1. 阳干鱼块的做法步骤图,阳干鱼块怎么做好吃
烹饪步骤
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腌制好的鱼,我用的花连,此鱼个头大,一条可以做两顿,腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了,腌制一到两天,洗净后放屋外或阳台风干
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做阳干鱼之前,先用水把鱼泡上半天或一天,因为晾干的鱼很硬很咸的,泡好后,鱼洗净切块
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准备配料,辣椒,花椒,麻椒,葱姜蒜,每样根据自己想要的口味适量
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入油
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先把鱼放入煎炸
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把鱼块煎炸至金黄
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煎炸后好了盛出备用
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先把花椒,葱姜蒜等放入小火炒香,最后放辣椒
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放入辣椒
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倒如鱼块翻炒
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加入适量白糖,耗油和老抽,炒匀后关火装盘即可,如还嫌鱼块有点硬,可加少许开水盖锅盖煮一下即可,汤汁不多了盛出就行
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成功,我的没用水煮,老婆喜欢吃干煸口味
最后一步
最后再付一张腌制好的鱼图
小贴士
做这道菜不用加盐的哦,因为本来就是用盐腌制出来的鱼,本身就有咸味的
2. 阳干鱼的做法
武汉阳干鱼的简单家常做法 阳干鱼是我们家乡武汉的特色美食,做好以后根本吃不出丁点的鱼腥味,就算是不喜欢吃鱼的也会喜欢吃。
今天就教朋友们用简单家常的方法来做武汉阳干鱼吧。 武汉阳干鱼的简单家常做法 原料:草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。
准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃了。 武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤: 1、把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎,再放白糖、醋和黄豆酱炒匀 3、加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅了。 补充说明: 1、无辣不欢的朋友们可以放点干红辣椒段爆锅。
2、制作武汉阳干鱼不一定非用草鱼,用其它鱼类同样也可以制作美味的阳干鱼。 关于武汉阳干鱼的小常识—— 阳干鱼的意思就是把鱼用盐腌上,然后再放到太阳下晒干。
人们刚开始制作阳干鱼,只是为了更长久的保存鱼类,因为从前是没有电冰箱的。鱼肉经过晒制会减少水分,再加上食盐的防腐和杀菌作用,能保存更长时间而不会变质。
后来,人们发现鱼肉经过这样处理以后,会变得腥味很淡而且筋道好吃。于是,晒制阳干鱼的习惯就这样保留下来了。
现在的人们晒制阳干鱼已经不再是单纯为了保存鱼类,更多的时候是想要品尝阳干鱼的独特美味。 晒阳干鱼可以整条整条地晒,也可以切成鱼块再晒。
总之,只要晒成你需要的干度就可以了。如果晒好以后准备马上吃,就不要晒的太干并且少用些盐。
如果晒好以后打算长时间保存,就多用一些盐并尽量晒的干一些。 晒制好的阳干鱼也有多种多样的吃法,煎炸、红烧、清蒸或炖汤都非常的美味可口。
3. 独家阳干鱼的正宗做法,独家阳干鱼怎样做才好吃的做法
