标签： 鸡球

《好菜网》酥炸柠檬鸡球 材料 洋葱一颗 柠檬半颗 CAS去骨鸡腿肉2只 【醃料】鱼露或盐一小匙 【醃料】太白粉少许 【醃料】葱一根 【醃料】姜三片 【醃料】香油少许 【调味料】柠檬半颗 【调味料】糖一大匙 【调味料】水100cc 【调味料】鱼露一大匙 【调味料】太白粉少许 【调味料】薯粉或面粉油炸用 做法 1 将CAS鸡腿肉切成小块，加入葱、姜、辣椒，以及少许的香油、鱼露、蛋白、 太白粉抓匀醃15分钟 2 等鸡腿肉沾上薯粉返潮后，起油锅，油温大约170度将鸡肉炸至金黄色盛盘备用 3 另取一锅，放入少许油热锅炒香洋葱，接着放入100cc的水、柠檬汁一大匙、糖一大匙、鱼露一大匙，煮滚后加入太白粉水勾芡，并加入炸好的鸡肉拌炒 4 盛盘后可加入香菜末提味（不喜欢吃香菜的人可忽略这个步骤）

黑醋柚子炒鸡球 材料 鸡腿肉400克 洋葱1/2个 青灯笼椒1/2个 红灯笼椒1/2个 鸡肉腌料： 绍兴酒1汤匙 生抽1汤匙 麻油1茶匙 胡椒粉1/4茶匙 黑醋柚子汁材料： 水8汤匙 意大利黑醋4汤匙 砂糖4汤匙 茄汁4汤匙 柚子蜜2汤匙 生粉1汤匙 做法 1将洋葱去皮切块 2灯笼椒切块 3鸡腿肉切块，加入绍兴酒、生抽、麻油及胡椒粉腌20分钟 4准备一个大碗，加入意大利黑醋、水、砂糖、茄汁、柚子蜜及生粉拌匀 5用中高火烧热锅，加少许油，加入鸡肉煎至金黄色 6加入洋葱煮至软腍 7加入灯笼椒快炒 8加入黑醋柚子汁，炒至所有材料平均沾上酱汁 9完成

＜龟甲万乐享醍醐味＞糯米鸡球 材料 鸡里肌肉150克 地瓜150克 糯米150克 蛋1/2颗 太白粉1大匙 龟甲万料亭和露1大匙 米酒1小匙 盐1小匙 胡椒1/2小匙 蚝油1/2小匙 做法 1 材料。 2 糯米洗净后，以等量的水浸泡一晚，再沥去水份。 3 地瓜削皮，切小丁。 4 将鸡肉和醃料放进料理机中搅打至糜状。若有筋膜，请拿掉。 5 再加入太白粉，搅匀。 6 将鸡肉泥捏成球状。 7 鸡肉均匀地沾上薄薄的蛋液。 8 接着裹上一层糯米。 9 再将沾上糯米的鸡球摆在蒸盘上，放入电锅内蒸或煮一锅滚水。 10 蒸约15分钟即完成。