杂蔬煎肉
材料：蒜瓣数颗（见过程图）、四季豆一把、口蘑数个、杏鲍菇大半根、猪前腿肉（肥瘦相间的）一块、剁辣椒适量；
调料：茶油、盐、生抽、酱油、蚝油
杂蔬煎肉的做法
1、猪前腿肉切稍厚的片，撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用；
2、蒜瓣拍破，四季豆切斜段撒一点盐腌上（易入味），口蘑切厚片，杏鲍菇切粗条；
3、坐锅上火，淋一点茶油将肥肉（前腿肉上的肥肉）煸出油，下四季豆和蒜瓣一起翻炒；
4、等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎，无须再加油无须再加油哦！
5、煎到菇类边缘发黄，将所有材料拨到煎锅周围，中间摆上肉片开始煎，煎得两面变色即可；
6、混合锅内所有材料，淋生抽、酱油、蚝油，最后放剁椒拌匀即可~
7、开吃！烫烫烫，香香香~~~~
PS
加入菇类后无需加盐，最后会淋入生抽提味，生抽的盐分足够了，菇类咸了不好吃哦！此菜的四季豆因为难入味最好提前用盐腌制味道才好，肉片多煎一会儿也不会老。
这个煎锅大了点，但是很好用，煎的过程中一点都不粘锅，而且只需要很少的油，有图有真相哟！我是等凉了再清洗的，水一冲，软布一拖就很干净鸟~！一体化陶瓷涂层，锅底的灰、油渍等污渍很容易清洗啦~
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