1. 简单好吃茄子饼怎么做
食材用料长茄一个鸡蛋一枚相克食物葱花适量盐适量油适量五香粉一小勺花椒粉小半勺面粉适量茄子饼的做法茄子饼的做法图解11.茄子去皮切成条，用盐水浸泡后捏干水分，放少许盐，油拌匀淹一会儿茄子饼的做法图解22.放一汤勺面粉，再放一枚鸡蛋茄子饼的做法图解33.加适量水搅匀茄子饼的做法图解44.切适量葱花茄子饼的做法图解55.将葱花放入搅匀茄子饼的做法图解66.热锅倒入少许油茄子饼的做法图解77.将拌匀的茄子糊倒入锅中，将茄子均匀摊开，面糊均匀淋入茄子饼的做法图解88.盖上锅盖，小火煎茄子饼的做法图解99.等到没有生面糊时，就可翻面煎茄子饼的做法图解1010.等到两面都煎黄黄的，就可以出锅啦茄子饼的做法图解1111.怎么样，漂亮吧茄子饼的做法图解1212.再来一张美图用手机看这道菜做法小贴士1.面粉不能放太多，只要能挂住茄子，确保煎的时候能粘住即可。
2.切记小火，大火容易糊。3.油不能太多，否则饼不容易成型。
4.切条和面糊倒入锅中后，可以用筷子将茄子条稍作整理，均匀平铺，再利用面糊将它们粘在一起。掌握以上几点就可以轻松搞定。
2. 茄饼怎么做的
煎茄饼的制作材料：主料：茄子（圆）300克辅料：鸡蛋50克，淀粉（玉米）25克，小麦面粉30克，猪肉（肥瘦）150克调料：色拉油50克，盐4克，味精2克，姜5克，大葱5克，香油2克，花椒粉5克，酱油10克煎茄饼的特色：色泽金黄，鲜嫩味美。
煎茄饼的做法：1. 将肉馅加酱油、精盐、味精、花椒面、葱姜末、麻油调拌均匀；2. 用鸡蛋、淀粉调成蛋粉糊；3. 茄子去皮，切成3毫米厚的大片；4. 约6厘米的玻璃杯扣成20个圆片；5.将好的肉馅分成10等份，放在10个圆茄片上；6. 将另外10个圆茄片放在肉馅上，用手按一下，沾上面粉；7. 即做成煎茄饼的生坯；8. 锅内放油加热至四成热时，把茄饼逐个挂匀蛋糊；9. 下锅用中火把两面煎呈金黄色时即成。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
3. 怎么做茄子饼
炸茄饼的材料：茄子，肉馅，面粉，鸡蛋。
炸茄饼的调料：胡椒粉，盐，葱姜末，生抽，料酒，泡打粉，淀粉。 炸茄饼的做法：1、先处理茄子，将茄子洗净，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。
茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。2、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
3、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。4、酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
5、炸制茄饼，将茄饼裹脆皮浆，入油锅大火炸成金黄色即可。吃的时候可以蘸番茄酱或是胡椒盐。
开吃。
4. 茄子饼怎么做好吃 m
茄子饼的做法1.准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香2.把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝3.面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌4.差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用5.锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊6.放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好7.然后将面糊放入油中炸制8.待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了9.翻面再炸一会儿，就好了，捞起。
5. 茄饼的做法,家常茄饼怎么做好吃,家常茄饼的家常做法
种茄饼记得小时候妈妈经常做的，那时候总和弟弟抢着吃，现在物质条件好了，但也时不时做一次，很简单很好吃。
茄子是我们当地的绿皮茄子，比紫茄子鲜嫩多了。 材料 主料：面粉180g、茄子450g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量 茄饼 1 准备食材 2 茄子切丝用盐腌出水 3 挤干水分 4 把茄子、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱放入面粉中 5 用清水调成糊状 6 平底锅放油，倒入面糊摊开，厚薄根据自己喜欢，小火煎 7 等底部定型后翻面，煎到两面金黄 小贴士 厚薄根据自己喜欢。
6. 茄饼怎么做好吃,茄饼的家常做法
食材 主料茄子 150克辅料油 适量盐 适量面粉 适量花椒粉 小许花椒 小许葱花 小许肉丁 适量水淀粉 小许步骤 1.把茄子切成薄片 2.葱花、盐、花椒粉放在盆内。
3.倒上适量的水搅匀。 4.倒上适量的面粉搅动成糊。
5.电饼铛里加油烧热。 6.把茄片挂上糊。
7.放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。 8.准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒几下。 10.再倒上面酱翻炒。
11.倒上适量的水烧开。 12.最后倒入水淀粉勾芡即可。
13.装盘上桌。小贴士1、调一小碟大蒜泥蘸着吃更好。
2、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手； 所以应该经常吃点茄子。
但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
7. 茄子饼怎么做好吃 m
茄子饼的做法
1.
准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香
2.
把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝
3.
面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌
4.
差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用
5.
锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊
6.
放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好
7.
然后将面糊放入油中炸制
8.
待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了
9.
翻面再炸一会儿，就好了，捞起
8. 茄子饼的制作大全的家常做法大全怎么做好
1、香辣茄子饼材料：面粉350g（根据人数而定）茄子 辣椒数根（依家人口味增减） 盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、菜油步聚：1、先和面，醒上20-30分钟，用保鲜膜盖注，以免干裂。
2、茄子去皮切丝，撒些盐，让茄子中的水分淌出来最多十分种即可。3、用笼布或大的沙布把淌过水的茄子包起来，再拧一下，也不能太干呦！把拧干的茄子放心盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉适量，淋入菜油（别太多了），拌匀待用。
4、把和好的面揉上几道后，如图分成两份或三份（因人而已，我做的是三层的）擀成面饼（不能太厚，要不口感不好；也不能太薄，要不会包不住菜的）2、炸茄子饼主材料：茄子两颗，面粉适量，鸡蛋一个，食用盐，食用油适量。下面看详细过程：1：找一个合适的小盆，放入适量的清水，打进一个鸡蛋，放入适量的食用盐搅匀。
2：在1中放入适量的面粉，搅匀。这个面粉我是边搅边放的，放到什么程度算合适呢，筷子一挑起，上面可以沾上面糊，有的面糊还往下细细的流淌，就差不多了。
3：把面糊放在一旁，把茄子洗净，切片。4：锅内放入油，烧着，这个时候就把切好片的茄子放在面糊里打滚，一定要每个茄子片的正反面都沾上面糊。
5：油烧到8成热放入挂上面糊的茄子，一个一个的放，一次不能放太多，看油的上面飘满了就可以了。6：待茄子饼变色的可以捞出装盘。
7：吃茄子饼一定要配上蒜泥，才够味儿。