1. 蜜汁牛肉干的做法步骤图,蜜汁牛肉干怎么做好吃
用料
牛肉末约700g
蜂蜜适量
黑胡椒粉适量
花雕酒或料酒适量
鱼露适量
老抽适量
生抽适量
白糖适量
五香粉适量
步骤 1
点击查看大图
牛肉末约700g放大碗里，肥瘦没有固定的比例，都可以
步骤 2
点击查看大图
加半汤匙油
步骤 3
点击查看大图
半汤匙老抽
步骤 4
点击查看大图
半汤匙适量耗油
步骤 5
点击查看大图
一汤匙花雕酒
步骤 6
点击查看大图
半汤匙生抽
步骤 7
点击查看大图
一茶匙黑胡椒粉
步骤 8
点击查看大图
一汤匙鱼露
步骤 9
点击查看大图
一汤匙糖
步骤 10
点击查看大图
少许五香粉
步骤 11
点击查看大图
拌匀，筷子搅打一下出筋，口感会更好，懒惰的话可以直接拌匀即可。盖好保鲜膜，放置冰箱一两个小时入味
步骤 12
点击查看大图
烤盘铺好锡纸，抹油
步骤 13
点击查看大图
腌好的肉末放入烤盘，盖着一层保鲜膜，用小的擀面杖把肉末擀平，薄一点烤的时间就短一点，口感也比较好吃。图片下端边沿那里大约可以看到厚度，一两毫米左右。烤箱预热160度，烤20分钟
步骤 14
点击查看大图
准备蜂蜜水，蜂蜜：水大约2:1~3:1。
步骤 15
点击查看大图
倒出烤盘里渗出的水，涂上一层楼蜂蜜水，重新入烤箱十分钟
步骤 16
点击查看大图
十分钟后取出，倒出渗出的水，翻面，刷蜂蜜水，入烤箱八分钟。根据各家烤箱的不同，调节烤制时间。这时肉干已经熟了，可以稍微尝试一下边边撕一小块下来，看看味道不够甜可以再重复刷蜂蜜水，直到符合个人口味。喜欢黑椒的可以再撒少许黑椒粉在上面。
步骤 17
点击查看大图
烤好了，取出，趁热再刷一层蜂蜜水。稍凉切片装盘即可。冷了也好吃，稍微微波炉叮一下口感更好
小贴士
1.还是那句话，各人口味不一样，调料只是大致参考
2.烤制时间要根据自家烤箱来调节，不要烤到太干，口感会不那么湿润，太渣
2. 蜜汁小牛肉的做法步骤图,蜜汁小牛肉怎么做
用料 小牛腿肉 500克 冰糖 10克 食用油 5克 花椒 20粒 生姜 5克 茴香 2粒 桂皮 5克 热水 500克 料酒 1饭勺 生抽 1饭勺 老抽 1饭勺 蜜汁小牛肉的做法 小牛肉切成3厘米见方的块。
洗净沥水，并用厨房纸巾擦干。 热锅凉油，倒入冰糖，转小火，熬成金黄色。
倒入牛肉，转大火，牛肉每一面都煎一下，使之也成为漂亮的金黄色。 下入姜片、花椒、茴香、桂皮，同炒半分钟。
先倒入热水，然后再加料酒、生抽、老抽。 此时液体量大约为食材的三分之二高。
加盖，大火烧开后转最小火。 小火笃半小时后就要守在边上了，汤汁即将收干，变成浓稠的糖浆状时，翻炒均匀，起锅。
小贴士 1.小牛腿肉几乎没有肥肉，所以需要用油炒。2.先煎一下牛肉是为了制造美拉德反应，如此才会形成更为复杂的芳香物质。
3.香料中的一些物质是脂溶性的，所以也需要先炒一下。4.请先加热水，再加冷的液体调料。
如果用冷水或先倒冷调料，会使肉收缩，不易煮烂。
3. 蜜汁牛肉怎么做
主料： 牛里脊肉 300克 辅料： 香菇（鲜） 50克 玉兰片 50克 鸡蛋 130克 调料： 大蒜 10克 花生油 50克 白砂糖 30克 黄酒 15克 鸡精 2克 淀粉（玉米） 10克 盐 2克 各适量 蜜汁牛肉的做法： 1. 牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；3. 鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；5. 至七成熟时，用漏气捞起沥油；6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；8. 再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。
更多蜜汁牛肉信息见薄荷网食物库/shiwu/mizhiniurou。
4. 蜜汁黑胡椒牛肉干怎么做
用料 牛绞肉 600g 酱油 3大匙 酒 3大匙 鱼露 2大匙 糖 8大匙 黑胡椒 随意 熟芝麻 随意 蜂蜜 2大匙 蜜汁黑椒牛肉干的做法 绞肉用刀剁出来黏性，加除了芝麻和蜂蜜以外的所有材料，用筷子绕圈搅拌让肉与酱料充分混合产生黏性烤盘上铺上烘焙纸，挖出一匙的肉末在上面，覆上保鲜膜，用杆面棍来回压平成超薄的半透明的肉纸将蜂蜜加少量水调成浓稠的蜂蜜水，撕开肉纸上的保鲜膜后，涂上一层蜂蜜水放入预热200度的烤箱中层烤8分钟，取出，倒掉烤出来的水，翻面涂蜂蜜水，撒芝麻，再烤8分钟，取出放凉。
小贴士1、肉纸擀的越薄越好，最好是可以透光2、烤的时候会出很多水，翻面之前一定要都清掉3、翻面之后可以根据烤箱的实际情况调整烤制的时间 4、绞肉最好用新鲜常温的，猪肉牛肉皆可5、一次可以多做一点肉纸出来，来不及烤的可以平铺放入冷冻室，随时吃随时拿出来回温烤就可以。
5. 蜜汁牛肉的做法
我从小就很爱吃猪肉脯牛肉脯之类的肉制品，来国外之后经常想吃但是不容易找到卖的地方，再有就是买到了味道也远比不上在国内吃到的.偶尔在网上发现了一个自制牛肉干的食谱，于是试着做了，结果大家都说好吃.*0*于是想跟大家分享一下.。
