1. 高压锅焖酥鱼的做法图解,高压锅怎样焖酥鱼好吃
焖酥鱼相信大家都爱吃，但是用砂锅做的又费时又怕别糊了，所以我用电压力锅做了，又省事还不怕糊锅，唯一的缺点就是汤有点多，但是可以通过打开盖子耗汤来解决，真的非常好吃，大家试试看吧。
电压力锅焖酥鱼食材食谱热量：47（大卡）主料小黄花鱼800g方法/步骤1.小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。2.小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下（这样做好的焖酥鱼肉不会碎了）3.葱姜蒜花椒大料放入一个碗里，酱油，黄酒，醋。
白糖，盐。4.电压力锅里加水 将水烧开，水开后加入大碗里的材料和调料汁，继续煮开 加入炸好的小黄花鱼，盖盖子定时保压 45分钟，然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干，汤耗到这样就差不多了。
5.盛入盘中，可以开吃啦，这个鱼既可以热吃也可以凉吃。注意事项鱼一定要裹蛋液炸一下，这样才不会散开，因为小黄花鱼的肉是蒜瓣肉很容易散开的。
这个鱼凉了就刚烙好的大饼吃也老好了。电脑版电压力锅就不能打开盖子耗汤了，可以盛出来放别的锅内耗汤一样的好吃。
2. 用高压锅做酥带鱼,怎么做好吃
做法
1、带鱼中段用刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。 （一定要擦干，直接影响鱼皮的口感）
2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。
3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。
4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。
3. 酥焖带鱼的做法 酥焖带鱼怎么做
主料带鱼两条 辅料葱两根 姜50g 米酒400ml 糖、盐三勺醋两勺 老抽30ml 食用油500ml 清水400ml 香叶适量 八角适量 酥焖带鱼的做法步骤1. 带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味2. 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用3. 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸4. 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜。
4. 高压锅焖酥鱼的做法
焖酥鱼 1.首先要准备好相应的佐料：葱、姜、郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、料 1.首先要准备好相应的佐料： 郫县辣酱、酱油、食盐、白糖、首先要准备好相应的佐料 醋等。
将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底， 再倒上稍许色拉油 防 （ 酒、醋等。 将葱切成段同姜片一起码放在高压锅底， 止粘锅）。
止粘锅）。 2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼） 2.将鲫鱼均匀的码放在高压锅里（这很重要，便于熟后取鱼）。
将鲫鱼均匀的码放在高压锅里 根据自己的口味制作酱汁， 倒入高压锅中， 3. 根据自己的口味制作酱汁，倒入高压锅中，酱汁的多少以将将没过锅内 的鱼为准。我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、白 的鱼为准。
我的作法是先将郫县辣酱炒香，然后倒入醋、料酒、酱油、糖、食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放，鱼要焖 食盐，煮开后倒入高压锅中（醋是必不可少，可以适当多放， 酥全靠它了）。 酥全靠它了）。
4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮， 4.将高压锅盖盖好，放上减压阀，放在火上煮，烧开后根据鱼的大小煮十 将高压锅盖盖好 分钟即可（烧开后要把火关小）。 五分钟至 20 分钟即可（烧开后要把火关小）。
5. 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。注意要用文火，不要 待锅冷却到一定程度后，打开锅盖，收汁。
