1. 凉拌鸡脚怎么做才好吃
炎热的夏天让人没胃口吃东西,一碗清粥配点小菜挺不错2113的,今天给大家介绍一种小菜的做法,凉拌鸡脚! 首先把买好的鸡脚洗净,一只鸡脚斩成两块(5261不仅入味而且好啃),锅里放水烧开,放4102鸡脚煮3--5分钟,捞起放凉,待用。
把大蒜,生姜切碎,待用。 在凉好的鸡脚上洒上盐,胡椒粉,糖,鸡精,五香粉1653,生抽(多一点没关系,也可以版不加盐),陈醋,加上切碎的大蒜和生姜,如果能吃麻辣的也可以加上花椒粉和辣椒粉,拌匀权即可食用啦!腌制的时间长一点更入味更好吃哦。
2. 凉拌鸡脚基本教程,凉拌鸡脚怎么做
凉拌鸡脚的做法步骤凉拌鸡脚的做法图解11. 先把鸡脚指甲剪掉,然后清洗干净破边成两半。
烧开水后加米酒,姜,鸡脚一起下锅煮至用筷子可以穿透即可捞出放入冰水侵泡20分钟。凉拌鸡脚的做法图解22. 把葱姜蒜全部切茸,香菜切断,柠檬榨汁备用。
凉拌鸡脚的做法图解33. 鸡脚捞起控干水分装入大点的盆,把辅料全部倒入搅拌,自己尝试味道合适就可以了。最后放入冰箱冷藏5小时,每小时拿出翻拌,让其入味更均匀。
凉拌鸡脚的做法图解44. 因为配的汁比较多,我还用汁拌凉拌了面,那就一个爽啊。
3. 凉拌鸡脚的做法是怎样的
凉菜原料: 冻鸡爪,生辣椒,蒜米,盐,味精,生抽,米醋,米酒,冰水。
制作方法: 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中; 3.搅拌好后,就可以吃了,当然,让味料腌久点,味道肯定是更好的。[吃地带] 温馨提示: 1.冰水是脆的关键哦,越冰越好; 2.辣椒和蒜米的多少,看个人的口味; 3.不喜欢酱油的朋友,可以不放; 4.醋是为了添点酸味,还可以杀菌的; 5.酒是为了去腥; 6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝,喜欢甜的,可以加点点糖。
4. 凉拌鸡脚怎么做才好吃
鸡脚对破(方便放味)在锅里煮,煮的时候放花椒。煮熟了沥起来,用热水冲一哈。
佐料,小米椒,生姜,大蒜,芹菜,白醋(一定要白醋哦)想要好看点的话,还可以放点胡萝卜
生姜、大蒜、芹菜胡萝卜切薄片。
把煮好的鸡脚放进容器里,倒进切好的薄片,记得放一点点白酒,倒白醋,放小米椒,如果有泡菜坛子的话,就在泡菜坛子里舀点泡菜水。(没有泡菜水的话,就用凉开水,多放些白醋)放盐和味精。最后把口封起来。
小米椒和醋的多少,看各人的品味。
5. 凉拌无骨凤爪怎么做好吃,凉拌无骨凤爪的家常做法
主料鸡爪2斤香油1勺酱油3勺耗油1勺米醋3勺白糖1勺姜适量蒜适量香菜适量 步骤凉拌无骨凤爪的做法步骤11.鸡爪放锅里煮大概十五分钟。
凉拌无骨凤爪的做法步骤22.煮好后,马上放冷水里冲洗。凉拌无骨凤爪的做法步骤33.用刀先在直骨那里轻轻一刀,就可以轻松取出骨头。
凉拌无骨凤爪的做法步骤44.接下来用同样的方法取出四个小骨。凉拌无骨凤爪的做法步骤55.取出来一大堆的骨头。
凉拌无骨凤爪的做法步骤66.已剔骨的鸡爪。凉拌无骨凤爪的做法步骤77.蒜剁碎,姜切丝,香菜切段,备用。
凉拌无骨凤爪的做法步骤88.在剔骨的鸡爪里放入香油,酱油,耗油,米醋,糖,蒜,姜,香菜一起搅拌均匀。可放冰箱腌制一个小时。
6. 冷盘鸡爪怎么做
冻鸡爪,生辣椒,蒜米,盐,味精,生抽,米醋,米酒,冰水。 制作方法: 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中; 3.搅拌好后,就可以吃了,当然,让味料腌久点,味道肯定是更好的。[吃地带] 温馨提示: 1.冰水是脆的关键哦,越冰越好; 2.辣椒和蒜米的多少,看个人的口味; 3.不喜欢酱油的朋友,可以不放; 4.醋是为了添点酸味,还可以杀菌的; 5.酒是为了去腥; 6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝,喜欢甜的,可以加点点糖。 凉拌鸡爪的做法二 凉菜材料: 鸡爪1斤,蒜头4-5个,辣椒随意,酸梅5-6个(可以视个人喜好多或少放),醋、盐、糖各适量。 凉菜做法: 1.把鸡爪顺着爪间切成三份,洗净; 2.将蒜头、辣椒、酸梅剁碎,放醋、盐、糖适量拌匀,做成拌料; 3.清水烧开后放入切好的鸡爪,最好盖着,几分钟后捞起来放进冷水中(这样鸡爪吃起来才脆),水变热,倒掉再加冷水,反复几次直到鸡爪变凉,然后沥干水份,装入大一点的碗以便于搅拌; 4.将拌料倒在鸡爪上,反复拌匀,放进冰箱冷藏,间隔一阵子搅拌一次,让鸡爪进味。 凉拌鸡爪的做法三 凉菜材料: 急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,蒜,上汤1罐,白醋2汤匙,八角2粒,盐、砂糖各1茶匙。 凉菜做法: 1.将上汤加入八角、盐、砂糖、白醋、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用; 2.将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净; 3.把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入上汤内浸约10小时便成。 烹调技巧: 鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软;白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。 凉拌鸡爪的做法四 凉菜材料: 新鲜的鸡爪,姜片,料酒,蒜茉,盐,辣椒酱,糖,醋,生抽,蚝油,麻油,干辣椒,花椒。 凉菜做法: 1.鸡爪对剖开来,水烧开后,放入姜片、料酒、鸡爪煮约10分钟(如果喜欢口感软烂的可以多煮几分钟),把煮好的鸡爪捞出来沥水,浸泡在冰水中; 2.等鸡爪里外都变冷后,沥干水进行调味,放入蒜茉、盐、辣椒酱、糖、醋、生抽、蚝油、麻油、适量的凉开水拌好味; 3.锅烧热,放入油,爆香干辣椒和花椒,然后淋在鸡爪上,腌制两个小时以上,每半小时翻动一次。(吃地带)
