1. 炒鸡蛋的做法,辣椒韭菜炒鸡蛋怎么做好吃
辣椒炒鸡蛋
做法一
材料
鸡蛋三个、青椒一个、红辣椒一个、油、盐、蒜
做法
1、将青椒和红辣椒切末。
2、锅内放油,八成热时打入鸡蛋,用锅铲翻炒出漂亮的蛋花,取出备用。
3、锅内放少许油,将蒜爆香,倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的鸡蛋倒入锅中,加少许盐,和辣椒翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
这道菜做法很简单,注意炒鸡蛋的时候油稍微多点会比较好,鸡蛋会比较好看,因为这道菜比较容易熟,所以翻炒的时间不能太长,否则颜色和鲜味都会收到影响的哦!
做法二
材料
青椒2,鸡蛋2,油40克拉
做法
1.把青椒用清水洗净,去籽切成细丝
2.将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。
3.锅内放油(40克),烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。
4.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。
做法三
材料
主料:鸡蛋,辅料:红辣椒1只,调料:绍酒(或白酒,啤酒),盐,油,酱油
做法
1.把鸡蛋捣碎,撒一点盐。辣椒洗干净,去籽,切成条.
2.在铁锅上放油,把油稍热一下可以把蛋液倒进去,不要油煮开再放,否则刚放下去的蛋液会因油太热而炸开,成形就不好了。
3.翻动蛋液,同时用铲子把刚熟的蛋切成小块,在翻动,避免蛋太老(这一系列的动作要快,所花时间相对较少,蛋块不必全熟)。
4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块,倒适量绍酒(我喜欢多放一点,酒的香味到最后会挥发掉一部分),鸡精,酱油(不喜欢的话可以不放)及盐,加一点水,以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右,倒上辣椒,待辣椒变软煮熟就可以上碟,那个香味呀,还不多吃一碗饭阿~~~
2. 怎么做好吃,青辣椒炒韭菜的家常做法
食材明细韭菜适量鸡蛋适量辣椒适量油适量盐适量鸡粉适量味精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:1 1将材料择好清洗干净。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:2 2辣椒洗净切小粒。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:3 3韭菜洗净切段放碗中备用。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:4 4洗净炒锅搁炉上,放入辣椒粒煸炒。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:5 5炒至辣椒粒变色变软。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:6 6将炒过的辣椒粒放入装韭菜的碗中。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:7 7放入适量盐、鸡粉。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:8 8将鸡蛋打入辣椒韭菜上。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:9 9拌均匀辣椒粒韭菜段鸡蛋液。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:10 10洗净锅烧热放油。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:11 11倒入拌匀的辣椒韭菜鸡蛋液快炒。
辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:12 12翻炒至熟,即成。辣椒韭菜炒鸡蛋的做法步骤:13 13起锅装盘,香辣味美。
3. 韭菜辣椒炒鸡蛋的做法,韭菜辣椒炒鸡蛋怎么做
一般有三种炒法; 一,蛋韭混炒炒法;即将蛋打散,放入切细的韭菜(以不超过一米粒长为宜),再加入盐和鸡精,搅拌均匀。
锅放油,待油温升高时,倾入收蛋韭液炒至蛋凝固即可。此法比较适合初春嫩韭。
炒出来的菜十分香嫩。 二,分先后下锅炒法;即先将韭菜炒一下,断生时加入调好的蛋液,再同炒至熟起锅。
