早餐蒸米粉大全图解

1.早餐蒸粉怎么做视频

水磨米粉(开成粉桨加入适量的盐和油,对水的比例包装袋上有说明)、肉末或鸡蛋、葱花 做法 首先准备一条用来装面粉的那种袋子的布块,最好用开水煮过,消毒。

在大锅中烧开水放上蒸格,再放一个大不锈钢盘子,水开后,把湿的面粉布平铺于盘子上,加入小许油,把一汤勺的粉桨倒在布上,加入肉末或一个鸡蛋,盖锅大火蒸2分钟,撒上葱花,把蒸好的肠粉从布上刮到碟子中,加入熟油和酱油即可食用。 做肠粉 1.大米加清水浸泡至软,磨成粉浆,再加清水调稀。

2.粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布,取一勺粉浆倒在湿布上摊平,厚约O.3厘米。

3.放入预热好的蒸锅内,用旺火蒸熟,取出去布,将粉卷起来,成长条形,即为斋肠。 4.若卷之前,放入不同馅料,就成为同味不同的肠粉,如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。

食时蘸酱油、熟油等佐食。 粉色晶莹洁白,质地软滑而爽,肉鲜味香。

肠粉的制作要领:1.大米与清水的比例以1:3较为合适;浆太稀,粉蒸不成,粉浆太稠,蒸成的粉太硬; 2.粉浆搪在湿布上,厚薄保持均匀,不宜过厚,否则粘结不爽口。

2.早餐肠粉的制作方法及酱汁配料

原料:

水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。

制作方法:

1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;

2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。

3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成。

特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。

注意事项:

1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量;

2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。

3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉。

4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。

酱汁材料:酱油100㏄、鲜味露1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

制作流程: 将淋酱材料用小火煮开后,将葱、姜滤掉,只留酱汁备用。

回答者:

3.如何在家简单制作蒸米粉

1、准备好米,根据自己需要,适量就行。

2、将米侵泡在水中1-3个小时。

3、用打汁机将侵泡好的米打成糊糊状,(记得以前小时候是自己一个手工石磨磨的)

4、将打好的糊糊,放在一个抱有纱布的蒸锅中,将粘稠状的糊糊上锅蒸至甜香味。(就做出了想碰碰的米糕了。

5、米粉,只需将粘稠状的米糊糊用,细小的漏勺,放在已经翻滚的开水锅上,让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。

6、米粉,将粘稠状的米糊糊,放入锅中,加适当清水,自然搅拌,至熟即可食用。

4.如何在家简单制作蒸米粉

1、准备好米,根据自己需要,适量就行。

2、将米侵泡在水中1-3个小时。3、用打汁机将侵泡好的米打成糊糊状,(记得以前小时候是自己一个手工石磨磨的)4、将打好的糊糊,放在一个抱有纱布的蒸锅中,将粘稠状的糊糊上锅蒸至甜香味。

(就做出了想碰碰的米糕了。5、米粉,只需将粘稠状的米糊糊用,细小的漏勺,放在已经翻滚的开水锅上,让米糊糊从漏勺中自然流到开水锅中。

就成了米线了。起锅放入事先准备好的冷水中即可。

6、米粉,将粘稠状的米糊糊,放入锅中,加适当清水,自然搅拌,至熟即可食用。

5.独家蒸米粉的做法步骤图,独家蒸米粉怎么做

用料 肉馅一碗 玉米粒一把(可换成香菇碎什么的) 米粉 2块 老抽少许 玉米淀粉2匙+水3匙 葱花 肉酱蒸米粉的做法 米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。

不要泡太软,手抓一下不硬就好。 肉馅热锅+油下肉馅翻炒变色加点老抽,倒入水 大火烧开后调入水淀粉炒匀出锅。

肉酱成品,空口吃一勺,稍微有点咸才对,淡了的可以加点盐或生抽。我的水淀粉放多了,最好稀一点浇上最后米粉才不会干。

泡好的粉装盘 随意浇上肉酱开水上锅大火蒸6至8分钟即可。 洒上葱花 拌匀开吃~ 小贴士 微波炉高火两分钟也可以。

6.家常蒸米粉怎么做好吃又简单,做法图解分享,好吃豆豆

主料

米粉 :1个胡萝卜 :1根云耳 :8g

辅料

花生油 :3茶匙生抽 :3茶匙蒜 :2粒

家常蒸米粉怎么做好吃又简单

具体步骤

1.准备好食材

2.云耳洗净,浸泡3小时

3.米粉洗净,浸泡2小时

4.把浸泡好的云切丝,蒜切碎

5.胡萝卜洗净,刨丝

6.把浸泡好的米粉捞起,加入1茶匙花生油

7.加入1茶匙生抽调味

8.加入胡萝卜、云耳、蒜粒,搅拌均匀

9.锅内烧开水,放入米粉,蒸20分钟

10.小碗盛起两茶匙生抽

11.热油锅,待油烧沸

12.油烧沸后,淋上生抽上,做一个酱汁

13.把酱汁淋在米粉上,拌均匀即可

烹饪技巧

蒸好米粉后再加上一个酱汁会更有味道

7.广东蒸米粉的做法步骤图,广东蒸米粉怎么做

材料

豌豆400克,南瓜100克,咸猪膘5克,米粉适量,盐,味精,猪油,(按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行)

做法

1.南瓜切成小块,咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。

2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。

3.拌好后撒入米粉(米粉量以菜盛起后,碗底不留下米粉为最佳)。

4.碗底没有多余米粉。

5.拌匀。

6.隔热水大火蒸15—20分钟。

7.热一勺猪油(豆质品用猪油香),淋在菜表面,撒入味精。

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注