注意要用文火， 干锅。6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（ 干锅。
6.收汁后，等鱼完全冷却再将其取出（在热的时候取出很容易 收汁后 将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出， 将鱼弄碎，取鱼时最好将手洗干净，然后用手取出，用筷子也很容易 ，码放在盘中 将鱼弄碎 ） 码放在盘中 。 这样 ， 一盘美味的焖酥鱼就做好了 。
， 码放在盘中。 这样， 一盘美味的焖酥鱼就做好了。
原料] 小鲫鱼（ 醋焖酥鱼 [原料] 小鲫鱼（鲜） 150 克 食 盐 适量食 醋 10 克 植物 油 500 克花 椒 1 克 （实耗 50 克） 葱 3 克 蒜 末 5 克姜 末 3 克 白 制法] 糖 5 克酱 油 5 克 [制法] 小鲫鱼去腮、， 内脏， 洗净。 1. 小鲫鱼去腮、内脏 洗净。
2. 锅 上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出， 上火， 锅热后倒入植物油，油热七成，放入鲫鱼，炸黄捞出，控干 锅留底油少许，放入白糖、食醋、姜末、蒜末炒出香味， 油。 3. 锅留底油少许，放入白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味， 加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼， 加清汤、酱油、花椒、食盐，烧开后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖 1 小时，至骨酥为止即成。
小时，至骨酥为止即成。
5. 高压锅酥骨带鱼的做法步骤图,怎么做好吃
用料
带鱼1000克蒜20克
大料3粒姜10克
辣椒5克花椒3克
鱼露5克豉油汁5克
生抽8克耗油5克
盐10克白糖10克
白醋5克陈醋100克
豆瓣酱50克高汤2000克
自制腌料：320克
自制腌料配方：
鱼露50克鲜露50克
芹菜碎20克胡萝卜碎5克
香菜10克干葱20克
蒜碎20克鸡精30克
味精20克水100克
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步骤 1
将带鱼洗干净改刀成8厘米长的段，撒上5克白醋去腥！
步骤 2
将带鱼放入自制的腌料中腌2小时捞出洗净！
步骤 3
锅下宽油烧8成热下带鱼炸制1分钟至金黄捞出！
步骤 4
另起炒锅中火加热油下入大料，葱，姜，蒜煸香再加豆瓣酱，辣椒，陈醋，耗油，生抽，鱼露，豉油汁，高汤烧开，加盐白糖，调味。将带鱼放入。
步骤 5
然后倒入高压锅压一40分钟，上桌时用微波炉加热5分钟即可！（高压锅底可垫白菜，白萝卜等防糊锅底）
6. 酥焖带鱼怎么做如何做好吃
酥焖带鱼是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫。
【酥焖带鱼】的做法 【材料】 带鱼 400g 姜片 20g 葱段 20g 蒜头 10颗 清水 1大匙 调味料 花椒 1小匙 料酒 1小匙 陈醋 3大匙 白酒 2大匙 酱油 1小匙 香油 1/2大匙 鸡精 1/3小匙 白糖 1/2大匙 香叶 2支 干红辣椒 2支 盐 少许 油 适量 【做法】： 1.带鱼去掉头尾和内脏，洗净后剪成5、6cm长的段，擦干表面的水分。 2.用菜刀在鱼身的两面各划出十字花刀或一字刀纹，加花椒、料酒和盐腌制半小时。
3.锅中倒油，烧至7成热时下入带鱼。 4.炸至两面金黄后捞出来沥油。
5.在高压锅的底部铺上一层姜片。 6.将炸好的带鱼段码放在上面，尽量码在一层上，紧密一点也没关系。
7.在一个干净的小碗里倒入陈醋、清水、酱油、香油，搅拌几下。 8.继续加入白酒、鸡精、白糖。
9.撒少许盐。 10.将碗里的料汁搅拌均匀，直到没有白糖的颗粒。
11.搅拌均匀的料汁倒入高压锅里，没过食材的2/3处即可（如果料汁不够，则加入适量的清水），在带鱼段上铺上香叶、干红辣椒、葱段和蒜头。 12.大火烧至冒热气后转小火，焖烧25-30分钟即可。
【Tips】： 1.炸鱼不粘锅的窍门：油温一定要高，7、8成热最合适，即油泡开始从锅边向中心集聚，同时锅边微微冒起青烟。这个油温炸鱼不仅不会粘锅，而且炸出来的鱼十分酥脆。
2.为什么料汁里酱油的比例很少呢？做酥焖鱼的时候，如果加入较多的酱油，那么焖出来的带鱼鱼身发黑，影响菜品的美观。 。