1. 卷子的做法大全,卷子怎么做好吃
主料
面粉500g
酵母粉15g
调料
食盐
适量
调和油
适量
十三香
适量
粘卷子的做法
1.40度的水,加酵母粉15g(2汤匙)
2.加面粉,和成软硬适中的面团
3.盖上锅盖,醒发20分钟,看面团增大一倍左右
4.看里面很多这样的丝窝,面就发好了
5.擀成大面片,洒上香油,盐和少许十三香
6.把邮抹匀,卷成卷
7.把卷好的卷切开小段
8.中间拧2下,成花卷样
9.电饼铛,刷一层油,放进做好的花卷
10.煎成两面金黄,就可以出锅了
2. 私家粘卷子怎么做
【私家粘卷子的做法】
用料
饺子面粉 适量
豆角
土豆 2个
蒜 两头
盐
李锦记老抽
香油
私家粘卷子的做法
1. 和面时,一半烫面一半常温水,这样做出的卷子口感筋道。和好的面团放一旁醒20分钟,继续准备其他的材料。
2. 豆角摘好切成一段段备用。
3. 土豆去皮,切成如图的大长条就可以。将包好的蒜用刀压碎备用。
4. 将面团擀平,然后倒上适量香油,在面皮上抹匀,抹匀后将面皮卷起来变成一个长条。
5. 将卷起的面条切大小均匀的小段。
6. 锅中倒油,油热后放入一半量的蒜末,再依次倒入豆角和土豆。
7. 加入适量酱油,盐,然后加水没过食材,盖盖子焖煮。
8. 水开后将切好的面段拉长再一扭,有顺序的排列在菜的上面,都放入锅中后盖盖子继续焖。
9. 最后看差不多土豆面了,豆角熟了,卷子也蒸熟了,再翻翻收汁就可以出锅享用了。
小贴士
步骤8和步骤9之间,中途用铲子翻下靠近锅边的卷子,防止粘锅。
3. 肉卷子的做法,肉卷子怎么做好吃,肉卷子的家常做法
食材用料
肉馅半斤
葱1棵相克食物
姜2片相克食物
面粉2碗
安琪酵母粉两小勺
油少许
盐小半勺
五香粉少许
鸡精少许
酱油少许
生抽少许
肉卷子的做法
肉卷子的做法图解11.面发好,再次醒发,这样吃起来比较香,有嚼劲。
肉卷子的做法图解22.再次醒发的面
肉卷子的做法图解33.把盐,酱油,生抽,鸡精,五香粉,葱,姜末,油少许放进肉馅,进行拌匀腌制。我都是买来的肉,自己剁肉馅,这样的肉比较好吃。也比较干净卫生!!!
肉卷子的做法图解44.拿块发好的面,进行擀开,擀好抹点油,把拌好肉放上抹匀,进行卷起。卷好切开,太长锅蒸不下。
肉卷子的做法图解55.锅里水开,放蒸屉,放肉卷,包子,糖三角一起蒸,开锅冒气蒸30分钟。
肉卷子的做法图解66.美味的肉卷子蒸好出锅。
用手机看这道菜做法
小贴士
昨天挖野菜,今早蒸包子,肉有点多,好久也没有做肉卷子,再做点糖三角,不错啊。东北的大锅就是好,一锅三吃,欢迎大家来品尝。
4. 粘卷子的做法,粘卷子怎么做好吃,粘卷子的家常做法
用料
面粉
水
食用油
盐
香油
醋
粘卷子的做法
面粉加入水活成光滑面团(稍软一些)醒半小时以上
面板上撒些干粉,把面团杆成长方形,杆的稍薄一点,刷上一层食用油,撒一点点盐
从一边开始卷,卷到另一边,用手轻轻把卷好的面按扁,切成手指粗细的宽度
饼铛烧热放入油,把切好的卷子排在饼铛里,盖上盖,这时准备一个碗到一点香油,醋还有水(看卷子多少适量到水,我平时就靠感觉来)大约三四分钟倒入水,盖上锅盖
一点香油,一点醋,一点水
水分烧干之后四五分钟可以关火(用手摸一下卷子不粘手就可以了)
出锅可以吃了,又香又脆
带鱼
5. 菜卷子的做法,菜卷子怎么做好吃,菜卷子的家常
面粉500g
白菜200g
油适量
盐适量
酵母5g
苏打适量
面碱适量
1. 酵母用温水化开,倒入面粉再加清水和面
2. 揉成面团放置温暖的地方饧发2小时
3. 这是发好的面,不像用老面发的那样酸味重
4. 再用小苏打水溶液和匀,加少许干面粉揉成光滑面团,放一旁再次饧发
5. 白菜洗净切碎,放少许盐杀出水分
6. 将白菜挤干水分备用
7. 将面团再次揉光滑后用擀面杖擀成面皮
8. 再涂抹一层植物油
9. 将白菜均匀的铺满面皮
10. 从一头卷起,卷成长条状,用刀切成小段
11. 锅中坐水,间隔的摆入菜卷子
12. 盖盖,大火烧开锅转中小火蒸20分钟即可
6. 葱花卷子的做法步骤图,葱花卷子怎么做好吃
用料 中筋面粉 1000g 水 500g 酵母粉 6g 盐 3g 葱 适量 油 适量 葱卷(超详细制作过程)的做法 准备好材料,葱切碎并加入盐,用小碗装着备用。
酵母粉加入面粉中搅拌匀,在中间挖个洞,加入35度左右温水。面粉调成絮状。
开始揉面(刚开始时可用手掌根部揉,以防止粘手)。反复揉面,揉成三光(面光、盆光、手光)时即可。
盖上保鲜膜,开始发面。发面时间长短根据温度高低而不同,夏季一般40分钟左右,冬季需要1.5小时或更长。
温度低时可隔温水发面缩短发面时间。面盘增至2-2.5倍大,用手指按压不会马上回缩时即可。
面团撒上少许干粉,充分揉搓排气。用擀面杖压成薄片(尽量做大一点薄一点,卷出来的层次越多,蒸出来越漂亮),切掉不规整的边缘。
刷上薄薄一层油,撒上葱花。用一侧开始卷起,切成同等份。
收口朝里,上下两个重叠。用筷子从中间压下,一朵漂亮的花儿出现了哈。
成就感有木有~葱卷胚全部做好。蒸屉刷一层薄油,防粘锅。
摆上刚做好的葱卷,冷水静止20分钟,进行第二次发面。剩下的一点面团做了个馒头哈~中火20分钟。
关火后焖5分钟,这样葱卷会更软哦。吃不完的可放凉后放入冰箱冷冻,再吃时蒸软即可。
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