1. 栗蘑酱茄子的做法,栗蘑酱茄子怎么做好吃,栗蘑
食材
主料
紫皮茄子
2个
栗蘑酱
40g
辅料
油
适量
蒜末
适量
香菜
适量
红椒
适量
步骤
1.茄子洗净待用
2.栗蘑酱准备好了
3.看看里面的栗蘑酱 是不是很有食欲呢
4.茄子拌成小块 用盐腌十分钟 挤去水分待用
5.蒜末 香菜 红椒准备好
6.热锅放入适量的油 放入蒜末爆锅
7.放入茄子
8.翻炒变软
9.放入两大勺的栗蘑酱
10.放入一点清水炖煮一会儿
11.放入红椒香菜
12.出锅了
小贴士
特别适合下饭
2. 香菇酱烧小茄子的家常做法怎么做好吃
食材用料
小茄子10个
香菇酱适量
蒜适量相克食物
糖半匙相克食物
香菇酱烧小茄子的做法
1.茄子洗净从底部用刀切两刀分成四份,不要切断,然后泡水里一会儿
2.锅里把水烧开,放入准备好的茄子煮
3.茄子煮至七八成熟捞出沥干
4.锅内热油加蒜和香菇酱炒香
5.加入茄子翻炒均匀,加适量的盐,糖炒匀即可
小贴士
因为酱本身是咸的,所以盐不能放太多,不放也可以的,看个人口味了
3. 香菇酱怎么做
香菇酱
主料:鲜香菇 蚕豆 花生米 干黄酱.
辅料:豆瓣酱 蒜 料酒
花生米去皮凉油下锅,先大火后小火炸8分钟左右,捞出放凉,碾碎。蚕豆放入开水中煮三分钟,变软变熟捞出备用二两干黄酱用凉水稀释,并加入料酒,搅拌成粘稠状。锅中放油先将香菇煸干水分捞出备用,另起锅,倒入一两五的油,油热后先放入蒜,煸黄后将蒜捞出成蒜油,转小火倒入姜末和葱末炒香,放入豆辨酱,炒出红油来,再放入(懈)好的干黄酱,小火不停搅拌,熬制20分钟,酱炒好时倒入鲜香菇碎、蚕豆,放入鸡精,最后放入花生碎,撒上葱花,香喷喷的香菇酱就做好了,拌面吃,夹烧饼吃均可
技术要点:
1、拌酱时加入料酒可去除酱的糗味
2、先将鲜香菇煸去水分,再放入酱中做更好
3、炒到酱变粘稠变少,油和酱分开时就好了
4. 香酱茄子烧针菇要怎么做好吃
香酱茄子烧针菇详细制作步骤香酱茄子烧针菇好吃吗?香酱茄子烧针菇怎么做香酱茄子烧针菇的做法1、将茄子先斜着切成1厘米厚的椭圆片,然后再切成手指粗的茄条放入盆中撒入1大勺干淀粉,然后端着盆子上下颠翻,让茄条表面均匀地沾上一层薄薄的干淀粉;2、将葱切成葱花,生姜切成末,大蒜切成末,青尖椒竖着片开将里面的白筋和籽去掉,然后切成细丝,金针菇洗干净在沸水中烫20秒捞出过凉水再切去根部;3、将炒锅放在炉子上,倒入植物油稍微多一些烧热,油面起小油花,放入茄条(自家做可以将茄条分2~3次来炸)炸微微上色捞出;4、将茄条全部炸好后将锅里的油倒出去,锅里还会有些油,将或关小放入甜面酱,边搅边炒到甜面酱的香味爆出来酱变稠;5、放入葱姜翻炒几下,然后倒入提前用酱油、白糖、醋、十三香、料酒、香油、清水、小半勺淀粉兑到一起的调料汁再搅匀倒入锅中;6、开大火烧开并稍微变浓稠;7、倒入青椒条、金针菇、炸好的茄条和蒜末,快速翻炒均匀即可。
尝尝,可以根据自己的口味再决定放不放盐。
5. 吉安酱茄子怎么做,制作过程,需要用开水抄一下吗
1、是的。鲜香菇用开水烫一下,不仅可以杀死细菌和部分虫卵,还可以使鲜香菇味道会更好,口感更加嫩滑。
2、鲜香菇的做法:
食材:
主料
香菇(鲜)(500克) 冬笋(50克)
调料
酱油(20克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 味精(1克) 花生油(30克) 香油(15克) 淀粉(豌豆)(3克)
做法:
(1)香菇切块,用水焯一下。
(2)葱姜蒜切碎。
(3)五花肉切片。
(4)热锅凉油,放入肉片,变色放葱姜。
(5)放入香菇,小青椒翻炒。
(6)加入蒸鱼豉油,味极鲜酱油,翻炒。
(7)最后放入蒜,鸡精出锅。
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