1. 如何更好的做出水蒸蛋
1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了); 2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了); 3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟; 4.这样蒸熟后,就是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
2. 水蒸鸡蛋怎么做好吃,水蒸鸡蛋的家常做法
步骤蒸水蛋的做法步骤11.鸡蛋5个;蒸水蛋的做法步骤22.打入碗内;蒸水蛋的做法步骤33.倒入与蛋液一样量的温水;蒸水蛋的做法步骤44.把混合好水的蛋液倒入一个盘内加入盐搅拌均匀;蒸水蛋的做法步骤55.把拌好的蛋液用漏网过滤一下,可以得到更细腻的蛋液;蒸水蛋的做法步骤66.过滤好的蛋液静置1分钟,震几下去掉表面的浮泡;蒸水蛋的做法步骤77.锅中蒸水至温热,摆入蒸架,放入水蛋盖上一个重的盖子;蒸水蛋的做法步骤88.盖上锅盖中火蒸5分钟,关火后焖1分钟即可;蒸水蛋的做法步骤99.蒸好的水蛋,根据自己的喜欢淋入酱油或其它食用;。
3. 水蛋的做法,水蛋怎么做好吃,水蛋的家常做法
蒸水蛋,很家常的一道菜。
看是简单,但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养,超级水嫩的蒸水蛋,适合3-4人的份量哦。
做法:1、将两只鸡蛋打入蒸碗中,将鸡蛋打散。2、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
3、加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5、蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。
大火蒸约10分钟。6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7、取出,用勺子在表面淋上少许酱油。小贴士:不同材质的不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
4. 亲们教教我电饭煲蒸水蒸蛋怎么做
电饭煲炖蛋羹:
原料:五个鸡蛋(三人份用量),盐5克,料酒(黄米酒)一小勺,鸡精、葱花少许;
作法:(1)将鸡蛋打进碗里,然后加入盐、酒,鸡精,顺时针打均匀;(2)倒入凉开水。要分次一点一点的加,比例是鸡蛋1:水1.2,边加边搅拌。这样蒸出来的鸡蛋羹才美味。(3)用滤网过滤蛋沫,(滤网超市有卖)否则卖相不好,影响口感;(4)然后把鸡蛋碗放入电饭锅。(5)按下煮饭键。约两三分钟就会跳起来,然后闷5分钟。再按下煮饭键,等再次跳到保温状态时再闷2分钟。(6)电饭锅打开,看看有没有没凝固的蛋液,如果有重复上一步(2分钟);如果没有就代表熟了。(7)倒入几滴麻油,几滴生抽,撒上葱花。
5. 婴儿吃的水蒸蛋怎么做
1 原料。
要蒸出鲜香的鸡蛋羹,好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些; 2 过滤。
打好的蛋液用筛网过滤一下; 3 水。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水,不要直接用凉水,否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡; 4 蛋与水的比例。
蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩,口感非常的好,非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们。一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量; 5 盖子。
打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子,或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡; 6 凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡; 7 调料和其他辅料。
可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。我添加了薄荷和虾,虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错。
6. 嫩滑水蒸蛋的家常做法 蒸蛋怎么做好吃
主料鸡蛋3个 辅料葱1根盐适量生抽2克芝麻香油适量步骤鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤11.准备好鸡蛋、小葱。
鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤22.将3个鸡蛋打入碗里,用筷子或者打蛋器将蛋液完全打散开来。(打散蛋液小贴士有详细说明)尽量不要用比较厚的碗或者盘子,蒸蛋时难以受热。
也不要用铝制的碗,太容易受热,做不出好的水蒸蛋。鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤33.鸡蛋液完全打散之后,倒入1.5倍到2倍的温水,适量的盐,然后再次旋转式打转,让蛋液和水完全融合。
(盐不要多放喔,如果宝宝吃也可以放白砂糖。)鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤44.将打好的蛋液用粉筛过滤一次,如果家里没有粉筛,也可以用别的过滤,譬如做水豆腐用的那种棉纱过滤布也可以。
过滤好之后,放入蒸锅,扣一盘子在上面,盖上锅盖,大火烧开水,转中火蒸15到25分钟即可。鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤55.蒸20分钟以后,成品漂亮吧?手一抖,蛋液就裂口了,呵呵!放入适量的生抽,滴几滴芝麻香油,撒上葱花,就可以享用啦。
鲜嫩爽滑水蒸蛋的做法步骤66.完成。
7. 请问水蒸蛋做法,水跟蛋的比例
水和蛋的比例 1:1 将鸡蛋打入碗中,和水搅拌均匀后(水和蛋的比例是1:1,切记加的水是凉开水或矿泉水,不要用自来水)做锅,待锅中水开后放入蒸大概5分钟左右即可。
这样蒸出来的蛋羹嫩且没有蜂窝。 准备好鸡蛋、香葱。
2. 将鸡蛋打入碗里,加入半茶勺的盐。 3. 打散鸡蛋液,然后在鸡蛋液里加入1.5倍到2倍左右的温开水,用筷子向右不停的旋转,直至入图中这样。
(是温开水喔) 4. 将加了温水后打散的蛋液用粉塞过滤一次,一些专门用来过滤的布也可以。(这样过滤之后,可以出去蛋液里存在的杂物质,让鸡蛋更嫩滑,这个步骤一定不能省略喔,水蒸蛋嫩滑的精髓就在这里) 5. 大火烧开蒸笼里的水,水开之后,再放入蛋液,用一个盘子盖住,防止水进入蛋液里,然后转中小火蒸20分钟,(如果猛火急蒸,10分钟即可,但是会起蜂窝,口感也不会那么好)当然,如果是微波炉时间就不需要这么长了。
碗也分多种,我用的是瓷碗,需要时间会稍长,如果是铝制品的餐具,15到20分钟就差不多了。(蒸锅里的水一定要开后,再放入蛋液,这也是防止起蜂窝眼、蛋不够嫩滑的关键) 6. 水蒸蛋最好以后,打开盘子,淋上香油、生抽、撒上葱花,就完e69da5e887aae799bee5baa631333365643662成了。
水蒸蛋怎么做将两只鸡蛋打入碗中打散,加入1/2茶匙盐、少许酱油。加入约280毫升温水,一边加水一边顺时针搅拌均匀。
蒸锅中放入适量水,烧开。水开后把蛋放入。
大火蒸约10分钟。取出,用勺子在表面淋上少许酱油即可。
文章评论