净;虾米洗净涨发回软备用。
2.锅中下入调味料,上火烧开,再下入稀粥、蛋丝、木耳、绿豆芽、海米、菠菜等材料,煮沸离火即可。 小帖士-健康提示:春季防病养生粥 小帖士-食物相克:稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳粉丝肉丸汤的做法详细介绍 菜系及功效:减肥菜谱 滋阴食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮木耳粉丝肉丸汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)240克,鸡蛋70克,木耳(水发),100克,粉丝50克调料:姜5克,盐3克,淀粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克教您木耳粉丝肉丸汤怎么做,如何做木耳粉丝肉丸汤才好吃 1. 将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止。2. 肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝煮沸,再加盐、胡椒粉、味精、香油即成。
小帖士-健康提示:滋阴润燥、轻身强智、降胆固醇 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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