想问一下食粉是什么粉? 答:食粉一般指碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 …
想问一下食粉是什么粉? 答:食粉一般指碳酸氢钠,是一种无机盐,呈白色结晶性粉末。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂 …
食粉 食粉的百科知识 食粉介绍 即小苏打,其分子式NaHCO3,是一种碱式盐。因其式中含有碳 酸根,如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如 …