1.东北年糕的家常做法大全怎么做好吃视频
东北年糕的家常做法
主料： 黄米面1000克
辅料： 豇豆100克 清水约230克
1、豇豆洗净，锅中添水，将豇豆煮熟。备用。
2、使浆：黄米面加入230克水，用手搓匀。像做松糕一样。详细做法请见：柿子松糕的做法
3、将使浆的面粉过筛：保证不能有颗粒，不能成团。可以将这些小颗粒铺在蒸屉的第二层（第一层是豇豆）
4、蒸锅使用大火上气，先铺上一层豇豆。热气上来，再薄薄地撒上一层黄米面。
5、等到上气了，在黄米面改变颜色的地方接着再撒一层黄米面。木制蒸屉上气快。贴士：蒸屉必须是木制的，缝隙不能大于豇豆。农村的蒸屉是用秸秆做的。屉上先撒上一层熟豇豆，不能使用屉布。（蒸屉小于锅口，不得已下面又放了一个金属蒸屉，不利于透气）
6、最后撒上一层豇豆。再蒸20分钟。冷却后切片保存。食用时再蒸热。
2.东北麻团的做法和配方
东北麻团的配方为湿糯米面900克，发酵糯米面480克，豆馅300克，芝麻仁200克，糖腌桂花20克，红糖200克，饴糖300克，花生油1000克（炸成品实耗150克） ，小苏打少许。
做法和步骤如下：
1. 将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。
2. 把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子（每个重约90克），按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁（要先用开水焖过），即成麻团生坯。
3. 将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸（即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温），并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。
3.怎样做东北粘豆包才好吃,东北粘豆包的做法大全
主料
黄米面500g 大米面或白面100g
芸豆或红豆300g 白糖适量
酵母适量
正宗东北粘豆包的做法步骤
正宗东北粘豆包的做法图解11. 所有材料的合影一张，另外还有白糖。
正宗东北粘豆包的做法图解22. 5:1的黄米面和大米面（这里买不到用面粉代替了），还有一些酵母，温水混合。
正宗东北粘豆包的做法图解33. 揉成面团，大概如图，发酵2小时。
正宗东北粘豆包的做法图解44. 芸豆或红小豆，冰箱提前水发一晚，放进电饭锅，加4倍水，按煮饭键，跳闸后，再加水没过豆子，在按煮饭键，等跳闸就可以打开加入少量白糖搅拌量凉。（白糖不要太多，豆子本身的味道就会遮住，不好吃，因为本身粘豆包就是沾白糖吃的）
正宗东北粘豆包的做法图解55. 用手将放凉后的红豆揉团，搓成乒乓球大小，待用。
正宗东北粘豆包的做法图解66. 发酵后的面揉一会，然后揪出一小块，用手按压成扁平的小饼。
正宗东北粘豆包的做法图解77. 把馅放进去，慢慢揉搓包裹起来
正宗东北粘豆包的做法图解88. 慢慢收紧口
正宗东北粘豆包的做法图解99. 尽量不要弄成圆形，而是做成长圆柱，这样蒸出来才会是圆的，如果你放倒屉里是圆形，蒸出来之后就变成圆饼了。
正宗东北粘豆包的做法图解1010. 锅中放上屉布
正宗东北粘豆包的做法图解1111. 大火冷水上锅，开锅后蒸15分钟。
正宗东北粘豆包的做法图解1212. 蒸熟后，扣着出锅，再一个个分开来。Costco的tower厨房纸真的不粘，效果比屉布还好。 国内买不到的话 还是老老实实用屉布刷油吧 放凉后可以放进冰箱冻起来。
吃的时候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆馅里不要放太多糖，不然会腻。
4.糯米做法大全怎么做好吃
香糯米鸡的做法
1、干糯米洗净，用温水浸泡3小时。干香菇用温水泡发，干贝冷水浸泡后将黑线去除。
2、鸡腿洗净，用小刀将骨头完整的剔除出来。
3、将全部剔骨的鸡腿肉切成2厘米左右的块，腊味切成片，蒜末准备好。
4、锅中放入2勺油，先爆香蒜末，葱末，接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟。
5、放入鸡腿肉，干香菇和腊味，鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟。
6、倒入一大勺的蚝油。
7、放入两小勺左右生抽。
8、开大火将所有食材翻炒均匀入味。大概两三分钟即可关火。
9、温水泡好的糯米放入盐，白糖，生抽，麻油拌均匀。
10、取一半糯米铺在干荷叶中间。
11、将炒香的鸡肉码放在糯米上，（最上面可以放一些腊味，干贝，带皮鸡肉，成品会更漂亮）
