1. 怎么做糖醋花生米
糖醋花生米制作
材料
红皮花生米300g,香菜2根,白砂糖20g,蚝油20g,香醋两匙,水淀粉适量
做法
1.锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉。
2.调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。
3.在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。
4.待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。
2. 花生脆糖的做法步骤图,花生脆糖怎么做好吃
花生脆糖步骤1
花生脆糖的做法大全
先准备好一个方盘,铺好油纸
步骤2
花生脆糖的做法图解
将清水、麦芽糖、白糖和盐一起放入砂锅中
步骤3
花生脆糖的家常做法
用中火煮至糖液融化,混合均匀
步骤4
然后转小火,煮至糖浆温度达到130度,关火
步骤5
马上倒入熟花生,以最快的速度拌匀。一定要快,否则糖浆很快会凝固,不容易混合
步骤6
将花生糖倒入模具中,表面再铺一张油纸,用手掌压紧实。速度一定要快
步骤7
花生脆糖怎么炒
稍微冷却一下,切成块状或片状即可。完全冷却后马上包装,放入密封容器中保存
花生脆糖成品图
烹饪技巧
制作酥糖或脆糖,熬制糖浆达到130度为最佳状态,所以一定要掌控好温度
糖要趁其稍微还有点软的时候切块,若等完全冷却时再切,就非常不容易了,不但切不动,还会碎
切块后的糖,待完全冷却后,一定要马上装入密封容器中保存,如果没有马上包装,长时间暴露在空气中,会使糖产生水汽,影响口感
3. 糖醋花生米怎么做
糖醋花生米的做法(护肝下酒菜)为了保护肝脏,做菜时宜放些糖我们都知道酒的主要成分是乙醇,进入人体需要在肝脏分解转化后才能排出体外,而这个过程就会加重肝脏的负担。
所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用,所以下酒菜里最好有一两款甜菜,如做些糖醋花生米,糖藕片,糖醋鱼之类。
材料:红皮花生米配料:香菜、白砂糖、蚝油、香醋、水淀粉。做法:1. 锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉。
2. 调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。3. 在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。
4. 待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。虽然是个很简单很家常的下酒菜,但是要做的好吃还是有讲究的。
1.炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,要用中小火,切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高,中小火慢慢炸,就不会出现外表已经焦黑,花生米内部却还没炸透的情况。
如果掌握不好火候,宁可把火控制到最小,炸花生米的时间虽然会长点,但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了,出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。
2. 这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度,这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面;糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度,同时也可以丰富糖醋汁的口感;水淀粉的量一定要控制好,不要太厚了。我这里用的是香醋,如果你用陈醋,那么量要减少,因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。
3. 花生米炸好后要凉透才会脆,所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合,随吃随拌,否则花生米会软掉,口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内,糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存(糖醋汁不要调太多,最好在几天内吃完),要吃的时候再取出,撒上香菜碎,浇上糖醋汁就能开吃了。
4. 用白糖炸花生米怎样炸
脆甜花生米的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 益智补脑食谱
口味:炸烧味 工艺:干炸 脆甜花生米的制作材料:主料:花生仁(生)300克
调料:花生油50克,鸡蛋60克,小麦面粉15克,白砂糖15克 脆甜花生米的特色:脆甜酥香。 教您脆甜花生米怎么做,如何做脆甜花生米才好吃1.带衣花生米洗净,沥干水;鸡蛋磕入碗内打散,放入面粉和少许水调成糊;洗净的花生米倒入面粉糊内,再加入白糖拌匀。
2.炒锅置火上,待锅烧热后,倒入花生油,油烧热至五成热时,将裹有面粉的花生米倒入碗中,用筷子将花生米拨散,用中火将花生米炸至就琥珀色捞出,晾凉后装盘即可。
脆甜花生米的制作要诀:因有花生米过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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