1. 牛肉萝卜水饺的家常做法大全怎么做好吃视
牛肉萝卜水饺的做法1.煮花椒水,放凉待用2.白萝卜削皮刨丝,加入盐拌匀,放在室温下静置10分钟以上3.把白萝卜内的水分挤出4.牛肉剁成肉糜5.往牛肉分次加入花椒水,每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水6.往牛肉加入姜末,拌匀7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中,拌匀8.把大葱剁成葱末,把大葱用炒锅炒香,再加入甜面酱翻炒均匀9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中,拌匀10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用11.包饺子,我习惯了两边向中间集中的包法12.煮水饺要用大炒锅,既方便又易操作,锅内水要放足,水量至少饺子的10倍。
大火把锅内的水煮至沸腾,再放入饺子,水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下,防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时,加入1杯冷水降温,如此反复3次,水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分。
2. 牛肉萝卜馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
材料
牛绞肉 1磅/454克
鸡蛋 1 个
姜末 1 大匙
酱油 1.5大匙
料酒 1.5大匙
香油 2 大匙
菜油 2 大匙
白胡椒 1 茶匙
盐 1 茶匙
白萝卜 350克
香菜 1 小把 切碎
葱 3-4根 切碎
做法
1、将1-9料用筷子沿着同一个方向搅拌上劲,放冰箱备用。
2、将白萝卜去皮切成细丝,加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右,然后挤出水分,切细。
3、将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。
3. 牛肉萝卜水饺的家常做法大全怎么做好吃视
牛肉萝卜水饺的做法
1.煮花椒水,放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝,加入盐拌匀,放在室温下静置10分钟以上
3.把白萝卜内的水分挤出
4.牛肉剁成肉糜
5.往牛肉分次加入花椒水,每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水
6.往牛肉加入姜末,拌匀
7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中,拌匀
8.把大葱剁成葱末,把大葱用炒锅炒香,再加入甜面酱翻炒均匀
9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中,拌匀
10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用
11.包饺子,我习惯了两边向中间集中的包法
12.煮水饺要用大炒锅,既方便又易操作,锅内水要放足,水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾,再放入饺子,水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下,防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时,加入1杯冷水降温,如此反复3次,水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分
4. 牛肉萝卜水饺的家常做法大全怎么做好吃
牛肉萝卜水饺的家常做法1.牛肉馅,用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。
2.姜切沫,牛肉馅里加姜沫及清水250克搅拌均。3.白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。
用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。4.大葱切细末。
5.牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、饺子馅调料、酱油、香油拌匀。6.面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。
用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。7.面团在案板上搓成条,分割成剂子。
把面剂子按扁,擀成饺子皮。8.取一张饺子皮,中间放入馅料。
包成月牙形的饺子。9.锅内加足水,大火烧开,下入饺子。
10.用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。11.直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出,吃的时候 可以根据自己的喜爱沾醋或辣椒油等。
5. 怎样做牛肉萝卜饺子馅
材料牛肉1000克,白萝卜1000克,面粉,大葱3棵,姜,嫩肉粉5克,精盐,料酒,酱油,香油,植物油
做法1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后,静置约40分钟。
2、姜切末,牛肉馅里加姜末及250克清水,搅拌均匀。
3、白萝卜洗净,擦成细丝,入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水,放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末,再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌,直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100:60)
7、面团在案板上搓成条,分割成剂子。把面剂子按扁,擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮,中间放入馅料,包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水,大火烧开,下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子,使饺子转起来不沾锅底,待锅内水开起来,打入半碗凉水,再开起来还要打入半碗凉水,反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来,用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了,立即捞出。
6. 牛肉萝卜馅饺子的做法
1、牛绞肉,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的);
2、加入处理过的萝卜(萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒);
3、顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性;
4、一小碗面粉;
5、慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状;
6、将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟;
7、将饧好的面团揉成长条;
8、用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子(大小约为核桃大);
9、用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮;
10、取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合;
11、包好的饺子,将包好的饺子整齐的摆放在屉布上,蒸制20分钟即可。
7. 怎么做好吃,牛肉胡萝卜饺子馅的家常做法
主料牛肉350克胡萝卜300克辅料葱花适量食用油适量盐适量味精适量姜末适量酱油适量
步骤
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤11.将胡萝卜去皮,剁碎
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤22.牛肉馅放入容器,加入葱花,姜末,盐,味精,酱油,食用油调味
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤33.将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤44.和面,醒20分钟
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤55.擀饺子皮
牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤66.将包好的饺子摆好,入锅煮熟即可
8. 牛肉萝卜馅蒸饺怎么做
1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多,这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬,有筋头。饧面的过程就可以调馅啦
2.豆腐你也可以用刀切碎,我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈
3.煎豆腐的时候多放点油,拌馅的时候就可以少放点或者不放,油多煎出的豆腐粒更焦香一些
4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气,你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气
5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉,我家里没有了,只有龙口粉丝了,木办法就用它了,做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝,跟萝卜特别搭,口感也超好。嘻嘻,为了节省能源,我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水
6.调料就看着放吧,葱多放点好吃
7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝,能更好的掌握调料的用量,将口味调到最好,因为里面的东西基本都是熟的哩
8.我妈包的蒸饺都是很大的那种,比平常吃的水饺大多了,叫它做包子一点都不过分,我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究,不喜欢吃太大个的,喜欢小巧一些的,所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点
9.尽量往里多放馅,这个饺子是用来蒸的,不怕它露馅,皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的,不是发面的,也不用再饧发,包完即刻可以下锅蒸
10.面皮和馅料基本都是熟的,蒸个十来分钟就可以了,蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟,直接就可捡出来食用
文章评论