12、接着将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些。将荷叶两边包好。
13、收口处如果不牢，可以用牙签稍微固定一下。
14、锅内水烧开，用大火蒸30—40分钟即可。
5.东北粘豆包的正宗做法,东北粘豆包怎样做才好吃的做法
食材用料
糯米相克食物
面粉
红芸豆
白糖相克食物
盐
玉米面
东北粘豆包的做法
东北粘豆包的做法图解11.红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时
东北粘豆包的做法图解22.煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干
东北粘豆包的做法图解33.玉米面、糯米面按1:1的比例混合均匀
东北粘豆包的做法图解44.酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适
东北粘豆包的做法图解55.将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时
东北粘豆包的做法图解66.揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢
东北粘豆包的做法图解77.将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可，锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开
用手机看这道菜做法
小贴士
1、发酵时如果室温不够，可将面团放入蒸锅中发酵，蒸锅中水温比体温略高即可，或者放到阳光底下发酵；
2、和好的面团揣平时，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用这样的手法；
3、做粘豆包时，有的喜欢团成尖状，即使不团成尖状，团的时候也要团得细长一些，因为蒸的时候会蹋下来一点儿；
4、粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做，味道也有差异；
5、做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面；
6、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1，喜欢玉米面味的可以用1:1.5
我不喜欢玉米味太大的；
7、东北蒸粘豆包的时候通常要在下面垫上苏子叶，我找不到苏子叶，就在下面垫的生菜防粘锅。
6.家常糯米饭的做法,家常糯米饭怎么做好吃,家常
糯米饭的做法
1.
糯米洗净，入电饭锅下比煮大米饭稍小一点的水，下几滴油和盐，煮熟
2.
准备材料
3.
鸡蛋下少许油盐打散，香菇提前泡发洗净切丁，胡萝卜、腊肠、腊肉、头菜全切成丁
4.
热油炒熟鸡蛋，用锅把鸡蛋捣碎盛出
5.
锅里下少许油下香菇炒出香味
6.
下胡萝卜炒软
7.
下腊肠腊肉炒出香味
8.
下头菜炒半分钟，至熟
9.
全部食材炒熟盛出，准备葱花
10.
煮熟的糯米饭打散
11.
倒入全部配料拌匀
12.
最后倒入葱花拌匀，吃时可以撒上炒熟的花生，更香口
7.糯米有什么用途
简单的吃法 台湾糯米团子的简单做法 材料：糯米、肉松、榨菜碎各适量。
制作： 1、先把糯米泡过，用大蒸锅蒸熟。适量肉松/肉酥和榨菜碎混合均匀。
2、把适量熟糯米铺在保鲜膜上，上面再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀平。 3、包饭团。
也就是把饭团卷起来，再用保鲜膜包住方便拿取。自己吃，不讲究那么多了。
说明： 我用的馅料是肉松+榨菜碎，传统的做法还要包一根油条在里面。其实不包油条，也一样好吃哦！如果想要早餐更加健康和膳食均衡，我觉得还可以放些黄瓜条在里面，一定别有一番风味。
再来杯热乎乎的现榨豆浆，洗碟水果。呵呵，多么有爱意的早餐！ 糯米饭吃下去比较耐饥，平时我们很少吃的。
