1.鱼片粥的做法大全 做鱼片粥用什么鱼好
材料
鲩鱼肉，大米，生姜，鸡蛋清，胡椒粉，油，盐，葱花
做法
1、鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；
2、大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；
3、倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟；
4、放盐调味；（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）
5、洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
2.鱼片粥的做法大全,鱼片粥怎么做
主料
鲩鱼肉 大米
鸡蛋清
辅料
生姜 葱
鱼片粥的做法步骤
1. 鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；
2. 大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；
3. 倒进鱼片，关火，盖上砂锅盖子利用余温把鱼片烫熟；
4. 放盐调味；（腌鱼片时已经放过盐，这时放盐应适量）
5. 洒上白胡椒粉，放葱花即可，如果家里有人不吃葱的话，那就把粥盛进碗里再按各人喜欢放葱花吧。
3.脆皖鱼片粥怎么做好吃
皖鱼粥的做法
皖鱼粥的做法图解11.把米淘干净后加入水放入砂锅，开火煮了哦。。。煮开后转小火。
皖鱼粥的做法图解22.将葱切碎末备用。
皖鱼粥的做法图解33.把姜切末丢入砂锅中和米一起煮大约一个小时。。。期间切记一定要时不时搅一下粥，不然会糊哦。
皖鱼粥的做法图解44.此乃水库皖鱼，洗干净放一边备用。
皖鱼粥的做法图解55.一小时后看着米大开了就可以把皖鱼丢进去煮了。。。这会记得把火稍微打大点。
皖鱼粥的做法图解66.待皖鱼熟后，将准备好的葱末、盐和胡椒粉放进锅中煮开就可以吃了哇。
4.生滚鱼片粥的做法,生滚鱼片粥怎么做好吃,生滚
食材明细
大米适量
鲩鱼片适量
瘦肉适量
姜适量
香菜适量
葱适量
盐适量
油适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
生滚鱼片粥的做法步骤
1
所有材料。
2
大米掏洗干净，放入锅里煮。
3
这时候就可以把鱼切成片（这是请档主切的）回家洗一遍就可以了。
4
瘦肉切丝。
5
葱跟香菜切碎。
6
姜切丝，这里可以不用理会我的刀功.
7
把瘦肉放锅里煮。
8
接着放入姜丝。
9
最后放鱼片烫熟就可以了。
5.广东潮汕沙锅粥怎么做
对于广东的粥，我比较熟悉的仅限于皮蛋瘦肉粥，生滚鱼片粥等等。可是甜甜说潮汕沙锅粥的做法完全不同于广东粥。砂锅粥用砂锅煮粥，在粥熬得恰到火候时将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法：它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”。煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。当米煮熟时将锅拿起，隔数十分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。
另外，我还了解到煮沙锅粥用的米也是很有讲究的。普通大米比较粘稠，煮出来的粥口感好，但是香味不足，泰国香米煮粥香味足，但是粘度不理想，所以煮粥时候要把香米和普通大米混着煮。至于具体的比例那就是店家的独家秘籍了。煮的时候还要注意去掉一部分的米渣，保证十分的米汁七分的米，这样煮出来才好吃。甜甜说，最好吃的要算是虾粥。这里的虾粥是选用新鲜活虾，先去掉虾的头部，再从尾部把虾一分为二切开，这样调料的鲜味就可以更好的溶入到虾肉中，整锅粥的滋味也就更为香醇。
在油炸花生、萝卜干、普宁豆酱、碎芹菜、香菜、酸白菜的簇拥下，砂锅粥众星捧月般端了上来，用一个大肚的砂锅装着，远远就闻到异香扑鼻。里面的宝贝可真不少，我一个一个地把膏蟹、肉蟹、龙虾、鲍鱼、田鸡、黄鳝、鲜墨鱼、鲜鱿鱼、白鳝、沙白、花虾、沙虾等搭救上来，放进碗里。粥比广东的粥略稀，米粒也是一粒粒的，米香直窜，潮汕的粥和广东的做法不同：米是在特制的上汤滚开后才放，也可以放一些耐煮的海鲜如蟹类，待再次滚开后放其它海鲜如虾类，这样米粒就不会烂掉，然后盖上盖子三五分钟后不怕烫的就可以吃了，口感十分鲜甜。
6.生滚鱼片粥怎么做
材料：
半碗香米，黑鱼鱼片100g，香葱2根，姜一小块
调料：
料酒1勺，淀粉1茶匙，黑胡椒少许，鸡精少许，盐1茶匙，香油几滴
做法：
1：备好材料。
2：香米淘净，加半砂锅的水，泡1小时。
3：鱼片用盐少许，料酒1勺，淀粉1茶匙。
4：抓至上劲，腌制20分钟。
5：姜切丝，香葱切粒。
6：香米大火煮开，转小火煮。
7：并时不时的搅拌下。
8：直到熬成粥，加入黑胡椒少许，鸡精少许，盐1茶匙，香油几滴调味，并加入鱼片。
9：煮个2分钟关火。
10：最后撒上姜丝，葱花即可。