1. 豆腐烧牛腩怎么做
材料:
牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤(或开水)
炖肉调料:姜2片、大料(八角)3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块(购买袋装的炖肉调料也行)
做法:
1,将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,放入滚水中稍煮,去掉血沫捞出待用,郫县豆瓣酱切碎,酱切姜末。
2,将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好,封好口待用。
3,炒锅烧热放适量油,放入豆瓣酱炒香,加入姜末同炒。
4,放入牛腩块同炒,加入料酒、酱油、冰糖。
5,加入肉汤或开水没过牛肉,加入炖肉调料。
6,烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软,大约30分钟
7,豆腐切成1.5公分见方的方块,放入加了少量盐的滚水中稍煮,去除豆腥味
8,将豆腐加入牛肉中,轻轻翻动,让豆腐接触牛肉汤汁,烧开后加盖转小火炖10分钟左右,让豆腐入味,其间不时用炒勺轻轻推动,避免粘锅。
9,加盐调味(有豆瓣酱、酱油,盐不能多放),盛出用香菜装饰即可。
牛肉:富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。豆腐:蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
不过豆腐消化慢,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
2. 豆腐炖牛肉怎么做好吃
做法
编辑
牛肉炖豆腐的制作材料:
主料:豆腐(南)150克,牛肉(瘦)150克
调料:酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克
制作:
1. 牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;
2. 豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;
3. 锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟;
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
6.最后再放点香菜和香油味道更鲜美。
3. 做法,豆腐烧牛肉怎么做好吃,豆腐烧牛肉的家常做法
主料牛肉200g豆腐250g辅料油适量盐适量生抽适量生粉适量胡椒粉适量小葱适量大蒜适量
步骤
豆腐烧牛肉的做法步骤11.牛肉切成厚片,加入生抽、生粉和胡椒粉顺时针搅拌,同时分三次加少量清水,搅拌后腌制10分钟
豆腐烧牛肉的做法步骤22.豆腐切厚片,小葱切成葱花,大蒜拍碎。
豆腐烧牛肉的做法步骤33.锅烧热,放多些油,下入牛肉煸炒至变色,出锅。
豆腐烧牛肉的做法步骤44.留部分底油,放入豆腐,加少量开水,小火慢炖3分钟。
豆腐烧牛肉的做法步骤55.放入炒过的牛肉人,翻炒。
豆腐烧牛肉的做法步骤66.下入大蒜及葱花,炒匀即可。
4. 豆腐炖牛肉的做法,豆腐炖牛肉怎么做好吃,豆腐
炖之前,先将牛肉烧一遍,然后调制火候,炖2小时以上就炖透了。
品名:豆腐炖牛腩
材料:牛腩 、豆腐、姜片 、蒜瓣、花椒、八角 、桂皮 、盐 、冰糖 、柱侯酱 、耗油 、胡椒粉
做法:
1、牛腩洗干净,准备好姜片、蒜瓣和各种香料
2、牛腩切块,建议不要切得太小,炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
3、干锅炒干牛腩的水分,盛起
4、起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮,要爆出香味来
5、倒入炒过的牛腩,翻炒5分钟左右
6、放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
7、倒入一碗半的水,煮沸
8、把牛腩倒入高压锅,按下炖牛
9、出汽后炖45分钟
10、炖牛腩的间隔,把豆腐切大块备用
11、牛腩炖好后,放入豆腐,加盖炖上10分钟就可以了
12、炖好的香喷喷牛腩~
5. 豆腐烧牛肉的做法,豆腐烧牛肉怎么做好吃,豆腐
主料豆腐 700g韩国辣酱 50g牛肉 200g辅料油 适量盐 适量料酒 适量老抽 适量香菜 适量浓汤宝 适量生抽 适量步骤 1.豆腐切块 2.豆腐焯水备用。
3.葱姜和香菜切好,备用 4.牛肉用料酒,生抽,老抽腌一会。 5.油锅热后放入牛肉炒炒 6.加葱姜炒香 7.放入豆腐翻炒 8.然后加入一大勺韩国辣酱,生抽,盐和糖,浓汤宝,加入少许水。
9.等汤差不多烧干的时候加水淀粉,并把香菜放进去,稍微翻炒几下就可以了。小贴士炒制豆腐时不宜大火,小火即可,以免糊锅,加少许清水焖煮可以更入味;豆腐不宜切太大块,不好入味。
6. 的做法,豆腐焖牛肉怎么做好吃,豆腐焖牛肉的家常做法
食材明细
牛胸肉750克
豆腐2块
姜1块
蒜5瓣
葱3根
干尖椒若干
油2茶匙
盐1茶匙
胡椒半茶匙
八角2个
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度
豆腐炖牛肉的做法步骤
1
豆腐切块,姜切片,蒜拍破,葱切段,干尖椒切丝。
2
爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、尖椒煸炒。
3
炒制过的牛肉放入高压锅中,压制20分钟。
4
豆腐入油锅两面煎一会。
5
压好的牛肉约八分熟,放入砂锅,码入煎好的豆腐。
6
加入两勺郫县豆瓣,放进压牛肉的汤水,加盐、胡椒,小火炖20分钟。
7
炖好的牛肉撒上葱段。
7. 牛肉豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
主料牛肉300g 毛豆腐200g调料食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 调和油适量 剁椒适量 豆豉适量 生粉适量牛肉豆腐的做法1.拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片2.牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀3.把姜.葱.蒜,豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许4.锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出5.锅里留有底油炒香姜葱与豆豉6.继续放入剁椒炒香7.后放入牛肉沫8.加放一点开水,放盐9.生粉出锅淋入盘中的豆腐10.撒上葱花。
.上桌。
文章评论