1. 黑豆生鱼汤的具体做法有哪些
黑豆生鱼汤
材料:生鱼(500克)、黑豆(2把)、莲子(1把)、芡实(1把)、淮山(8片)、枸杞(半把)、蜜枣(2个)、姜(1小块)、水(1800毫升)
调料:油、盐、米酒(适量)
做法:
1、把生鱼洗净后用少许盐、米酒腌5分钟,黑豆、莲子、芡实洗净浸泡2小时,淮山、枸杞洗净待用,姜切片。
2、煎锅烧红下少许油,放姜片,将生鱼煎至硬身即关火。
3、汤锅先下其他材料和水,开大火烧至水滚再放生鱼,水再滚后改小火,若是高压锅再煲30分钟,若是其他锅再煲1.5个小时。
4、汤煲好放盐,略加搅拌后即可食用。
2. 黑豆煲生鱼有什么功效
有滋阴保气,补肾清热的功效。
黑豆又叫做“肾之谷”,是补肾的,可以黑发美容抗氧化。黑豆补的就是肾气了,而生鱼煲汤鲜甜无腥味,省港澳一带的人一般病后康复和体虚都会用它来滋补,在这个汤里主要是补肝脾之气。
扩展资料:
现代药理研究显示,黑豆营养丰富,含蛋白质、脂肪酸,维生素、微量元素等多种营养成分,同时还具有黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等多种活性物质。异黄酮被称为植物雌激素,同不饱和脂肪酸能降低胆固醇、抗动脉粥样硬化。
其黑豆皮提取物促进小肠吸收铁元素可有效补血、改善贫血症状。研究发现黑豆具高蛋白低热量的特性,含丰富的粗纤维,食用后增加胃肠蠕动,通便排毒,成分中的黑豆色素和维生素E具很好的抗氧化作用,防止衰老,延伸生命。
参考资料来源:人民网-炖鱼时放把黑豆营养翻倍 黑豆的营养功效知多少?
参考资料来源:人民网-滋阴保气 补肾清热 莲藕黑豆煲生鱼汤
3. 生鱼煲黑豆有什么疗效
基本特点 补肾利水。肾病水肿属肾虚者,症见水肿反复发作,以下半身肿为多,小便不利,口干渴,面色萎白,四肢不温等。 做法
(1)将黑豆洗净,浸3小时;生姜洗净;鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,起油锅,略煎。
(2)把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至黑豆稔,调味即可。随量饮汤食肉。
说明
肾虚不能主水,水湿泛滥,本汤既补肾又利水。其中黑豆色黑入肾,性味甘平,功能利水,活血,益肾。含较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜等、维生素(B1、B2)、烟酸、异黄酮类、皂甙、胆碱等。《本草纲目》说它能:“治肾病、利水下气。”鲤鱼性味甘平,功能利水消肿。《食物本草备考》说它能“消水肿,黄疸,脚气。”据报道以鲤鱼与茶叶、食醋煎服,治疗慢性肾炎水肿,有显著的利尿消肿疗效。生姜能散水气、合用为汤,共奏补肾虚,去水湿之功。
注意
若肾虚寒者,黑豆可炒后用。
4. 黑豆可不可以同生鱼一起煲汤
你好,黑豆可以同生鱼(乌鳢)一起煲汤,两者食物没有相克。谢谢!
不可以和生鱼(乌鳢)一起吃食物
乌鳢+牛奶:一起吃会引起中毒,可以用绿豆治疗
乌鳢+茄子:同食有损肠胃。
不可以和黑豆一起吃食物
黑豆+蓖麻子:会对身体不利
乌鳢
别名:黑鱼、生鱼、蛇皮鱼、黑石舻、铜鱼、乌鱼、孝鱼、黑松、丰鱼、黑寨、财鱼、黑鳢、火柴头鱼、蠡鱼
禁忌人群:有疮者忌食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。
5. 黑豆水鱼汤的做法和功效
黑豆鱼汤
主料
鲫鱼2条 黑豆适量
调料
食盐适量
姜2片
蒜1瓣
料酒适量
植物油适量
香菜适量
黑豆鲫鱼汤的做法
1.黑豆洗净凉水泡四个小时以上2.锅内入油,将鱼两面煎至变色后倒入料酒、蒜,略炒3.倒入黑豆、姜片,大火添水4.大火滚开后,转中火煮至黑豆软烂为止
营养功效 此汤可补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。
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