1. 面片的做法,豌豆面片怎么做好吃,豌豆面片的家常做法
豌豆面片的家常做法 主料 豌豆面200g、蘑菇125g、土豆100g 辅料 油适量、盐适量、酱油适量、葱花适量、蒜末适量、茼蒿叶15g、西红柿30g、白萝卜30g 步骤 1.取适量的豌豆面放入碗中,兑水和成面团,搁置一旁醒面。
2.把所需食材准备好。 3.茼蒿叶用淡盐水浸泡3-5分钟。
在冲洗干净。 4.土豆切条、蘑菇切段、萝卜切片、西红柿切块,葱花、蒜末备好。
5.炒锅加热倒油,油热后方葱花、蒜末爆香。 6.先放入土豆条和白萝卜片翻炒。
7.在放入蘑菇段和西红柿块翻炒。 8.倒上酱油提色,加水煮开。
9.茼蒿叶随意切几刀就可以。 10.醒好的面团擀成面片,切成一条一条如图。
11.水开煮至土豆条变软放茼蒿叶。 12.把面条在揪成拇指长的面片,下人锅中。
13.非常好喝的豌豆面片做好了。 小贴士 锅中汤煮沸后,继续煮至可以用筷子夹断土豆条即可放面或蔬菜。
2. 豌豆面怎么做馒头
一、材料
麦面粉500g、酵母5g、豌豆糊200克
二、做法
1.500克面粉放入容器中;
2.新鲜豌豆打出的豆浆适量,放入酵母搅匀,静置一会儿;
3.豆浆酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
4.面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可;
5.面团取出揉匀排气,分成两份;
6.取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;
7.揉成馒头形状,把所有馒头揉好,放入铺了湿布的笼屉里,凉水入锅,二次醒发15分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟;
8.取出馒头就可以食用了。
3. 豌豆面粉怎么做来吃
豌豆磨成面粉以后的做法如下:
原 料:豌豆、香菜、姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油、芝麻油、花椒油、昧精、盐、胡椒面、红辣子油。
操作:
1、制粉:将干豌豆淘洗干净,晒干,磨成豆瓣,除去皮,再磨成粉,过箩筛筛出细面入盆兑入清水(2千毫升)搅成浆,加盐。锅上火,注入水,待水温至40摄氏度左右时,徐徐淋入豌豆浆,边淋边用铁铲铲动锅底,将锅巴(也受热凝固的片)翻出、防止糊底,直到稠浓。当锅已与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上,盖上湿纱布。
2、兑调料:香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁,蒜汁,其他调料分别各装1碗。
3、装碗:将豌豆粉切成薄条入碗(传统做法是切一片放在左手掌内,右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条,一面打一面入碗)。根据就餐者口味要求,用小木勺将各种调料舀入碗内,拌匀即可食用。
4. 豌豆面怎么做好吃 吃碗豆面粉怎么做好吃
主料
豌豆面200g
蘑菇125g
土豆100g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱花
适量
蒜末
适量
茼蒿叶
15g
西红柿
30g
白萝卜
30g
步骤
豌豆面片的做法步骤1
1.取适量的豌豆面放入碗中,兑水和成面团,搁置一旁醒面。
豌豆面片的做法步骤2
2.把所需食材准备好。
豌豆面片的做法步骤3
3.茼蒿叶用淡盐水浸泡3-5分钟。在冲洗干净。
豌豆面片的做法步骤4
4.土豆切条、蘑菇切段、萝卜切片、西红柿切块,葱花、蒜末备好。
豌豆面片的做法步骤5
5.炒锅加热倒油,油热后方葱花、蒜末爆香。
豌豆面片的做法步骤6
6.先放入土豆条和白萝卜片翻炒。
豌豆面片的做法步骤7
7.在放入蘑菇段和西红柿块翻炒。
豌豆面片的做法步骤8
8.倒上酱油提色,加水煮开。
豌豆面片的做法步骤9
9.茼蒿叶随意切几刀就可以。
豌豆面片的做法步骤10
10.醒好的面团擀成面片,切成一条一条如图。
豌豆面片的做法步骤11
11.水开煮至土豆条变软放茼蒿叶。
豌豆面片的做法步骤12
12.把面条在揪成拇指长的面片,下人锅中。
豌豆面片的做法步骤13
13.非常好喝的豌豆面片做好了。
5. 豌豆面片怎么做好吃,豌豆面片的家常做法
1.取适量的豌豆面放入碗中,兑水和成面团,搁置一旁醒面。
2.把所需食材准备好。
3.茼蒿叶用淡盐水浸泡3-5分钟。在冲洗干净。
4.土豆切条、蘑菇切段、萝卜切片、西红柿切块,葱花、蒜末备好。
5.炒锅加热倒油,油热后方葱花、蒜末爆香。
6.先放入土豆条和白萝卜片翻炒。
7.在放入蘑菇段和西红柿块翻炒。
8.倒上酱油提色,加水煮开。
9.茼蒿叶随意切几刀就可以。
10.醒好的面团擀成面片,切成一条一条如图。
11.水开煮至土豆条变软放茼蒿叶。
12.把面条在揪成拇指长的面片,下人锅中。
