1. 章鱼粒怎么做啊
章鱼小丸子制作配方操作方法
操作方法
1。章鱼烧粉调配方法:1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀
2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用
3。蔬菜:包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀
4。煎章鱼烧过程:
1)先热炉后关火。
2)先放入油7分水满浆
3)加章鱼约二粒放入蔬菜。
4)放浆全满用小汤匙盖平,然后翻过
5)全翻后加油加火即好
5。章鱼烧每盒6粒,先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆,放入2支竹签即可,如须加芥末粉另加。
6。章鱼烧是热食品,敬请操作能现做现卖,保质新鲜
2. 做法,葱爆八爪鱼怎么做好吃,葱爆八爪鱼的家常做法
步骤

1
大蒜切片备用

2
生姜切丝备用

3
葱切段备用

4
小川椒切小段备用

5
处理干净的八爪鱼改刀切好备用

6
锅内放小许生姜丝烧开水

7
水烧开后,快速的把八爪鱼飞水捞起,控干水备用

8
热锅冷油,下入蒜,姜,小川椒煸香

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煸香所以调料后下入八爪鱼翻炒几下

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下入葱段,加入生抽、鸡精、黑胡椒翻炒几下即可出锅了

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呵呵,又忘记拍成品照了,吃到一半才记起来
3. 章鱼小丸子家常怎么做
章鱼小丸子操作方法
1. 露丝牌脱水章鱼粒复水方法:先将章鱼切成粒状(简称章鱼粒),用章鱼粒1:水5比例,45度温水浸泡12小时,捞起章鱼粒、章鱼粉加入少量的渔宝牌海鲜皇、按比例加水、、鸡蛋、用打蛋器打成酱状稠度大约像蒸肠粉的酱差不多、搅拌均匀不要有粉粒。
2. 章鱼丸粉调配方法:1公斤章鱼粉加1.5公斤的水加8至10个鸡蛋搅拌机搅拌均匀
3. 蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 (馅料可以用包莱、洋葱、西芹切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代替)
4. 章鱼丸制作过程:
a、先热炉,炉温至180度(注用少量浆)
b、放入油2分(注:用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满
c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过
d、全翻后刷油煎至金黄色即好
f、先刷渔宝牌烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉,海苔粉、或芥未粉即用享用。
操作过程;;先将炉温热至180度左右涂上生油然后擦干净,再上二分厚油继续加热、用小水珠滴在油面上试油温、若小水珠呈啪啪响声并溅起就开始下酱七分、再加馅科三分、待丸壁定形时用铁签带着丸向下翻滚、若表皮存有缺口的补些酱、鱼丸成形后把炉温调低些慢火煎至金黄色取出涂上海鲜皇、沙拉酱、鱼烧粉域海苔、柴鱼片却可。
4. 章鱼丸的做法,章鱼丸怎么做好吃,章鱼丸的家常
食材bai章鱼块150g鸡蛋2个海带汤汁600ml面粉200g糖10g油适量盐适量天妇罗末适量葱末适量姜末适量橄榄油适量蛋黄酱适量沙士du适量面汁适量步骤1先说材料:章鱼块、天妇罗末、zhi葱末、姜末、海苔末、橄dao榄油、干鱼末、蛋黄酱、沙士、面汁(面200克、鸡蛋2个、海带汤汁600ml、盐4克、酱油10毫升、糖10克搅均)2刷油,不用专太多.3倒入面汁。
4放章鱼块。5放天妇罗末。
6放葱末。7放姜末。
8翻个。9翻来翻去,熟透为止。
10浇上沙士、蛋黄酱、海苔末、干鱼末,完美装碟。小贴士注意:翻的时候,要注意火候。
不要太焦啦属。
5. 章鱼烧的做法,章鱼烧怎么做好吃,章鱼烧的家常
材料
低筋面粉: 100克; 章鱼:适量;
鸡蛋: 1个; 泡打粉: 1/4小勺; 山药: 泥1大勺; 洋葱: 适量; 卷心菜: 适量; 海苔: 适量; 柴鱼花生粥: 适量;
生抽:5克; 水:200毫升; 姜:适量; 照烧酱:适量; 沙拉酱:适量; 味淋酒:适量;
章鱼烧的做法
1
新鲜章鱼(或者鱿鱼)去除内脏啥的(这个买的时候就可以喊大叔弄干净),用盐搓搓,然后洗干净,锅里水烧开后,放入章鱼,水再次烧开后,取出章鱼过一下冷水,然后切成碎粒和丁
2
包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒(姜丝是一种日式泡菜,我在吉野家吃饭时多拿的几包,哈哈,如果没有也可以不用)
3
将面糊材料混合均匀,过筛后用保鲜膜盖住碗口,放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。(山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦,既可以成泥状,但是注意山药会导致皮肤痒,所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药,防止与皮肤直接接触。)
4
章鱼烧模具放在炉火上,用小油刷均匀刷上油,大火烧热,然后转小火备用
5
将静置好的面糊倒入预热好的模具中,大概8、9分满。(面糊可以倒入量杯中,量杯的小尖嘴很方便倒面糊)
6
放入章鱼粒(鱿鱼粒)
7
撒上洋葱碎、姜碎
8
撒上包菜碎
9
再倒一些面糊
