1. 糯米灌莲藕怎么做
主料莲藕1根糯米50g辅料红枣10个红糖适量蜂蜜适量 步骤糯米灌藕的做法步骤11.糯米提前浸泡一晚上糯米灌藕的做法步骤22.莲藕洗净糯米灌藕的做法步骤33.将泡好的糯米塞入莲藕中,可以用筷子挤一下,适当填实糯米灌藕的做法步骤44.一起加入锅中,注入适量清水,没过连藕,煮沸糯米灌藕的做法步骤55.加入红糖,红枣,转小火煮1-2小时,至莲藕熟透糯米灌藕的做法步骤66.煮好的莲藕切成片糯米灌藕的做法步骤77.码入盘中,淋上蜂蜜。
小贴士1.塞糯米的时候非常有耐心,要仔细的把每个孔都压实,但记得不要太使劲的塞,糯米煮熟后会膨胀,容易胀出来。
2. 糯米莲藕怎么做
〔主料辅料〕塘藕…………500克 糯米…………100克白糖…………200克 广昌白莲………75克〔烹制方法〕1.将糯米淘洗干净,用清水浸泡30分钟,捞起晾干水分。
白莲洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20分钟,取出透凉,削去蒂。2.将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍,再放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘即可。
〔工艺关键〕1.莲藕必须采用鲜嫩的。2.灌入糯米后,用牙签把藕孔扎成原状。
〔风味特点〕此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。
3. 糯米莲藕的做法
主料
藕2节 糯米100g 黑米100g
辅料
冰糖80g 红糖50g 大枣8颗
糯米藕的做法
1、把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚,藕洗干净去皮,切开一头
2.把浸泡好的糯米塞入藕孔中,边塞边用筷子往下捅一捅
3.全部塞满后,把原来的“小帽子”戴上,用牙签固定上,一定要固定牢,可以多扎几根牙签
4.把藕放入锅中,加入水,水量刚刚没过藕即可,放入冰糖,红糖,大枣,大火煮开后转小火炖上3个小时,然后大火收汁,不用收的太干
5.煮好后捞出,晾至不烫手后切片,切的时候要干净利落,一刀是一刀,不然刀上会黏米
4. 往藕里灌糯米有什么办法灌快点
糯米藕是这样做的.
1、糯米洗净,加水和白糖浸泡一个晚上(至少两小时),沥干备用.
2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发的.
3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住.
4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣
5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片
6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用.
5. 糯米莲藕的做法 糯米莲藕怎么做好吃 糯米莲藕如何做
1.准备好材料。
(牙签提前用开水烫过)2.糯米浸泡1小时左右。3.将泡好的糯米沥干水分后,加入白糖,搅拌均匀。
4.莲藕去皮清洗干净后,在藕的另一头斜着切一刀,切下来的藕节部分不要扔掉,等下做盖子用。5.将藕孔清洗干净后,把掺有白糖的糯米慢慢地灌进藕里面,可以用筷子慢慢地捅进去,要是有小点的孔洞,可以用牙签捅,一定要做到没有空洞。
6.用刚才切下来的藕节盖上,用牙签来固定封口。7.把灌好糯米的藕,放入炖锅内(或高压锅),加入红糖,红枣,水量记得要没过莲藕,大火煮开后转小火再煮半小时 。
8.最后捞出藕节晾凉切片;锅内剩余的汤汁不要倒掉,开大火,因为汤汁中有糖份,加热后会变的浓稠,将汤汁浇在切好片的糯米藕上即可,也可以直接用桂花糖浆淋在上面。
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