13.非常好喝的豌豆面片做好了。
6. 豌豆面怎么做着吃
1、豌豆粉100克加水250克调匀。
2、过滤掉里面没有搅拌匀的小颗粒。
3、锅里加入500克水。
4、烧开后,把调匀的豌豆浆倒进锅里搅拌成糊状。
5、转小火熬煮2分钟左右。
6、倒入一个深的容器里自然冷却。
7、反扣出来,凉粉初步成型。
8、冷却后成型的凉粉切成条状。
9、黄瓜切丝。
10、葱、蒜切末。
11、取一盘,把黄瓜丝打底,凉粉放在黄瓜丝上,依次加入所有的调料即可完成。
参考资料:豆面_百度百科
7. 豌杂面的做法
1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡;
2. 浸泡好的豌豆洗净放入锅里,加些骨头用小火炖,直到豌豆又耙又软:-D. 豌豆也可用高压锅煮可省时间,煮出来的豌豆可以很烂很糯。当然我发现用帅锅也可以把豌豆炖软滴。
餐馆做这豌豆时多半会放些碱,这样豆子容易煮烂,也不知道放碱是不是对人体有害,我是没放的。
杂酱做法
1 炒锅内放油 (四川人爱多放些油,我家一般放很少的油,健康点。),油烧热后下肉馅煸炒,加入料酒,直至肉末煸干,变成金黄色。
2. 下葱白,甜面酱和剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒至上色,加入剁碎的榨菜末、姜蒜末、干花椒翻炒。
3. 最后加入白糖调味即可。
做好的肉杂酱。 我做的杂酱有点干,嚼起来很香。买的没这么干,你也可以加点汤,把肉酱煮稀点。
1.面条最好用鲜切面。最好不要用意大利面条。昨晚特试了鲜的angle hair面条,口感差很多。最好买中式的鲜切面,比如象我做四川凉面的面条,要不用细点的韩国鲜切面也行。这次家里没中式鲜切面,就用荞麦鲜切面代替的。 1. 面条下水煮熟,煮到断生即可,硬一些比较好。
2. 碗内放榨菜末、酱油、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、红油辣椒、香油、姜水、蒜水,放入煮熟的面条,正宗的是不要加汤的,但我更爱吃加了少许汤的。自己看着办吧。
3. 上面浇上炸酱和煮熟的豌豆,撒上葱花、芝麻即可。 主料:手擀面
辅料:牛肉酱、豌豆(鲜)、葱、姜、蒜、水、味精
调料:酱油、陈醋、辣椒油、花椒粉
做法
1、往面粉里加入两个鸡蛋和匀,再慢慢加入淡盐水揉成面团待用,面团要揉干一点,盖上盖子醒至20分钟左右。
2、然后在面板上撒上一些面粉,放上面团再用劲揉一揉,最后用擀面棒擀成薄一点的面皮。
3、把擀好的面皮折叠起来,用刀均匀的切成条。
4、宽细由自己掌握。
5、往切好的面条上撒上一些面粉,也防止面条粘连,方便对面条的抖动。
6、把面条提起来轻轻抖松散,使之根根分明。
7、锅中加清水烧开,水开后放入手擀面,然后快速用筷子搅散。
8、提前把杂酱炒好。
9、豌豆也是提前煮好的。(原本是要干豌豆的,但家里只有新鲜的青豌豆)
10、趁着煮面条的时间调汁,半勺酱油、一勺醋、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺味精、一勺葱花,再烫上一些空心菜。
11、挑入煮好的手擀面。
12、舀上两勺杂酱,撒上葱花。
13、再舀上两勺豌豆,闺女的手擀酸辣豌杂面就可以吃了。
14、麻辣杂酱面:半勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精,再烫上一些空心菜,挑入煮好的手擀面,舀上两勺杂酱、撒上一勺葱花。
8. 碗豆面怎么做好吃呢
做法有许多,炒菜,烧汤做点心都可以。
豌豆黄 将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。
青豌豆拌土豆泥 取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖、味精,调拌均匀。
扬州炒饭 原料:粳米饭,鸡蛋,水发海参丁,熟鸡丁,熟精火腿丁,熟肫丁,上浆虾仁,水发冬菇丁,熟笋丁,青豆,猪精肉丁,水发干贝丁,葱末,精盐,鸡清汤,绍酒,色拉油。 做法:鸡蛋磕入碗内,加盐、葱末搅匀。
炒锅上火,入油,放入虾仁划油,入葱末煸香,入海参丁、鸡肉丁、肫丁、火腿丁、冬菇丁、笋丁、猪精肉丁、青豆、干贝丁,略炒,加酒、盐、鸡清汤烧沸,盛入碗内成什锦浇头。炒锅上火,入油,入葱末煸香,再入鸡蛋液揉炒,炒至成桂花状时,加入熟米饭同炒,炒匀之后,入盐、什锦浇头,再加油煸葱末,再次炒匀,装盘。
豌豆糕 将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。
依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。
大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。
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