1. 如何将黄豆烹制成像茄汁黄豆（梅林的那种罐头）那样
材料：
黄豆200克，用凉水泡软；
番茄3个，去皮，切碎；
柠檬1个，榨汁；
淀粉1茶匙；
糖1茶匙；
盐和植物油适量；
做法：
1.黄豆用凉水完全泡开后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙锅中，加水稍稍没过黄豆，大火煮开后，撇去漂浮的泡沫，加盐和糖并转小火盖盖煮；
2.待水份逐渐煮少不能完全没过黄豆的时候，加入番茄，大火煮开后，转小火继续煮；
3.待番茄煮烂成汁且黄豆完全煮熟后，用大火收汁至黄豆浮出水面，将淀粉用凉水调开后加入，搅匀后煮开，再加柠檬汁和植物油搅拌一下即成，待凉后可以放入冰箱中冷冻，随吃随取。
备注：
泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否则会有苦涩味。
特点：
豆鲜汁浓，颜色亮丽。
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2. 黄豆烧猪蹄的做法步骤图,黄豆烧猪蹄怎么做
用料
猪脚 2只
黄豆 3两
冰糖、老抽、豆瓣酱、生抽、桂皮、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜、料酒、干红辣椒。
黄豆烧猪脚的做法
炒料的准备
干黄清洗后，用冷水泡发大约十个小时，我是晚上提前泡的。
发后的形状就可以了。
猪脚剁好放入冷水中，放姜片、花椒、倒入料酒（适量）、大火烧开，捞去浮末，煮制5_6分钟后捞出。
在冷水里过凉，凉后沥干水份。
炒糖色，下剁好凉透猪脚翻炒，倒适量的料酒。
放老抽、生抽煸炒，然后放花椒、香料、葱段、姜片、蒜炒香。
炒香后，小火下豆瓣酱一小勺，炒香。
加开水俺没猪蹄烧开后，翻入沙锅里加入黄豆纯煮2个小时后收汁、调味出锅。（汤汁不宜过多为好）。
出锅后的猪蹄香香的、微微辣呼呼的爽口，黄豆透着肉香，健康美味。
3. 猪蹄炖黄豆的做法,怎么做
食材与明细
猪蹄2个
黄豆100克
姜适量
料酒适量
盐适量
难度普通
时间数小时
口味清淡
工艺炖
黄豆炖猪蹄的做法步骤
1.
黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2.
冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3.
汤锅内加足量冷水，放入洗净的猪蹄，加入葱段和姜片，大火烧开，撇干净浮沫，加入料酒去腥，烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4.
炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5.
捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末。
6.
滋补润燥又美容的黄豆炖猪蹄就做得了，赶快喝一碗吧！
4. 黄豆炖猪脚的做法,黄豆炖猪脚怎么做好吃,黄豆
1.
黄豆温水泡发，最好是提前泡，如果是用凉水，可以前一晚就开始泡。
2.
猪蹄洗净剁成块，用凉水冲洗，有时间的话用凉水泡一会，有利于猪蹄里的血水流出来。然后就放入凉水中煮开。
3.
过程中要加入准备好的料酒、花椒、还有5片姜片一同煮，这些小料都是用于去除猪蹄的腥味。
4.
水煮开后继续大火煮一会，以上过程都不要盖锅盖，这样有利于腥味发散。
5.
煮好的猪蹄倒在漏盆里，用温水冲洗，尽量洗干净。
6.
将泡发的黄豆和焯好的猪蹄，以及红枣、枸杞、草果、姜片（5片）放在炖锅中，开炖。因为放了四颗红枣，并且枸杞有点多，所以。。汤有点甜，不过还好，汤的鲜味还在。
7.
