标签： 鱼汁

快速虾仁墨鱼汁意粉 材料 墨鱼汁意粉包2包 急冻虾仁1包 蒜头3粒 洋葱半个 味醂约1茶匙 胡椒粉适量 梳打汽水1罐 盐适量 香草适量 做法 1 用了这包快速墨鱼汁意粉包。快捷，超好味。一包2人份量。只需要用1000mL水，煲滚，将意粉包倒入派水内煮7-9分钟或至墨鱼汁收干至杰身。 2 急冻前一晚先放到冷藏格稍为退冰。下班后从冷藏格拿出，先冲洗。 3 爽口的关键就是要让虾仁浸一个泡泡浴。用一罐冰的梳打汽水浸泡虾仁15分钟。 4 浸泡完的虾仁，取出用厨房纸吸去水份。再用盐，胡椒粉，味醂醃将约10-15分钟。 5 用油炒香蒜片。喜欢可以加洋葱一起炒。 6 放入虾仁炒至9成熟即可。 7 将意粉及虾一起上碟就大功告成。

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意式带子墨鱼汁炖饭 材料 米200克 鲜虾8只 带子120克 鸡/鱼高汤800毫升 白酒100毫升 洋葱1/2个 蒜蓉1/2汤匙 墨鱼汁50毫升 做法 1 热锅下油，先煎虾及带子，下盐及黑胡椒粉调味，盛起备用 2 下少许油，先下蒜蓉及洋葱，炒约两分钟至软身。然后下米，炒一分钟 3 下白酒（可下鸡），煮至酒蒸发后，再加入一汤勺的然汤，不停搅拌 4 每当鸡汤变少时，又加入一汤勺鸡汤，不停搅拌。如是者煮约15 至18分钟，至米完全熟透 5 加入带子，再煮两分钟 6 最后下墨鱼汁拌匀，可再加点鸡汤，成不会太干身，有点像“海浪”般的形态，最后放上虾即成！ 7