1. 自制奶糕怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料 新米 ：500小麦粉 ：100玉米粉 ：100奶粉 ：100辅料白砂糖 ：50碘盐 ：10具体步骤第一步1. 新米浸泡1个晚上，捞出后用石磨磨成米浆，放入干净的纱布中沥干水份后，平铺在篾盘上，放阴凉处晾干；第二步2. 将晾干的米粉和小麦粉、玉米粉、奶粉、白砂糖、碘盐用清水调散拌匀放入蒸锅中，置旺火上隔水蒸熟，取出后晾凉，放阴凉处让其沉淀，撇去上面的清水，留取底部的粉质，用家中冰箱的制冰模具为框，放烘干机上烘干，即可；第三步3. 宝宝需要食用时，取一小块加入少许清水，隔水炖成糊状即可。
2. 怎样在家制作正宗小奶糕
面团薄力粉 。
.. 120克黄油。
.. 70克盐。
. 1.2克牛奶。
..约 40克蛋奶鸡蛋。
大个的4个（约180克）蛋黄。
1个量牛奶。
..600克鲜奶油。
..200克砂糖。
..100克玉米淀粉。
.60克香草油。
..3滴搅拌·····烘烤······（还要看你和面的本领啦~）。
3. 怎么做制作奶糕
材料：纯牛奶、面粉、绵白糖、油
1、锅里不要有水，把纯牛奶倒入进去，开小火，把奶煮开。
2、准备好的一碗面，把热牛奶趁热倒入进去，（有点烫）用勺子后柄拌匀。
3、手上沾点油，来和面。和好的面，要醒一个小时。
4、揪成小剂子，来把白绵糖包住，口一定要包严了，防止糖流出来。
5、包好后，要轻轻的两边拍拍。
6、起锅放油，要使用中小火。
7、把包好的糖糕放进去炸（当时是晚上要赶着去上夜，把四个放进去一起炸了）
8、好了，出锅了。
4. 奶糕的做法
主料————
·面粉约500克
·泡打粉10—12克
·绵白糖150克
·牛奶约1升（500克）
·盐半小勺
·葡萄干200克
·酸奶50—100克
其它————
·涂烤盘食用油10克
·干净芝麻50克
·砂糖少许
·椰丝少许
制作方法
1、将主料中的面粉（最好过筛，并留一部分呆会儿放）、泡打粉、绵白糖和盐
放在容器中混合均匀，然后再倒入牛奶、酸奶进行搅拌。
2、搅拌时要用力向一个方向搅动，这样不容易产生气泡。当面粉容入牛奶后，
再加入一些面粉，就这样不断搅拌，不断加面，（这时会搅拌越来越费劲）
直至面糊的稀稠程度——比稠的酸奶还略稠一些，而且没有面疙瘩。用筷子
或搅拌器将面挑起试一下，能看到面糊呈连续的有厚度的线状或片状流下。
搅拌10分钟左右为最佳效果。
3、面搅好后，加入葡萄干（可放可不放），拌匀。
4、烤盘涂油，将面糊均匀倒入盘中（面糊应低于烤盘的边缘）。将芝麻砂糖和
椰丝（没有可不用）均匀的撒在面糊上。
烘烤温度：电烤炉设定为180℃并先预热三分钟，循环中气烤炉约16O℃，气体
等级3。
烘烤时间：30—50分钟。烤到30分钟时，观察一下烤的程度，如已烤好则改用
上火烤，这样会有漂亮的颜色。
提示：面糊调好后，应尽快烤制，不可放置超过30分钟，否则泡打粉会失效的。
面糊的稀稠一定要掌握好，多试多烤就掌握了。
5. 怎么做奶糕
1、将椰奶，糖，玉米淀粉倒入锅内，混合均匀。先量玉米淀粉，再量糖。因为玉米淀粉会粘在量杯壁上，不能全倒出来，直接用这个量杯量糖，在里面转几下，糖就把粘着的玉米淀粉都弄下来了；
2、倒入玉米粒，混合均匀；
3、用中火加热，同时不停搅拌。这个很容易粘锅，一个人实在没有办法拍照了。我先用的中火，发现有点粘，就改用小火了；
4、到锅里的东西慢慢粘稠，颜色变的有点透明了，就可以关火；
5、倒入容器里面，放凉凝固就好开动了。夏天的话放在冰箱里面冷藏一下。
6. 香甜炸奶糕的做法大全,香甜炸奶糕怎么做好吃,香甜炸
主料纯牛奶 250毫升淀粉 30克辅料糖 20克低筋面粉 50克炼乳 15鸡蛋 1个泡打粉 2克水 90克油 适量黄油 20克步骤 1.蛋清蛋黄分离开。
2.炼乳糖和淀粉称好。 3.加入牛奶搅拌均匀。
4.黄油放奶锅里融化，加入牛奶糊，低火慢煮，搅拌至粘稠糊状的奶糕。趁热把蛋清快速搅拌在牛奶糊中。
5.牛奶糊做好后，放方盒中，冰箱冷冻一小时。 6.奶糕冰冻后切片。
7.低粉加蛋黄和泡打粉搅拌一起，过滤成细腻的面糊。 8.奶糕片放面糊中，沾满面糊。
9.锅里倒入适量油烧热，把裹上面糊的奶糕片加入热油中，炸至金黄色。 10.美味香酥的炸奶糕就做好了，外焦里嫩。
7. 炸奶糕怎么做
脆皮鲜奶：
A）材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。
制作方法：
1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。
2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）
3.冻奶糕切成小长方块。
4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。
5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。
B）材料准备：油、淀粉、面、酵母、甜奶粉、炼乳。
制作过程：
1、做面糊：容器中放入面、炼乳、油、酵母、水一同搅拌均匀，面糊要稠一点，水与油的比例大约是四比一，其它的适量即可，放置30分钟左右；
2、做奶糊：奶锅中放入奶粉、水、炼乳，煮开后放入水淀粉，慢慢加，直到变成糊状，要比面糊还稠一点，倒入碗中晾凉；
左边的是面糊，右边的是奶糊。不知道能不能看出来。
3、将奶糊团成椭圆形
4、浇上稠面糊；
5、下油锅炸，油一定要多，用热油炸；
6、变黄后出锅，大概两三分钟即可，不要炸老了；
成品外酥脆，内香甜。
说明：
1、做奶糊时要多加奶粉，少加水，多加炼乳，如果用鲜奶，一定要加糖。
2、面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了。
3、一定要趁热吃，如果不甜可以蘸点炼乳。