准备食材 -
鲤鱼或草鱼 1000g
花椒 适量
麻椒 适量
辣椒 适量
大葱 50g
姜 适量
老抽 适量
耗油 适量
糖 少许
- 步骤 -
1.腌制好的鱼,我用的花连,此鱼个头大,一条可以做两顿,腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了,腌制一到两天,洗净后放屋外或阳台风干
2.做阳干鱼之前,先用水把鱼泡上半天或一天,因为晾干的鱼很硬很咸的,泡好后,鱼洗净切块
3.准备配料,辣椒,花椒,麻椒,葱姜蒜,每样根据自己想要的口味适量
4.入油
5.先把鱼放入煎炸
6.把鱼块煎炸至金黄
7.煎炸后好了盛出备用
8.先把花椒,葱姜蒜等放入小火炒香,最后放辣椒
9.放入辣椒
10.倒如鱼块翻炒
11.加入适量白糖,耗油和老抽,炒匀后关火装盘即可,如还嫌鱼块有点硬,可加少许开水盖锅盖煮一下即可,汤汁不多了盛出就行
12.成功,我的没用水煮,老婆喜欢吃干煸口味
4. 阳干鱼的做法
武汉阳干鱼的简单家常做法 阳干鱼是我们家乡武汉的特色美食,做好以后根本吃不出丁点的鱼腥味,就算是不喜欢吃鱼的也会喜欢吃。
今天就教朋友们用简单家常的方法来做武汉阳干鱼吧。 武汉阳干鱼的简单家常做法 原料:草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。
准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃了。 武汉阳干鱼的简单家常做法与步骤: 1、把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎,再放白糖、醋和黄豆酱炒匀 3、加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅了。 补充说明: 1、无辣不欢的朋友们可以放点干红辣椒段爆锅。
2、制作武汉阳干鱼不一定非用草鱼,用其它鱼类同样也可以制作美味的阳干鱼。 关于武汉阳干鱼的小常识—— 阳干鱼的意思就是把鱼用盐腌上,然后再放到太阳下晒干。
人们刚开始制作阳干鱼,只是为了更长久的保存鱼类,因为从前是没有电冰箱的。鱼肉经过晒制会减少水分,再加上食盐的防腐和杀菌作用,能保存更长时间而不会变质。
后来,人们发现鱼肉经过这样处理以后,会变得腥味很淡而且筋道好吃。于是,晒制阳干鱼的习惯就这样保留下来了。
现在的人们晒制阳干鱼已经不再是单纯为了保存鱼类,更多的时候是想要品尝阳干鱼的独特美味。 晒阳干鱼可以整条整条地晒,也可以切成鱼块再晒。
总之,只要晒成你需要的干度就可以了。如果晒好以后准备马上吃,就不要晒的太干并且少用些盐。
如果晒好以后打算长时间保存,就多用一些盐并尽量晒的干一些。 晒制好的阳干鱼也有多种多样的吃法,煎炸、红烧、清蒸或炖汤都非常的美味可口。
5. 阳干鱼块怎么做
原料:草鱼、盐、料酒、葱花、姜丝、蒜碎、白糖、醋、黄豆酱、鸡精各适量。
准备:把草鱼杀好剁成小块,用一点盐和适量料酒拌匀,放在太阳下晒上一天时间,白天晒上晚上就可以做来吃了。 做法与步骤: 1、把晒好的鱼块放锅里,先油煎一下然后盛出来。
2、用余油爆香葱花、姜丝和蒜碎,再放白糖、醋和黄豆酱炒匀 3、加少许水入锅,放入鱼块和鸡精,稍微焖一下就可以起锅了。 补充说明: 1、无辣不欢的朋友们可以放点干红辣椒段爆锅。
2、制作阳干鱼块不一定非用草鱼,用其它鱼类同样也可以制作美味的阳干鱼。
6. 阳干鳊鱼的做法
主料鲤鱼或草鱼1000g 花椒适量 麻椒适量 辣椒适量 大葱50g 姜适量 老抽适量 耗油适量 糖少许 阳干鱼的做法步骤1. 腌制好的鱼,我用的花连,此鱼个头大,一条可以做两顿,腌制的时候把鱼洗干净里外都摸上盐就可以了,腌制一到两天,洗净后放屋外或阳台风干2. 做阳干鱼之前,先用水把鱼泡上半天或一天,因为晾干的鱼很硬很咸的,泡好后,鱼洗净切块3. 准备配料,辣椒,花椒,麻椒,葱姜蒜,每样根据自己想要的口味适量4. 入油5. 先把鱼放入煎炸6. 把鱼块煎炸至金黄7. 煎炸后好了盛出备用8. 先把花椒,葱姜蒜等放入小火炒香,最后放辣椒9. 放入辣椒10. 倒如鱼块翻炒11. 加入适量白糖,耗油和老抽,炒匀后关火装盘即可,如还嫌鱼块有点硬,可加少许开水盖锅盖煮一下即可,汤汁不多了盛出就行。
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