香辣鸡中翅【淬酿中式下午茶点】 材料 鸡中翅(或鸡脚)10支 葱末1大匙 姜末1大匙 清水100cc 红辣椒粉2大匙 淬酿酱油露1大匙 米酒1大匙 细砂糖2大匙 盐少许 黑胡椒粉少许 做法 1 备好所有食材。鸡中翅洗净，擦干水份，皮表面用叉子戳几个洞(醃酱才易入味)。青葱切末，姜切末，并事先调配好醃酱。 2 取一塑胶袋，装进 鸡中翅与醃酱，并用手「马杀鸡」按摩鸡中翅3-5分钟，使其入味。 3 接着，放进冰箱冷藏醃制30分钟。 4 热锅(不放油)，倒进所有鸡中翅和醃酱，再倒进清水100cc搅拌均匀。 5 先用(中大火)煮滚酱汁，再转(小火)慢慢翻炒，酱汁稍变浓，就盖上锅盖，焖煮10-20分钟即可。(中途需翻面一次)(用牙签戳最厚处，流出透明汤汁才是熟了) 6 完成囉！又香又辣〜满足！