这种方法比较适合韭菜大量上市,不老也不是太嫩的时节,韭菜切成不粗也不太细约两厘米左右。这种炒法炒去来的菜,比第一种方法炒菜略显得好看一点。
三,先分炒后合炒的方法;即先将蛋单独炒好出锅,再炒韭菜,韭菜断生再放入蛋同炒出锅。这种方法就是较老点的韭菜也无妨,从色泽来看有黄有绿,也很不错,如果说你不吃韭菜也行,反正韭菜没有粘在蛋上,所以在一人需调百人味的餐馆,常常采用这种方法。
4. 鸡蛋红椒炒韭菜怎么做
原料:韭菜约300克 鸡蛋2个 红椒1个
调料:料酒1茶匙(5ml) 清水1茶匙(5ml) 盐1茶匙(5克)
做法:
1)韭菜去除头部的硬皮后洗净,切成4cm长的段。红椒去蒂去籽后,对半切开,把内侧的白色筋膜片掉不要,然后切成与韭菜粗细长短一致的丝。
2)鸡蛋打散,调入料酒和清水搅匀。
3)锅烧热倒入油,大火加热待油8成热时,倒入鸡蛋炒熟,并在锅中用铲子切成小块,盛出备用。
4)锅中再倒入一点油,油7成热时放入红椒,然后倒入韭菜,马上撒入盐,翻炒约20秒左右,待韭菜颜色变深,变软马上倒入鸡蛋装盘。
小贴士:
**韭菜中含有的粗纤维,可以促进肠道的蠕动,从而达到促进消化的作用。可预防习惯性便秘,还能将消化道中的某些杂质包裹起来,排出体外,民间早就对韭菜有一种叫法,为“洗肠草”。
**摘韭菜比较麻烦,有时间的话,可以耐心的一根根的去除头部的硬皮,如果没时间,就用刀把韭菜头部切掉即可。可能会比较心疼,但咱们的时间也宝贵啊。别回头炒这个菜不到2分钟,吃不到5分钟,摘韭菜却摘了俩钟头哈。
**在市场买韭菜,建议大家买那种叶子和头部都细细的,身高不那么长的韭菜,这样的韭菜会更有味道,更好吃。
**在炒鸡蛋前,在打散的鸡蛋液里放料酒可以去除腥味,放一点清水,在炒鸡蛋时,会让鸡蛋更加膨松,口感软嫩。
**韭菜很容易熟,下锅炒20秒钟左右就可以了,千万不要炒太久,烂烂的韭菜卖相不好,口感不好,味道也不好。
**如果没有红椒完全可以不放。这道菜除了盐,其他的调料都可以不放,韭菜和鸡蛋的搭配是很经典的,自然融合在一起的味道已经很好。
5. 韭菜台炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料
鸡蛋3个
调料
调和油适量、食盐适量、干辣椒2个、鸡精适量 准备好材料:韭菜苔、干辣椒和鸡蛋
步骤2
韭菜苔洗净择好
步骤3
韭菜苔炒鸡蛋的家常做法
干辣椒切小待用
步骤4
韭菜苔炒鸡蛋的简单做法
鸡蛋打散,加入少量盐搅拌
步骤5
韭菜苔炒鸡蛋怎么吃
热锅下油,倒入鸡蛋液
步骤6
韭菜苔炒鸡蛋怎么做
将煎好的鸡蛋块盛出
步骤7
韭菜苔炒鸡蛋怎么炒
锅内下少量油,下干辣椒爆香
步骤8
韭菜苔炒鸡蛋怎么煮
下韭菜苔迅速翻炒
步骤9
韭菜苔炒鸡蛋怎么炖
至韭菜苔变软,下适量的盐和鸡精调味
步骤10
韭菜苔炒鸡蛋怎么煸
倒入鸡蛋块翻炒均匀后装盘
6. 韭菜鸡蛋怎么做好吃
韭菜炒蛋
主 料: 韭菜4两(约160克),大鸡蛋3只,生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙。
调味料:鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。
做 法:
1、韭菜洗净切小粒,将生粉及水拌匀。
2、大碗内找散鸡蛋,下调味料及韭菜同生粉水拌匀。
3、烧热白镬,加入三汤匙生油,待油滚后,倒入韭菜、蛋液,快炒至凝固,即可铲出上碟供食。
备 注: 将拌匀的生粉水加入蛋内,可避免炒韭菜时,出现过多的水分。
7. 鸡蛋炒韭菜怎么做
韭菜炒鸡蛋。
这个菜或许大家都吃过,不过一百个人有一百种做法。俺的姥姥(外婆)从小就是这样炒给俺们吃的,等我稍大一些了,俺的妈妈也是这样炒给俺吃的。
小的时候不觉得这样炒法和其他种炒法有任何不同,甚至不觉得这样炒好吃,看到别人炒的韭菜是韭菜,鸡蛋归鸡蛋的,觉得人家那种炒法要高明的多,至少视觉上要好看。不过,等俺从此出了远门,在各地晃悠的时候,俺发觉,外面再怎么炒,也没有俺的姥姥、俺的妈妈炒的韭菜鸡蛋好吃,所以,俺从此只要吃炒鸡蛋,要么用韭菜炒,要么用青辣椒炒,炒法只有一种,那就是将鸡蛋和韭菜(或者是青辣椒)和在一起炒。
方法大致上如下:半斤韭菜,四个鸡蛋。加适量盐和少许味精。
后将这些个家伙搅拌,通常韭菜都现在上面,这不要紧,一会盐要起作用,那时韭菜就会乖乖地蔫下来,和鸡蛋混合到一起。 热锅加上油,油要稍微的多一些哈。
7成热的时候将鸡蛋韭菜混合体倒将锅里。火减小到中火左右。
可以不停地搅动,看到快要凝结的时候,可以整块地翻动。作用就是让鸡蛋韭菜都可以熟,也不要让他们糊锅。
到鸡蛋被油煎的有点焦黄的时候,可以关火出锅啦。看看,就是这样的。
黑有食欲呢!参考资料: 。
文章评论