但现在我来说一种吃法，比较适合一个人的时候或者懒人吃的，那就是雪菜糯米饭。做法很简单的，雪菜起个油锅翻炒一下，根据自己的口味调好料，糯米淘洗干净，倒入电饭锅，加适量水，然后把炒过的雪菜倒入电饭锅和糯米一起烧，烧好后搅拌匀就 OK了，我做过几次味道很好的 绿豆糯米饭啊，相当简单好做又好吃，绿豆糯米的比例是1:1，然后绿豆泡上4个小时，糯米都事先泡上2个小时，然后沥干水，沥干水后把绿豆和糯米混在一起，然后加点盐，拌匀，放在一个深一点的碟子里隔水蒸，也可以直接放在电饭锅里煮熟，但是水要少放一点，因为绿豆和糯米都已经泡过水，不需加太多水. 花生酱糯米糍的做法 材料（大约7份）： 糯米粉50克， 玉米淀粉1茶匙， 砂糖1汤匙， 椰奶60毫升， 水120毫升， 花生酱， 椰蓉 做法： 1.把椰蓉摊开放在盘子里. 2.把糯米粉， 玉米淀粉， 砂糖， 椰奶， 和水混合均匀. 这时的混合液体很稀. 3.把混合液体放入蒸锅大火蒸15分种， 直到混合液体呈透明的固体状. 取出粉团稍凉. 4.舀一汤匙粉团， 压平， 中间放一茶匙馅包好， 再放到椰蓉里滚一下， 就成了. 心得： 1.蒸好的粉团很粘， 最好不要用手包糯米糍， 而是垫一层朔胶纸， 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作台上铺一层朔胶纸， 上面放一汤匙粉团， 再上面又铺一层朔胶纸. 2.用擀面棍隔着朔胶纸把粉团擀得很薄， 象饺子皮一样. 3.掀开最上层的朔胶纸， 放一茶匙馅. 4.定形： 把正上方， 正下方， 正左方， 和正右方四点粉团合在一起. 粉团非常柔软， 两张粉团一碰就合得天衣无缝. 把这四点搞妥， 糯米糍就基本上成圆形， 再把其它边向中间合拢. 糯米温脾胃，所以脾肺虚寒的人最宜食用糯米。
温能养气，正气旺盛，身体也就温暖。所以秋冬吃暖笠笠的糯米饭最合适了~~~ 南方人吃东西没有北方人的豪迈，所以吃多点都会觉得腻，于是学越南菜用点生菜包着吃，比较爽口。
材料： 糯米、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠，如果喜欢的还可以加些葱茜~~~ 做法： 1、糯米、冬菇、鱿鱼、虾米分别浸发； 2、浸发后的冬菇、鱿鱼、虾米和腊肉、腊肠切粒一起炒香； 3、用浸发冬菇、鱿鱼、虾米的水再加一点点糖和油来煮糯米饭； 4、煮好的饭加上炒香的冬菇、鱿鱼、虾米和腊肉、腊肠再炒炒，喜欢的话撒一些葱就好了~~~ 糯米滋的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 糯米滋的制作材料：主料：糯米粉 150g ，玉米粉 20g调料：糖 20g ，水 200ml， 油 一大勺，馅料：豆沙 教您糯米滋怎么做，如何做糯米滋才好吃 1.所有材料加到一起，搅匀，成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬，少则粘，多则韧，可按个人口味适当添加。
2.将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中，以微波炉最大瓦数加热4分钟。 3.出来后就是这个样子，将熟了的面团稍微搅拌一下（大约相当于和面了），用烤箱纸或者用保鲜膜裹好，放凉。
注意，烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水，以防粘粘。 4.待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。
包的时候手心里要蘸水，同样是为了防粘。 5.团好后，裹上椰蓉，芝麻，黄豆面，等等。
芝麻要事先炒过。 还有一个升级版本，是调面糊的时候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之类替代水，这样可以做出各色团子。
至于馅料，发挥想像吧。 脆皮糯米球的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：咸甜味 工艺：炸 脆皮糯米球的制作材料：主料：春卷400克辅料：糯米200克，小麦面粉100克，腊肉（烟肉）300克调料：味精2克，盐8克，胡椒粉2克，白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃1. 将糯米蒸熟后放在盆内；2. 腊肉切颗粒状；3. 糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；4. 然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀：1. 糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；2. 糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。 小帖士-健康提示：成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。
红豆糯米饼的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煎 红豆糯米饼的制作材料：主料：糯米粉200克，糯米200克，红豆沙300克 教您红豆糯米饼。