1. 豆角烧茄子的做法步骤图,豆角烧茄子怎么做
主料长茄子2根长豆角150g青椒1个 辅料油适量盐适量葱姜适量蒜瓣3个生抽25ml醋5ml蚝油1勺白糖3g鸡精少许
步骤
茄子炒豆角的做法步骤11.准备好所有的食材。
茄子炒豆角的做法步骤22.青椒切块,葱姜蒜切碎,取一个小碗加入生抽,醋,盐,蚝油,糖适量的清水拌均匀。
茄子炒豆角的做法步骤33.炒锅倒油倒入豆角翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤44.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。
茄子炒豆角的做法步骤55.然后再倒入茄子翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤66.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。
茄子炒豆角的做法步骤77.然后再倒入豆角一起翻炒。
茄子炒豆角的做法步骤88.加入调好的料汁再加入青椒。
茄子炒豆角的做法步骤99.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。
2. 茄子跟豆角怎么炒才好吃
茄子豆角步骤1茄子豆角的做法大全茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎步骤2茄子豆角的做法图解锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油步骤3豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油步骤4炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒步骤5加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可茄子豆角成品图烹饪技巧茄子很吸油,担心摄入过多油脂可将切好的茄子用清水浸泡片刻,让茄子吸足水分可以减少吸油量,这样还能去掉茄子的涩味;或是将茄子先蒸一下再烧制都可以有效减少吸油量因为蚝油和生抽都有咸味,这道菜是否加盐可以根据自己口味调整吃茄子建议不要去皮,它的营养价值就在皮里面,茄子皮含有丰富的维生素P能增强人体细胞间的黏着力,对微血管有保护作用,这是其他蔬菜所不能比的食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底煮熟后再食用。
3. 红烧茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角应该怎么做
红烧茄子的做法 【材料】 茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根 调味料 A料:豆瓣酱1大匙 B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙 C料:香油小半匙 【作法】 1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。
2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。 3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
【小秘诀】 茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。 虎皮青椒(原料:大牛角青椒,油,醋,盐,味精) 材料:大牛角青椒6个。
调料:油、醋、盐、味精各适量。 做法: 1、青椒洗净,去蒂、去子,晾干水。
2、锅烧至无成熟,加适量油烧至六成熟,放入青椒,小火翻炒至表面皱皮。 3、向锅内放入少许盐和味精翻炒均匀。
4、放适量醋翻炒,起锅即可。 豆角茄子的做法(豆角烧茄子、茄子烧豆角、茄子炒豆角、豆角炒茄子、长豆角烧茄子) 主料:豆角、茄子。
辅料:干辣椒、葱、姜、蒜。 调料:盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。
制作步骤: 1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水,将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油,6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。
ps: 1、重申一下。豆角一定要煸熟,否则会引起食物中毒。
2、由于豆角比较不容易入味,所以盐可以早放一些以保证成品的口味。
4. 茄子炒豆角怎么做 配料不多只有茄子豆角辣椒鸡精
食材 主料长茄子 2根长豆角 150g青椒 1个辅料油 适量盐 适量葱姜 适量蒜瓣 3个生抽 25ml醋 5ml蚝油 1勺白糖 3g鸡精 少许步骤 1.准备好所有的食材。
2.青椒切块,葱姜蒜切碎,取一个小碗加入生抽,醋,盐,蚝油,糖适量的清水拌均匀。 3.炒锅倒油倒入豆角翻炒。
4.中小火翻炒至豆角起皱皮盛出。 5.然后再倒入茄子翻炒。
6.炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香。 7.然后再倒入豆角一起翻炒。
8.加入调好的料汁再加入青椒。 9.继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可。
小贴士茄子,豆角分别提前翻炒片刻,可以让食材输得更透彻,炒制出来菜品色泽美观。如果嫌费事也可以一起炖烧吧,那样菜品色泽虽然欠缺,不过口感也不错。
随自己喜欢。(展开)。
5. 茄子炒豆角怎么做
主料:紫茄子1个、长豆角7根
辅料:蒜米3瓣、干辣椒丝适量
配料:盐、生粉、生抽、花生油、麻油适量
茄子炒豆角的做法
原材料茄子一个,豆角7根
豆角去头尾,筋
豆角切成3厘米长的段
茄子洗净切长条段
在切成长条,为防止变色,可放在水盆中,在加一点盐
炒锅内倒入花生油,大火烧
茄子里面放点生粉拌均,这样炸茄子可以省油
油温烧热后,把茄子放入炸金黄色
在把豆角放进油锅炸七成熟
准备好干辣椒丝和蒜米,蒜米用刀拍碎
油锅倒油爆香蒜头和辣椒,加适量盐、生抽、和水
将茄子和豆角回锅,闷一下,勾个薄芡,淋几滴麻油
出锅装盘
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