1. 彩色面条的制作方法
带颜色的水果或蔬菜渣成汁和面。
观乎现在市场上的彩色面条主要为以下几种形式:
1 、用蔬菜汁和面,加工成彩色面条,这种面条制作出来保质期不长,掌握不好比例,下锅容易断,没有韧性。可以是手工面,也可用机器制作。所以不是谁都可以制作出来的,有点技术含量,所以很多加盟商就是以这样的操作方式在做,不过他们大都在卖机器。当然,这样的面条纯天然没色素,实为健康面条,就是有点黏口,断面也多。推荐指数:★★★★
2、把蔬菜水果打浆和面,加工制作成彩色面条,保质期一般2-3天,据说需要有专业点的添加比例和天然添加剂,有个做创业指导很有名的阳光巴士公司在销售这个配方,据了解还是比较成功,制作出来的面条颜色清爽,有果蔬颗粒,面条韧性够,口感是很不错,面绍也讲究。该面条纯天然没色素,营养又健康;据说制作也很简单,手工或者机器都可以。 推荐指数:★★★★★
3、色素和面,这种就是纯骗人的,一般这种制作出来的面条颜色鲜艳,看上好看,实则口感很差,也含有不少对人体有害的物质,既不营养也不卫生,根本不推荐。
2. 彩色面条的做法,彩色面条怎么做好吃,彩色面条的家常
彩色面条的做法
1.胡萝卜去皮后切小块,加50克水,用搅拌机搅拌成糊状
2.然后用沙布过滤,取汁水备用
3.菠菜洗净后切段,加50克水,用搅拌机搅拌成糊状
4.用沙布过滤,取汁水备用
5.100克面粉加50克左右的水和盐揉成面团,100克的面粉加50克左右的菠菜汁和胡萝卜汁分别揉成面团,都要醒一会儿(图片中白色的还没有醒好)
6.然后将三种颜色的面团都擀成长方形,三种面片依次排好
7.将第一个面片上刷水,再将第二个面片按上,接着再刷水,放第三块面片按实,修整形状,四边不要
8.然后切成0.4厘米左右的长条,这样每个长条上就会有各种颜色了
9.手上粘些玉米淀粉,将每个长条分别按压一下,这样进入压面机的时候,就会比较好压了
10.好了,要进压面机了,从压面机出来了,是不是宽了一点呢(如果想吃细的就从细面档压出来就可以了)
11.左图是压过一次的样子,右图是再压几次的样子
3. 求彩色面条的制作方法
阳光巴士营养彩面是采用先进的工艺技术把各种蔬菜与优质的强化小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比而制作出来的系列营养蔬菜、水果面,不仅保持了蔬菜及水果的天然本色,,面条煮出来以后颜色鲜美,吃起来蔬果味道浓郁,面条弹性极佳,嚼起来十分的劲道,使得营养彩面达到了“色、香、味、形、体”的完美结合。
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4. 彩色面条的做法大全,如何做彩色面条,怎样做彩色
彩色面条步骤1
彩色面条的做法大全
紫甘蓝洗净撕成小块或切碎,加入清水A150克,用手持搅打成泥,多打几下,会比较细腻
步骤2
彩色面条的做法图解
过滤出汁液,保留130克
步骤3
加入面粉A300克,盐2克,和成非常硬的面团,能成团就行;装入保鲜袋里放冰箱冷藏醒发30分钟至1个小时
步骤4
油菜洗净切碎,加入清水B60克,用手持打成泥
步骤5
滤出菜汁
步骤6
加入面粉B170克,盐1克,和成非常硬的面团,装入保鲜袋放冰箱冷藏醒发1个小时
步骤7
取出面团,紫色的面团用压面机0档反复压至光滑
步骤8
再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条
步骤9
架起面条稍晾一下
步骤10
绿色的面团用压面机0档反复压至光滑
步骤11
再用1档、2档、3档各走一遍,再切成面条
步骤12
架起面条稍晾一下
步骤13
鸡蛋面用材料C,同蔬菜面一样的做法;可以用花边轮刀切成想要的宽度,用手撕开
步骤14
切好的面条就是这样
彩色面条成品图
烹饪技巧
用压面机压面,面团要非常硬,太软会沾,用玉米淀粉做手粉。减肥也得吃主食,吃饱了才有劲减肥
5. 自制彩色面条的做法,自制彩色面条怎么做好吃
用料主料高筋面粉1500克辅料胡萝卜汁170毫升菠菜汁170毫升紫甘蓝汁170毫升自制彩色手工面条的做法1.准备面粉、蔬菜汁,胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁。
2.500克面粉加入170毫升蔬菜汁,3.用筷子慢慢搅拌成絮状,然后用手揉压和面。4.分别和成三种颜色的面团,放入保鲜袋醒约15分钟。
5.面团一分为二,6.用擀面杖擀成面饼,7.放入压面机压成面皮,8.将面皮压制成约2毫米厚的长面皮,可以抹一点干粉。9.将面皮切成或圆或扁的面条,10.将面条撒粉后卷起放入盒子盖好,放入冰箱冷冻,随吃随取很美味。
11.也可以将面条挂起晾干,面团越干,面条切得越长挂起来就越直,12.晒干后小心收起然后切段即可。
6. 面条的做法,彩色面条怎么做好吃,彩色面条的家常做法
步骤
1.把四种菜洗干净。
2.分别用榨汁机榨汁。
3.200克面粉中放入80克菠菜汁。
4.200克面粉中放入80克紫甘蓝汁。
5.200克面粉中放入80克西红柿汁。
6.200克面粉中放入80克胡萝卜汁。
7.以菠菜为例吧,用筷子分别搅拌成絮状即可。
8.再用手团成硬的面团,面团比较硬,可以用点力,勉强捏到一起即可。
9.以胡萝卜面为例吧,切成比较厚的块。
10.打开厨师机切面条的压面工具,把切好的厚面片放到上面压。
11.开始压一定要开到一档压,面出来是这样的,可以多压几次,面片就光滑成大片了。
12.这是压了三次的状态。
13.压了几次后面片光滑了许多,开到8档压出来是这样的,面片也薄了。
14.最后打开九档压,面片已很薄了。
15.换成切面的刀,开始切面了。
16.最后面条做好的样子,依次做好菠菜、西红柿和紫甘蓝面条即可。
7. 怎么做彩色面条
食材明细
普通面粉适量
菠菜一把
盐适量
紫薯适量
胡萝卜一个
原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
彩色面条,把美艳进行到底的做法步骤
1
准备好天然色素。
2
胡萝卜和菠菜分别切碎,放到料理机打成糊,挤出汁。如果为了颜色好看,最好不要添加水,费的材料多一些。需要提醒的是,菠菜需要提前用开水烫一下,变色就行,去除草酸。我的胡萝卜掺水了,所以面团颜色不够鲜亮。
3
紫薯切片,上锅蒸熟,用面粉筛磨细。
4
准备好的色素
5
水里加上盐,这样为了面粉更劲道,慢慢一点一点倒入面粉,并搅拌成棉絮状。所有面粉同理。
6
分别揉成团。并醒发半小时以上。
7
用压面机分别压成片,到4档。如果没有压面机,用手擀也是一样的,厚度大约1mm左右一片。
8
用压面机切成细面条。手工用刀切也可以。
9
真的很漂亮
10
锅内置水,烧开后,下入面条,并用筷子拨散。开锅后,即捞出面条,并用凉开水过一遍。
11
炒的西红柿鸡蛋,咱们做彩色盖浇面。
12
浩浩小盆友又出来显摆啦。
13
吃的可开心了。
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