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用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下,然后挑着丸子翻个半身,让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去,顺势也把外面的菜往里面塞一塞
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最后把丸子完全翻身,面糊少的加面糊,把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了,把丸子均匀的翻一翻,各面都烤一烤,等呈现金黄色就差不多可以装盘了
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调味用的东西,先撒照烧汁,再挤上沙拉酱,然后撒上海苔碎和木鱼花。木鱼花趁着丸子的热气会跳起舞来,很好玩~~~(小丸子本身没啥味道,完全是靠这些最后加的调味材料来提味的,如果喜欢还可以再加点番茄酱~~)
6. 章鱼足一个整的怎么做好吃
可以做芒果酱章鱼足沙拉。
下面介绍具体做法,首先准备材料:章鱼足1段、芒果半个、柚子酱油1勺、黑醋汁半勺、盐少许、橄榄油半勺、蜂蜜1勺、奶油少许、鱼露少许、芥末少许。 1、章鱼足洗净,然后放到案板上,用刀斜向45度,切到留1/3处。
2、翻过来,重复步骤1,切成了蓑衣刀。 3、芒果去皮,切块,加盐、橄榄油、奶油,打成芒果泥。
4、将柚子酱油,黑醋汁,鱼露,蜂蜜,香油,芥末打匀,调成酱汁备用。 5、起锅倒水烧至70-80度,然后把章鱼足放进去焯至八成熟,再捞出来沥干水分。
6、芒果泥打底,放上章鱼足,用喷枪将表面烧出焦香味,然后淋上酱汁。 7、最后摆盘即可盛出享用。
7. 章鱼怎么做好吃
1.姜葱八爪原料:生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐。
做法:1、将八爪鱼去墨囊洗净切块,用盐腌30分钟再洗干净挤压水份后晾干。2、炒锅烧红后放油,放蒜、葱和姜,加点酱油和料酒,然后倒八爪鱼后翻炒一下,盖上锅盖,一分钟后装盘上台。
2.姜汁炒章鱼原料:鲜章鱼250克,生姜汁20克,花生油50克,盐、味精各适量。制作:1、章鱼宰洗收拾干净,切块。
2、锅置火上,下花生油,油烧热后倒入章鱼块翻炒,待章鱼炒至快熟时下盐及生姜汁,再炒片刻即可起锅。特点:肉鲜嫩,有姜汁味。
此菜有益气、补血和开胃的功效。可治疗妇女产后血虚、贫血等症。
3.韩式炒章鱼材料:鲜章鱼肉250g,罐头竹笋15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,酱油25g,料酒15g,味精2g,淀粉25g,大葱5g,大蒜3g,生姜5g,精盐2g,芝麻10g(焙好)作法:1、将章鱼肉清洗干净,切成长3厘米的片;罐头竹笋,水发蘑菇均切丝;水发木耳撕成小片;大葱、生姜、大蒜去皮,洗净,剁成碎末2、再将章鱼用开水烫好,控干3、旺火烧热炒勺,放入豆油,烧至五成热时,放入葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放入章鱼肉片、竹笋丝,蘑菇丝、木耳片,翻炒几下,加、料酒、味精、盐,再炒几下,调好口味,加入少许淀粉勾芡,盛入碗中,撒上芝麻,即可4.韩式辣椒炒章鱼材料 : 章鱼 1 尾切成衣条一条 红萝卜适量切片 ‘ 红辣椒 1 根切片 ‘ 洋葱 2小颗切丝酱汁 : 韩国辣椒酱 1大匙 ‘ 糖 2茶匙 ‘ 盐少许 ‘ 水少许做法 : 1 将红辣椒爆香 , 接著放入红萝卜 + 洋葱炒熟 2 再将章鱼放入炒熟 3 将辣椒酱放入 ‘ 糖 ‘ 盐 ‘ 水 然后一起拌炒均匀后就ok了5.日式西红柿炒章鱼材料: 西红柿2个,小青辣椒12个,煮章鱼150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒酱油各1大勺盐,胡椒粉少量作法:1.西红柿去掉根蒂,切成小块。小青辣椒摘除蒂。
章鱼也切成小块。2.炒锅里,放入蒜和香油,用小火炒出香味后,加入小青辣椒,章鱼,炒一下。
3.(2)里放入西红柿,调味料A,快炒一下,再放入切碎的紫薇搅拌一下,出锅。6.牛奶蛋清炒章鱼主料:章鱼350克,韭菜50克,牛奶150克,鸡蛋清150克调料:盐5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克特色:营养丰富,口感鲜嫩。
作法:1. 章鱼洗净,切丁,用开水汆透;韭菜洗净,切末;2. 鸡蛋清打匀,加鲜奶,加少许水淀粉打匀,加八带丁拌匀;3. 锅加油烧热,加八带、蛋清炒匀,将熟时撒入精盐、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可.7.卤章鱼材料:A:香料:八角5粒(瓣),陈皮5克,小茴香15克,丁香4-5颗,豆蔻2颗,肉桂5克,香叶3片,草果1个,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5个,B:配料:葱2段,蒜米5瓣,姜3片C:调料:酱油100ml,酱油膏100ml,冰糖1汤匙,料酒1汤匙,香油1茶匙,鸡粉1汤匙,清水1L将香料装小袋子,扎好,放到调料中浸泡20-30分钟,再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。
8.芋头卤章鱼原料:小芋头300克,小章鱼300克,蒜头3粒,高汤600毫升调味料:酱油1大匙,糖1/2茶匙,胡椒粉少许,香油少许制法:1、小章鱼用放有葱l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滚略汆烫,去除墨汁并清洗干净。2、芋头去皮洗净,锅烧热,爆香蒜头,放入食材及调味料,注入高汤煮滚转小火,至芋头熟后即可淋入香油。
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