陕西土豆的做法和配方

1. 陕西土豆的做法和配方

土豆的做法

材料

主料:土豆200g,白糖300g

辅料:油,白芝麻,淀粉

做法

1、准备好材料,土豆去皮,切成滚刀块,表面蘸上少许淀粉。

2、锅里多倒些油,下土豆炸至表面金黄。

3、盘子表面刷一层熟油,炸熟的土豆盛入盘中。

4、锅里少倒一点油,放入白糖,小火不停的用铲子翻炒白糖,直到白糖融化,起小泡。

5、把土豆放进去翻炒,裹上糖衣,关火后撒上白芝麻。

6、最后吃的时候配一碗凉开水,夹一块过一下水,糖衣就变成脆的了。

2. 陕西农家洋芋粉做法

材料

洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。

做法

1、将洋芋去皮洗净,切成细丝。

2、葱切成粒,鸡蛋打散。

3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀。

4、搅拌均匀成洋芋饼面糊,静置5分钟。

5、平底锅里刷上油,烧热后转为小火,加入洋芋饼面糊约25px厚,用铲子抹匀,盖上锅盖小火煎制。

6、底部定型后,翻另一面,煎至两面都呈焦黄色即可。

3. 陕西的朋友告诉我陕西小吃『土豆嚓嚓』的做法是怎样

主要材料

原料:面粉、土豆

配料:蒜苗(或葱)、姜、盐、五香粉、花椒、姜末、胡椒、味精、辣椒油(泼辣椒面的油不能过高)。 制作工艺

取土豆若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐末等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,或入锅爆炒,酥绵可口,久吃不厌。土豆擦擦属天然绿色食品,一年四季均可食用。

制作方法:

取土豆若干,用擦子擦成寸长的薄片儿,拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等,同面粉搅匀,上锅蒸熟。食用时,盛入大碗,调入蒜泥、辣面、酱、醋和葱炝清油,酥绵可口,久吃不厌。

把土豆切粗丝(没有擦子的就切吧)。然后泡在水里,泡一会,控水,然后裹上面粉。过好面粉的土豆上蒸锅蒸,注意,屉布上抹点油,防止粘。蒸上大约30分钟。

其吃法主要分为炒、拌两种,前者是用肉、辣椒等炒吃,后者是把洋葱,柿子椒,辣椒面,孜然粉,一些肉馅,葱,蒜瓣。放在锅里炒到八成熟,然后放入刚才蒸好的土豆丝,一起拌着吃,放酱油,放盐,放孜然粉,放辣椒粉,放你爱吃的一切佐料,呵呵,然后就可以起锅了。

制作要点

土豆擦擦是陕北的一道美食,要掌握以下几点,作出来的才会很香:

1.土豆切片时一定要切薄,太厚吃起来不够软;

2.沾上面粉后,蒸的时间一定要够长,一般家里做,根据量的大小蒸20分钟以上才行;

3.炒之前,要把蒸好的土豆擦擦放凉,否则粘锅!

4.锅底放足够的油(土豆擦擦吃油,多放点油好吃),油温热,放入花椒,炸出香味后,将花椒捞出来,热后放入葱花、姜末,蒜末,干红辣椒煸炒出香味后,放入洋芋擦擦煸炒2分钟,再放入青椒(调味,调色),盐,鸡精翻炒1分钟,即可装盘。

5.装盘后,撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的土豆擦擦就好了

4. 陕西神农小土豆做法

小土豆做法

主料

小土豆

400g

肉末

50g

辅料

适量

葱姜

适量

大料

2个

红烧酱油

25g

大酱

20g

料酒

10ml

2g

葱花

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.小土豆洗净稍大一些的可以切半。

3.锅中少加一些油,放入土豆煎至片刻。

4.土豆微皱皮把土豆拨在一边,加入大酱炒香。

5.再放入肉末继续炒香。

6.加入葱姜翻炒。

7.加入适量的清水。

8.加入料酒。

9.加红烧酱油。

10.加少许糖。

11.加盖子大火烧开中小火焖烧。

12.直到汤汁快干土豆绵熟撒一些葱花关火。

5. 陕西的洋芋摸摸怎么做

用料

主料

洋芋300克

面粉100克

辅料

1大勺

青椒

30克

红椒

40克

大蒜

4瓣

大葱

1根

1勺

陕西洋芋擦擦的做法

1.

所需材料

2.

除土豆外所有的菜切碎备用

3.

土豆用擦子刨成条状备用。(不能冲水噢)

4.

刨好的土豆条放入盆子中,撒入少量干面粉,搅拌均匀,然后再撒入盐和五香粉,搅拌均匀

5.

再次倒入干面粉,搅拌均匀

6.

锅里的水烧开后就可以上锅蒸了,十分钟就好

7.

蒸好出锅后倒在案板上打散

8.

炒锅放油,油热后先下入蒜,然后可以放点辣椒面,再放葱、青红椒,炒匀,调味,最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦,翻炒均匀就可以出锅了

6. 正宗炸土豆做法,以及调料配方

需要提前准备好的材料包括:土豆 2个、食盐 适量、香葱 2颗、独蒜 2个、菜籽油 适量、辣椒面 2勺、孜然粉 1勺、花椒面 2/3勺、生抽 2勺、白芝麻(熟) 适量。

1、第一步将土豆洗净切块。

2、葱蒜切细,放一旁备用。

3、锅内放油加热,放入土豆炸。

4、土豆块8成熟后盛出备用。

5、锅内放油加热,放入蒜末和葱白小火炒。

6、放入土豆,辣椒面,花椒面,生抽,孜然粉和香葱,翻炒均匀。

7、翻炒均匀后盛出,撒上白芝麻,这样就做好了。

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