1. 萝卜干咸菜怎么做
做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
2. 怎么制作萝卜干咸菜
制作方法: 萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。
将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。
然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出。 食用方法: 1、洗净撕开,直接送白粥,常于早餐食用; 2、作潮菜配料,如切片加鲜虾做汤,有龙舌凤尾汤之美称,更常用于配鱼或肉烹煮; 3、与鸡蛋一并煎至成饼状,即潮汕名菜“菜脯蛋” 4、保健食用,有开胃消食,消风行气之效。
3. 干萝卜条咸菜怎么做好吃,干萝卜条咸菜的家
1.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面
干萝卜条咸菜的做法步骤22.锅里烧开油
干萝卜条咸菜的做法步骤33.制成调味辣椒油
干萝卜条咸菜的做法步骤44.干萝卜条用水泡发30分钟左右
干萝卜条咸菜的做法步骤55.大蒜切末
干萝卜条咸菜的做法步骤66.沥干萝卜条水分备用
干萝卜条咸菜的做法步骤77.将所有食材混合
干萝卜条咸菜的做法步骤88.加入食盐、酱油搅拌均匀即可
干萝卜条咸菜的做法步骤99.腌制2小时以上
4. 怎样做萝卜咸菜
材料:萝卜5斤 盐半斤 芝麻少许,香油少许 萝卜干咸菜的做法: 1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天。
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实)。 3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。
真正讲究的做法须用倒罐:装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时,菜才不会松动),封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在很少有倒罐的,用泡菜坛也一样。
5. 如何腌制干萝卜条咸菜
主料干萝卜条150克 辅料油适量盐适量辣椒面适量大葱适量姜适量大蒜适量酱油适量清水适量步骤干萝卜条咸菜的做法步骤11.准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面干萝卜条咸菜的做法步骤22.锅里烧开油干萝卜条咸菜的做法步骤33.制成调味辣椒油干萝卜条咸菜的做法步骤44.干萝卜条用水泡发30分钟左右干萝卜条咸菜的做法步骤55.大蒜切末干萝卜条咸菜的做法步骤66.沥干萝卜条水分备用干萝卜条咸菜的做法步骤77.将所有食材混合干萝卜条咸菜的做法步骤88.加入食盐、酱油搅拌均匀即可干萝卜条咸菜的做法步骤99.腌制2小时以上。
6. 萝卜干做咸菜怎么做好吃
步骤萝卜干咸菜的做法步骤11.清水泡好萝卜干(这是没有用盐腌制的萝卜,晒干的)萝卜干咸菜的做法步骤22.准备大蒜萝卜干咸菜的做法步骤33.萝卜干洗净挤干水分萝卜干咸菜的做法步骤44.锅里做开水,下萝卜干煮10分钟左右。
喜欢特别软烂的,可以多煮一会。萝卜干咸菜的做法步骤55.再次捞出挤干水分萝卜干咸菜的做法步骤66.锅里少许油,油热时候,下冰糖(大约13粒左右)萝卜干咸菜的做法步骤77.小火慢慢熬糖萝卜干咸菜的做法步骤88.完全融化,糖色是棕红色萝卜干咸菜的做法步骤99.加半袋普通酱油,加点老抽,生抽,加辣椒酱(不吃辣的可以不加)萝卜干咸菜的做法步骤1010.加蒜,煮开萝卜干咸菜的做法步骤1111.晾凉萝卜干咸菜的做法步骤1212.倒在萝卜干上面萝卜干咸菜的做法步骤1313.拌好萝卜干咸菜的做法步骤1414.泡了一个小时的咸菜,撒芝麻。
7. 萝卜干咸菜要怎么做才好吃
腌酸辣萝卜干
≮美食原料≯
白萝卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食盐175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精适量,水2000克。
≮美食做法≯
1、先将萝卜择洗干净,然后加工成3厘米长,宽、厚0.5米的条,晾晒至八成干备用;
2、香油烧热,加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;
3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开,加入味精,待凉后倒入缸内,与萝卜干拌匀,每天翻动一次,15天左右即为成品,要求呈红黄色。
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