1. 黄辣丁怎么做好吃,麻辣黄辣丁的家常做法
麻辣黄辣丁的家常做法
用料
新鲜黄辣丁
腌料（盐，料酒）
炒料
娟城豆瓣酱
老干妈豆豉
小米辣
京葱
姜
大蒜
花椒粒
麻辣黄辣丁的做法
鱼洗净沥水，放腌料，腌一会，时间长更入味
准备材料
姜切碎放豆瓣酱，剁细
成品
小米辣，豆豉，2,3个大蒜剁细
热锅下油炒炸大蒜京葱，下剁细的细料（豆瓣酱姜，小米辣，豆豉，大蒜，花椒粒）小火炒香。倒一碗开水煮开。
下腌好的鱼，大火烧开，中小火煮3,5分钟，放糖，鱼肉离骨就尝味，放盐，
起锅洒上葱花，或香菜上桌开吃
2. 香辣黄辣丁的做法步骤图,香辣黄辣丁怎么做
步骤
香辣黄辣丁的做法步骤11.黄辣丁洗干净，控干水分，鱼身切花刀，抹少许盐入味。
香辣黄辣丁的做法步骤22.准备好的调料，郫县豆瓣 火锅底料，葱姜蒜切碎备用。
香辣黄辣丁的做法步骤33.鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。
香辣黄辣丁的做法步骤44.家里还有几块嫩豆腐，焯水后备用。焯水后的豆腐下锅不易煮碎。
香辣黄辣丁的做法步骤55.热锅放油，放葱姜蒜花椒爆香，倒入郫县豆瓣和火锅底料翻炒。
香辣黄辣丁的做法步骤66.炒出香味后加料酒和盐 生抽 糖 醋 ，再加少量的纯净水煮开。
香辣黄辣丁的做法步骤77.汤汁熬开后，放入黄辣丁，焖煮10分钟。
香辣黄辣丁的做法步骤88.这时加入鹌鹑蛋嫩豆腐，一焖煮煮10分钟就好了。
香辣黄辣丁的做法步骤99.香香辣辣的黄辣丁就煮好了，鱼肉很能，香辣过瘾，很下饭
3. 麻辣黄辣丁的做法,麻辣黄辣丁怎么做好吃,麻辣
1. 将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2. 锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。
3. 锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
4. 香辣黄辣丁的正宗做法,香辣黄辣丁怎样做才好吃的做法
主料
黄辣丁鱼
4条
辅料
生姜
适量
香葱
适量
胖子麻辣鱼调料
1/3袋
步骤
1.黄辣丁四条，去除内脏和鱼鳃，剁下鱼头烧汤。鱼肉剁成段
2.生姜切粒，香葱切粒，倒出麻辣鱼调料
3.锅里放少量的油下辣椒葱粒姜粒炒香
4.下鱼肉段炒一会儿
5.鱼肉炒到五成熟的时候加适量清水，水刚没过鱼块就可以了。然后盖锅盖焖煮五分钟左右，大火收汁就可以了
6.起锅装盘，在上面撒上葱花就可以吃了
5. 麻辣水煮黄辣丁的做法步骤图,怎么做好吃
主料黄辣丁350G左右 大葱两根 香菜适量 大蒜来数个 生姜一小块 盐适量 花椒适量 味精适量 干辣椒适量 豆瓣适量 豆腐一块 麻辣水煮黄辣丁的做法步骤1. 市场上买回来新鲜的黄辣丁，清洗干净2. 放点姜丝，葱丝和料酒先码好~注意自这一步没有放盐！3. 准备作料：豆瓣（我妈自己做的，买的也一样），大葱，干辣椒，老姜，蒜，花2113椒，香菜。
我家还剩一点点火锅底料，我也用上了。4. 油热了以后，先把葱姜蒜，辣椒，花椒放入锅中炒香~5. 然后放入豆瓣酱翻5261炒，我放了三勺，4102加上火锅底料一起，可以根据自己口味稍作调整。
6. 炒香后加水煮，煮开之后放入黄辣丁和豆腐，再次煮开之后约五分钟关火。刚煮开时尝一1653下味道，适量加点盐和味精7. 最后放入香菜，不吃香菜的可以忽略这步~。
6. 川味黄辣丁怎么做好吃
黄辣丁有两种做法，一种是作为火锅的锅底、一种是川味。