材料： 牛肉馅一盒250g 鱼露 1 汤匙 生抽 2 汤匙 老抽 2 汤匙 绍酒 2 汤匙 砂糖 1 汤匙 蜂蜜 少许 盐 根据个人口味（不放也可以） 鸡精 少许 蛋青 1个 少许淀粉 做法： 1、除蜂蜜外的所有调料混合在一起， 和牛肉混合一起，搅拌均匀 2.在烤盘上铺上锡纸，放上肉团后在上面再铺一层保鲜摸，把肉擀成薄片 3.预热烤炉，180度烤20分钟后转至125度再烤15分钟 4.勤劳的朋友可以在肉干烤到7分熟的时候将肉干反过来继续烤，不过不翻的话也可以的，只是如果两面都烤均匀了会更好吃^^ 4.取出烤好的肉脯，在上面刷上蜂蜜 5.用200度再烤5分钟，出炉la'@@@*0* 1. 牛肉洗净，剔去筋膜，切成片； 2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片； 3. 鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆； 4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒； 5. 至七成熟时，用漏气捞起沥油； 6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香； 7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调； 8. 再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。 工艺提示 本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
食用方法 早餐|中餐|晚餐 食谱营养 牛里脊肉： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。
香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。
香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。
而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
食谱相克 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
好吃，好吃~做好了可以当零食，也可以当下酒菜~~~（*^__^*） 嘻嘻…… 【蜜汁干煸牛肉】 20070416_a23d8128bb6c34c7e0e0LkezI0Fc8FUB.jpg 材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，盐半小勺，芝麻少许 做法： 1.牛肉切丝，放入烤盘，进烤箱上层200度烤15min 2.蜂蜜，水，盐调匀倒入锅中，再加入烤好的牛肉 3.撒入芝麻，将牛肉不停煸炒至水收干即可。
6. 蜜汁牛肉要怎么做好吃
1. 牛肉洗净，剔去筋膜，切成片；
2. 香菇、玉兰片、蒜头洗净，切成小片；
3. 鸡蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水淀粉勾上浆；
4. 锅内倒入熟花生油用旺火烧至八成热时，放入牛肉片滑炒；
5. 至七成熟时，用漏气捞起沥油；
6. 原炒锅倒去余油后再用旺火烧热，放入花生油烧热，放入蒜片、香菇片、玉兰片炒香；
7. 加入绍酒、盐、白糖、鸡精、水淀粉，熬到汤汁浓调；
8. 再下牛肉片，翻炒几下，起锅盛盘即可。
7. 秘制牛肉干的做法步骤图,秘制牛肉干怎么做
食材原料：牛肉5斤、葱姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖百、红酒、酱油、适量的盐。
步骤/方法选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片；秘制牛肉干的做法准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿；等水开后，撇去血沫子，一定要度撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水；秘制牛肉干的做法准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料；依次知投入，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，姜片，白糖（以上的量，可依据个人喜好增道减）；准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒），酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱；专秘制牛肉干的做法加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅；按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱；尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。属等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
秘制牛肉干的做法。
8. 蜜汁小牛肉怎么做
小牛腿肉 500克 冰糖 10克 食用油 5克 花椒 20粒 生姜 5克 茴香 2粒 桂皮 5克 热水 500克 料酒 1饭勺 生抽 1饭勺 老抽 1饭勺 蜜汁小牛肉的做法小牛肉切成3厘米见方的块。
洗净沥水，并用厨房纸巾擦干。热锅凉油，倒入冰糖，转小火，熬成金黄色。
倒入牛肉，转大火，牛肉每一面都煎一下，使之也成为漂亮的金黄色。下入姜片、花椒、茴香、桂皮，同炒半分钟。
先倒入热水，然后再加料酒、生抽、老抽。此时液体量大约为食材的三分之二高。
加盖，大火烧开后转最小火。小火笃半小时后就要守在边上了，汤汁即将收干，变成浓稠的糖浆状时，翻炒均匀，起锅。