油发鱼肚泡发步骤 答:11、做菜前要进行泡发;取已炸好的鱼肚适量,放入盆中,上面用东西如盘子压住,加入热水泡软 12、可加入以水量1%的食用碱,将鱼肚搅洗,除去油脂 13、用清水清洗去碱味和油脂 14、切成 …