7. 凉拌鸡爪的制作方法
1. 鸡爪洗干净,斩成两半。
2. 辣椒切圈,葱切斜片,姜蒜切末。
3. 鸡爪用开水焯一下。
4. 然后用清水冲洗干净。
5. 鸡爪放入锅中,加适量料酒和姜片,煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6. 煮好的鸡爪用纯净水过凉,并用冰水浸泡半小时。
7. 泡好的鸡爪放入容器,加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀,放冰箱冷藏。
8. 准备好的食材。
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2.把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
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3.煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
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4.过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
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5.然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
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6.加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时
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7.调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
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8.把酱油煮沸。
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9.酱油煮沸后淋在调味料上。
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10.做好调味料的成品。
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11.把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。
8. 凉拌鸡爪该怎么做才好吃
凉拌鸡爪的做法一 凉菜原料: 冻鸡爪,生辣椒,蒜米,盐,味精,生抽,米醋,米酒,冰水。
制作方法: 1.将鸡爪放水中煮沸至熟,捞出,晾凉后,放入冰水中泡约15-30分钟,让它凉个透,然后捞出,备用; 2.将切碎的辣椒、蒜米、盐、味精、生抽、少量米醋、少量米酒,放入鸡爪中,搅拌均匀,让味料充分渗入鸡爪中; 3.搅拌好后,就可以吃了,当然,让味料腌久点,味道肯定是更好的。[吃地带] 温馨提示: 1.冰水是脆的关键哦,越冰越好; 2.辣椒和蒜米的多少,看个人的口味; 3.不喜欢酱油的朋友,可以不放; 4.醋是为了添点酸味,还可以杀菌的; 5.酒是为了去腥; 6.喜欢姜的朋友,还可以加生姜丝,喜欢甜的,可以加点点糖。
凉拌鸡爪的做法二 凉菜材料: 鸡爪1斤,蒜头4-5个,辣椒随意,酸梅5-6个(可以视个人喜好多或少放),醋、盐、糖各适量。 凉菜做法: 1.把鸡爪顺着爪间切成三份,洗净; 2.将蒜头、辣椒、酸梅剁碎,放醋、盐、糖适量拌匀,做成拌料; 3.清水烧开后放入切好的鸡爪,最好盖着,几分钟后捞起来放进冷水中(这样鸡爪吃起来才脆),水变热,倒掉再加冷水,反复几次直到鸡爪变凉,然后沥干水份,装入大一点的碗以便于搅拌; 4.将拌料倒在鸡爪上,反复拌匀,放进冰箱冷藏,间隔一阵子搅拌一次,让鸡爪进味。
凉拌鸡爪的做法三 凉菜材料: 急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,蒜,上汤1罐,白醋2汤匙,八角2粒,盐、砂糖各1茶匙。 凉菜做法: 1.将上汤加入八角、盐、砂糖、白醋、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用; 2.将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净; 3.把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入上汤内浸约10小时便成。
烹调技巧: 鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软;白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用。
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