银耳泡发后是不能直接食用的,主要是生吃银耳可能会出现中毒以及加重肠道疾病的情况,所以银耳必须要煮熟之后才能食用。银耳适合用来制作糖水,比如银耳莲子汤、银耳白果汤等,这些糖水制作前都需要将银耳 …
怎样泡发银耳? 答:银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色 …