持续小火慢炖3.5个小时，撒盐出锅。
5. 猪蹄黄豆的做法 猪蹄黄豆怎么做
材料
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精
做法
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
材料
主料：猪脚500g，黄豆50g，姜1块，
辅料：葱花，盐适量，姜1块
做法
时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
1.姜切片，猪脚在开水中焯一下洗净，黄豆提前在水中泡一会儿。
2.高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片，加入适量水，煮20分钟。
3.打开锅盖，放入葱花、盐，调味可食。
6. 黄豆煨猪蹄的作法
黄豆煨猪蹄做法
原料：
猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精。
黄豆煨猪蹄的制作方法：
步骤1：需将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。
步骤2：锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
步骤3：加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。
步骤4：加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
步骤5：放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆煨猪蹄的功效：
具有丰富的高蛋白和胶质物，有助于美容，使得面色红润，皮肤光滑
7. 黄豆焖卤猪蹄的做法,黄豆焖卤猪蹄怎么做好吃
食材明细
主料：
黄豆、猪蹄。
辅料：
老汤、八角、桂皮、葱姜、糖、酱油、盐
折叠编辑本段具体制作过程
1.猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。
2.冷水下锅，猪蹄焯水。
3.把老卤汤烧开。
4.下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
5.用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
6.炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。
7.加入开水。
8.下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
9.放入提前泡好的黄豆。
10再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。
小贴士
卤猪蹄的老汤用完烧开，凉凉放入冰箱冷冻下次再用。没有老汤的可以省略。炒糖色的时候一定要加入开水，以免烫伤。
8. 红烧猪脚黄豆的做法,红烧猪脚黄豆怎么做好吃
红烧猪脚黄豆的做法
食材明细
新鲜猪蹄1000克
黄豆250克
葱适量
姜适量
桂皮适量
八角适量
辣椒皮适量
盐20克
糖10克
鸡精10克
酱油50克
料酒100克
醋50克
食用油50克
微辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度
1
将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2
把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。
3
清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4
开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5
倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
6
加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7
用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8
焖好后，大火收汁即可。
9. 怎么做猪蹄黄豆冻 猪蹄的做法
健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
食材用料
猪蹄2个相克食物
黄豆1小碗相克食物
姜三片相克食物
料酒适量
盐适量
鸡精适量
猪蹄黄豆冻的做法
1.1、猪脚洗净，放料酒焯水；
2.2、焯水后取出，去除杂毛；
3.3、洗净备用；
4.4、黄豆提前浸泡半小时；
5.5、将猪脚和黄豆放压力煲中，放姜加水没过材料炖煮；
6.6、解压后，放适量盐和鸡精调味；
7.7、肉已经很酥烂，可以直接拆骨取肉；
8.8、将拆好骨的肉汤料，放在适合的容器中凝固即可，冬天室温就可以了。
9.9、倒扣即可，或者直接食用
小贴士
1、焯水的时候多加些料酒，然后流水冲洗两次，去除猪蹄的腥味；
2、要最后脱模造型好，隔温水浸泡容器，再用牙签四周走一圈，轻剥即可轻松倒扣。
10. 家常猪蹄煲黄豆的做法 怎么做好吃又简单
主料猪脚500g 辅料盐适量白酒适量黄豆适量鸡精适量
步骤
黄豆煲猪脚的做法步骤11.猪脚洗净后斩块
黄豆煲猪脚的做法步骤22.调料
黄豆煲猪脚的做法步骤33.黄豆洗净，我用高压锅，所以没泡
黄豆煲猪脚的做法步骤44.洗净后的猪脚倒入白酒半盖子。
黄豆煲猪脚的做法步骤55.一调羹粗盐腌制一晚上。
黄豆煲猪脚的做法步骤66.冷水下锅，绰水洗净
黄豆煲猪脚的做法步骤77.猪脚和黄豆全部倒入高压锅内，加入适量的黄酒，调制到豆蹄筋档，30分钟。
黄豆煲猪脚的做法步骤88.之后再盛入砂锅，大火煮开后，加入适量的鸡精调味。
黄豆煲猪脚的做法步骤99.美容养颜的，嘿嘿。