1. 火锅蘸料,芝麻酱调蘸料求比例制作方法
火锅蘸料的做法: 1、用料:芝麻酱,花生,蒜,油辣椒,葱花,香油制作方法:在干净的小碗中放入切碎的花生2勺(2Og),蒜泥1勺(15g),切成末的香油2勺(3Og),芝麻酱2勺(2Og),加入适量葱花,适量盐,适量味精,散油辣椒少许,用筷子搅拌均匀即可。
2、用料:料酒,生抽,糖,醋,香菜制作方法:糖醋汁调半碗(比例为:1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺清水),添加适量切成末的香菜,用筷子搅拌均匀即可。3、用料:花生酱、海鲜酱油,蒜泥、海米、香菜、花生米。
制作方法:干净的碗中添加花生酱2勺(3Og),海鲜酱油1勺(15g),蒜泥2勺(1Og),适量海米,撒入少许切成末的香菜,适量炸的花生,加上适量盐,一点点味精,少量香油,用筷子搅拌均匀即可。4、用料:麻酱、腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
制作方法:干净的碗中添加麻酱4勺(6Og),腐乳1勺(10g),蒜泥1勺(10g),切碎的韭菜花1勺(10g),撒入适量切碎的香菜,倒入少许香油,加上适量味精,用筷子搅拌均匀即可。5、用料:辣椒油、花椒粉,小米椒,香菜、小葱花。
制作方法:干净的碗中添加辣椒油4勺(60g),花椒粉1勺(10g),少许小米椒,加入适量盐,适量味精,几滴香油,撒入少许切成末的香菜,加上一点点葱花,搅拌均匀即可。6、用料:沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。
制作方法:干净的碗中添加山椒酱1勺(15g),沙茶酱2勺(3Og),蒜泥2勺(10g),加切小的榨菜1勺(10g),用筷子搅拌均匀即可。
2. 火锅蘸料怎样调制最好吃,特别是麻将怎样调制,多谢
火锅蘸料
主料
蒜头
1头
剁椒
10g
芝麻酱
10g
豆瓣酱
10g
醋
100ml
花生酱
15g
蒜蓉辣酱
10g
辅料
香油
适量
盐
适量
蚝油
适量
味极鲜
适量
糖
适量
十三香
适量
水
适量
步骤
1.这是自制的蒜泥麻油。把一头大蒜剥皮放入蒜臼,加入盐,这样捣的过程中,更容易成泥,
2.捣好的蒜泥,加入香油,香油要超过蒜泥
3.这是自制的剁椒酱。六月鲜的豆瓣酱一大汤匙
4.一大汤匙剁椒
5.加入一勺蚝油
6.加入味极鲜和十三香搅拌匀。
7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋,所以放得多,可以根据个人口味调制。
8.蒜黄洗净切小段
9.倒入味极鲜
10.放入少量盐
11.放入少量糖
12.倒入切好段的蒜黄,拌匀
13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油,拍的图片找不到了,只有这一样。
14.这个事纯芝麻酱,太稠,里面加入了一些凉白开,搅匀。
3. 自制芝麻酱的做法视频超级点子王
用料
芝麻 200g
冰糖或细砂糖 10g
芝麻油或橄榄油40g
做法
1先将芝麻冲洗一下控干水份,放入炒锅用中小火炒干后转小火炒熟,晾凉备用
2芝麻可分两次打磨,将没过刀片大约2cm的芝麻放入研磨杯高速打磨约30秒左右,然后再放入剩余的芝麻及油和糖,点研磨健开始工作。因油性食材如果一次放入太多可能导致底部食材板结。
3把打磨好的芝麻酱倒入干净的瓶子,密封冷藏保存。图片上的芝麻酱我没有加油进去,所以比较干,也比较难打,加了油会更顺滑
4. 麻将凉菜做法大全集
材料
荞麦面,青椒,红椒,黄椒,香菇(可用木耳代替),绿豆芽,肉馅(可用肉丝代替,或者不放肉类),芝麻酱,盐,白糖,香油,辣椒油,花椒油,蒜茸,海鲜酱油
做法
1.将所有的面码洗净,切成大小一致的细丝,其中香菇和绿豆芽需要焯一下才能食用,其他青菜都可直接食用。
2.准备好面码就可以把面煮上了,将煮好的面盛入容器,然订乏斥何俪蛊筹坍船开后倒些油拌匀,我放的是辣椒油,倒一点拌匀就行,然后放到一个通风的地方让它自然晾凉,如果着急的话,就用电扇吹凉吧。
3.现在就可以调酸辣的芝麻酱汁了,取出适量芝麻酱放入容器内,然后加入海鲜酱油,醋,蒜茸,辣椒油,花椒油,香油,盐,白糖,搅匀,如果搅匀后芝麻酱太过粘稠,可以加入适量清水,可不要加自来水哦,倒些凉白开进去就可以了。
4.最后将放凉的面条放入碗中,摆上面码,浇上又酸又甜又辣的麻酱汁就可以吃了。
5. 百斩鸡的蘸料如何制作
原材料: 当年的仔母鸡,配料:葱姜和蒜蓉 具体做法: 1.首先把鸡烫一下,然后把火关小一点锅里面的水温不能沸腾,主要是利用水的热量把它浸透 ,这样泡熟的鸡肉比较嫩, 2.鸡煮熟以后把调料放一下,首先把蒜蓉放到一个小碗里面,把姜切成姜末,再切点葱花,然后进行调味,调味加点糖,少量的盐、味精、醋、香油过鸡的鲜汤用鸡汤把它给调匀。
3.下面把鸡剁一下,在切开的鸡上面还带有少量的血丝,这样能够保证鸡的嫩度,码的时候一定要准确,在摆放中还是很有学问的。然后把我们刚才调好的汁把它浇到鸡上面就可以了。
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