我更喜欢川味的做法，用当地的泡菜、泡椒和香料一起烧，肉质可比“昂刺鱼”细腻鲜美多了，像吃刀鱼一样，吃后还口颊留香。留心一下那个锅子，特别有创意，用两个脸盆倒扣着，鲜活的黄辣丁一下锅，连跳起的机会都没有。
材料： 黄辣丁、泡椒、姜葱蒜 制法： 姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。黄辣丁的做法有很多，有热菜，有凉菜我认为黄辣丁要突出一个辣字，给你介绍一种营养搭配丰富的--豆腐黄辣丁 （我也是参照别人的） 材料：豆腐、黄辣丁、姜、葱、蒜、郫县豆瓣、味精、柠檬、红糖、干辣椒面、泡辣椒 做法：豆腐切成块放入水中，加半个柠檬泡10分钟。
油温5成倒入郫县豆瓣、姜片和蒜片，把洗净的黄辣丁倒进锅了，加水到刚刚没过黄辣丁，大火煮5分钟后放入豆腐，一点红糖和泡辣椒，放干辣椒面提色，再煮2分钟后放味精起锅，撒上葱花即可 黄腊丁 黄桑鱼，俗称黄腊丁，也有些地方称为黄辣丁.黄颡鱼的种类颇多，常见种还有长须黄颡鱼、瓦氏黄颡鱼、光泽黄颡鱼等。主要生长在长江流域的自然水体中，属于地层鱼类.谢谢，请采纳原料黄辣丁500克（学名黄颡鱼，即嘎鱼，又称黄丫头），四川泡酸菜100克，川椒节30克，大蒜50克，鲜番茄50克，芹菜30克，香葱20克。
底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老姜10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5个，香叶4片，葱油20克，高汤1000克，鸡精10克，色拉油10克。制法l、将黄辣丁宰杀，撕去腮及内脏用清水洗净待用。
芹菜先斩3厘米长的段，再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香葱切成5厘米长的段。
2、锅置于火上，加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热，将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味，放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。
特点色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。制作要害所选用的黄辣丁不要太大，中等大小即可。
“脸色”如何：好吃的菜真是看不出来的，看这不起眼的小鱼，怎知道居然有那么嫩，那么滑，那么鲜美呐。成都曾经疯狂流行吃黄辣丁，原来果真好吃。
泡椒的酸辣是配合鱼肉的最好选择，辣得一丝丝抽气的时候，鲜味也一丝丝地渗入五脏八腑。
7. 辣烧黄辣丁的做法步骤图,辣烧黄辣丁怎么做
用料黄辣丁 盐 料酒 胡椒粉蒜粒 姜 豆瓣酱 豆豉剁椒 油 花椒粒 清水糖 生抽 醋 香葱做法大条的撕去内脏和腮的黄辣丁洗净沥干，用盐少许、料酒适量、白胡椒粉（多一点，一会儿会冲洗掉）腌制半小时左右；蒜粒切片，姜切末，豆瓣酱、豆豉、剁椒分别再剁细一点；热油中火下姜蒜炒香后，依次放入豆瓣酱、豆豉、剁椒、花椒粒炒出红油，加入适量清水（能没过鱼的大半），调入盐、糖、生抽、醋（提鲜）烧沸（因许多调料有盐，请根据个人喜好配量，注意盐味）；腌好的黄辣丁冲洗沥水后，一条条码进料锅，中小火加盖焖至鱼熟（期间艺高者可以帮鱼儿们翻身，否则，请适时淋汁；煮熟的鱼捞起码盘（可以在鱼身上撒葱花；大火收浓料汁，调味起锅，淋在鱼身上即可。